Die Sakehotels Keukentoerustinglys en Uitleg Riglyne

By die ontwerp of opgradering van ’n hotelkombuis is bedryfsdoeltreffendheid, voedselveiligheid en werkvloei-ergonomie die hoogste prioriteit vir hotelleiers. ’n Swak beplande kommersiële kombuisuitleg lei tot bottelnekke, vertraagde dienste en hoër arbeidskoste. Daarenteen verseker ’n gebied-geoptimaliseerde kombuis ’n vlot kruisbesmettingsvoorkoming, platering en uitset tydens piekmaaltydure.

Om u te help met kombuisbeplanning het Taitang ’n omvattende gebied-vir-gebied-ontleding ontwikkel gebaseer op ons Kombuiservaringssentrum .

1. Skoonmaak- en Desinfekteergebied

Geposisioneer naby skottelafslaggebiede om besmette eetgereedskap van voedselbereidingsgebiede te isoleer, handhaaf die desinfekteerstasie higiëne-nakoming en vinnige omset van eetgereedskap.

1) Kommersiële skottelwasmasjiene: Skottelwasmasjiene wat vir hoë-temperatuur desinfeksie ontwerp is.

2) Sterilisasiekabinette: Hoë-doeltreffende UV- en termiese desinfeksie-eenhede vir glaswerk en bestek.

3) Soek- en skottelrakke: Rusiesestal-skotteltables, landingsvlakke en bo-oor sorteer-rakke.

4) Spesialiseerde karretjies: Veeltier-koppiebasketkarretjies en bord-transportrakke.

2. Voorbereidingsarea

Die aanvanklike landingsgebied vir rou produkte, vleis en sees kos. Die isolering van hierdie area voorkom kruisbesmetting oor afstromende kombuisareas.

1) Seewier-voorbereidingsstasies: Vis-skraaf- en -skoonmaakkasse met geïntegreerde waterstrale.

2) Kommersiële wasbakke: Diep 2- en 3-gat voorbereidingswasbakke van roesvrye staal met spatborde en sifte.

3) Afvalbestuur: Geïntegreerde vetvangs en afvalbakkies.

3. Voedselvoorbereiding en snyarea

Waar roumateriaal verskoon, gesny en in porties verdeel word vir die lyntjokkookders. Moderne hotellkeukens maak staat op swaar kommersiële voorbereidingsmasjinerie om handwerk te verminder.

1) Voedselverwerkingmasjinerie: Vleismaalmasjiene, groentesnyers en kommerciële voedselverwerkers .

2) Toestelle vir Desinfeksie: UV-mesdesinfeksiekabinette en spesialiseerde gereedskapsteriliseerders.

3) Werkstasies en Stoorruimtes: Rusvrystaalwerktafels met spatbeskermers, muurgemonteerde kasse en onder-toonbankkoelunits.

4) Vinnige Verwarming en Herverhitting: Komersiële mikrogolfoonde vir vinnige ontysing of voorbereidingsondersteuning.

4. Oplaaistasie en Ondersteuningsarea

Die oplaaistasie is direk agter of langs die kooklyn geleë en tree as die skakel tussen die kok se voorbereiding en die bedieningspersoneel op.

1) Temperatuurbehoud: Verhitte deurgangstafels, bo-oor-verhitlampies en bordverwarmingskaste.

2) Monteerwerkblaaie: Rusiesestal-pas-af-tellings wat toegerus is met geïntegreerde kruideryrekkies en kommersiële snyplankies.

3) Koue Stoorplekke & Hidrasie: Onder-toonbank lynkoelkaste en vinnig-kook kommersiële waterkokers.

4) Vervoer: Platrol-banketbordkarretjies en deurloop-skottelkarretjies.

5. Hoofkookarea

Die kern van die hotel se kombuisklere. Hoë termiese doeltreffendheid, presiese temperatuurbeheer en aggressiewe ventilasie is noodsaaklik vir hierdie hoë-hitte-area.

1) Termiese Kooktoerusting: Atmosferies stoomkasies , voorraadpotstowe, Wok-kookareas en kommersiële gas-/induksiebranders .

2) Kookgereedskap-basisbehoeftes: Rooysterstaalpotte, woks, voorraadpotte en braaipanne.

3) Ventilasie en lugfiltrasie: Rooysterstaalauslaatkapte wat met weerstandsgreievangeerders, vuuronderdrukkingstelsels en vars lugtoevoerplena geïnstalleer is.

6. Bakery- en pasteiarea

’n Klimaatbeheerde area wat vir die bak van brood, delikate pastriete en tradisionele dim sum of meelprodukte ontwerp is.

1) Deegverwerking: Spiraaldeegmengmasjiene , deegrolleerders en planeetmengmasjiene .

2) Bak- en fermentasieprosesse: Dek-oonde , veelvlak- konveksieovens , en vochtbeheerde deegbewaar-kabinette .

3) Berging en beweegbare rakke: Roestvrystaal-meel/graanbergingstowwe, bestanddeelbeweegbare karretjies, skottelrakkarretjies , en afvalbakkies.

4) Soetware-tellings en -kapteëls: Soetware-werktafels, onder-telkast-vrieskas en uitlaat-kapteëls.

7. Braaivleis-keuken

Gewy aan tradisionele braaieende eend, varkvleis en spesialiteitsvleis, wat hoë-hittebraaioowe en hangrakke vereis.

1) Braai-eenhede: Gas/elektriese eendbraaioowe en varkbraaioowe.

2) Vleishandhawingsgereedskap: Roestvry-staal vleishake, braaienaalds, spesery-infusie-baskies en varkvel-prikkers.

3) Skoonmaak- en voorbereidingsgereedskap: Diep spoelbakke en staalborstelborstels.

8. Koue Voedselarea

’n Temperatuurbeheerde omgewing wat toegewy is aan slaai, koue voorgeregte en vars vrugteskinkbordjies.

1) Ys- en Dranktoerusting: Komersiële ysblokkie-makers, ysvlakmasjiene, yskransers en sapprosers.

2) Snit- en Voorbereidingsuitrusting: Komersiële presisie-vleis/groentesnitsmasjiene en blendermasjiene.

3) Verkoeling en Veiligheid: Toeganklike koeldisplaykasies, onder-tellertoonbank-voorbereidingskoelers, geïsoleerde vervoerdoosies, klein induksiekookstowe en mesdesinfekteerders.

9. Lewende Kookstasie

Ontwerp vir sigbaarheid voor die klant, buffetlyne en interaktiewe gaste-ervarings, wat hoë estetiese aantreklikheid met kommersiële kookvermoëns kombineer.

1) Wys Kook Line: Kontopinduksie-kookers, elektriese grille, drop-in deep fryers, noodle kookmasjiene , en stoomkaste .

2) Meerfunksionele kook: Kompakte stoomkombi-oonde en brood stoom eenhede.

3) Uitlaat & Berging: Afvoerkappe, muur-gemonteerde sous rekke, vakuum verseëlers, onder-kontor yskaste, voedselpanne , sizzlerplate, en kookware.

10. Hoekom moet u met Taitang vir u hotelkeukenvoorprojek saamwerk?

As 'n vooraanstaande wêreldwye verskaffer van kommersiële keukenoplossings bied Taitang volledige end-to-end dienste wat spesifiek aangepas is vir internasionale hotelskette, boetiekresorte en kommersiële kateringsfasiliteite:

1) Aangepaste keukenuitligting en ingenieurswerk: Aangepaste CAD-ontwerpe wat geoptimaliseer is vir werkvloei-doeltreffendheid en hidrohigiëniese nakoming.

2) Een-stops-toestelle Aankoop: Volledige voorsieningskettingdekking vanaf termiese kooklyne tot aangepaste roestvrystalen vervaardiging en tafelbladbenodigdhede.

3) Terplasinginstallasie en inbedryfstelling: Ervaringsryke ingenieurspanne wat veilige installasie, toetsing en bedryfs-oordrag verseker.

4) Wêreldwye naverkoopondersteuning: Langtermynwaarborgdekking, verskaffing van vervangstukke en tegniese opleiding vir bedryfsgerusheid.

[Kontak Ons Vandag ]om 'n aangepaste projek-offerte aan te vra.