EN
समाचार
व्यावसायिक होटल किचन उपकरण सूची र लेआउट गाइड
होटलको रसोइघर डिजाइन गर्दा वा अपग्रेड गर्दा, संचालनको कार्यक्षमता, खानाको सुरक्षा र कार्यप्रवाहको मानवशास्त्रीय अनुकूलता होटल प्रबन्धकहरूका लागि मुख्य प्राथमिकताहरू हुन्। खराब योजना बनाइएको व्यावसायिक रसोइघरको बाटो र व्यवस्थाले बाधा, सेवामा ढिलाइ र अधिक श्रम लागत ल्याउँछ। विपरीतमा, क्षेत्र-अनुकूलित रसोइघरले चरम भोजन समयमा सजिलै स्थानान्तरण रोक्ने, प्लेटिङ र उत्पादन गर्ने सुनिश्चित गर्छ।
रसोइघर योजना बनाउन सहयोग गर्न, टाइटाङ्गले हाम्रो रसोइघर अनुभव केन्द्र .
१. सफाइ र स्वच्छता क्षेत्र
बर्तनहरू फाल्ने क्षेत्रहरू नजिकै स्थापित गरिएको यो क्षेत्र खाना तयारीका क्षेत्रहरूबाट गन्दा बर्तनहरूलाई अलग राख्छ, जसले स्वच्छता अनुपालन र भोजन सामग्रीको छिटो चक्रण सुनिश्चित गर्छ।
१) व्यावसायिक बरतन धुने प्रणालीहरू: उच्च-तापमान सैनिटाइजेसनका लागि डिजाइन गरिएका बरतन धुने मेशिनहरू।
२) स्टेरिलाइजेसन क्याबिनेटहरू: ग्लासवेयर र कटलरीका लागि उच्च-दक्षता यूभी र थर्मल डिसइन्फेक्सन युनिटहरू।
३) भिजेको राख्ने र बरतन र्याकहरू: स्टेनलेस स्टीलका सफा बरतन मेजहरू, ल्याण्डिङ मेजहरू र ओभरहेड सर्टिङ र्याकहरू।
४) विशेषीकृत कार्टहरू: बहु-स्तरीय कप बास्केट कार्टहरू र प्लेट परिवहन र्याकहरू।
२. पूर्व-तयारी क्षेत्र
कच्चा तरकारी, मासु र समुद्री खाद्य पदार्थहरूको प्रारम्भिक ल्याण्डिङ क्षेत्र। यो क्षेत्रलाई अलग राख्नुले नामिलाई राखिएका रसोइघर क्षेत्रहरूमा क्रस-दूषण रोक्छ।
१) समुद्री खाद्य तयारी स्टेशनहरू: माछा छाला हटाउने र सफा गर्ने क्याबिनेटहरू जसमा एकीकृत पानीका जेटहरू छन्।
२) व्यावसायिक सिंकहरू: गहिरो २-बे र ३-बे स्टेनलेस स्टील तयारी सिंकहरू जसमा स्प्ल्याशब्याक र स्ट्रेनरहरू छन्।
३) अपशिष्ट व्यवस्थापन: एकीकृत ग्रीज ट्र्याप र स्क्र्याप बिनहरू।
३. खाद्य तयारी र काट्ने क्षेत्र
जहाँ कच्चा सामग्रीहरू लाइन कुकहरूका लागि काटिएर, काटिएर र भागमा बाँडिन्छन्। आधुनिक होटलका रसोइघरहरूमा मानिसको हातको श्रम घटाउन भारी व्यावसायिक तयारी मेसिनहरूमा निर्भरता हुन्छ।
१) खाद्य प्रसंस्करण मेसिनहरू: मासु ग्राइन्डरहरू, तरकारी काट्ने मेसिनहरू, र व्यावसायिक खाना प्रोसेसर .
२) स्वच्छता उपकरण: यूवी चाकू स्वच्छता क्याबिनेट र विशिष्ट औजार जीवाणुरहित गर्ने उपकरणहरू।
३) कार्यस्थल र भण्डारण: स्प्ल्यास गार्ड सँगको स्टेनलेस स्टील कार्यमा टेबलहरू, दीवारमा लगाइएका क्याबिनेटहरू, र अन्डरकाउन्टर प्रशीतन एकाइहरू।
४) छिटो ताताउने र पुन: ताताउने: छिटो बगाउने वा तयारी सहयोगका लागि व्यावसायिक माइक्रोवेव ओभनहरू।
४. प्लेटिङ्ग र सहयोग क्षेत्र
पकाउने लाइनको ठीक पछाडि वा छिमेकमा अवस्थित, प्लेटिङ्ग स्टेशनले शेफको तयारी र सेवा कर्मचारीबीचको सेतुको रूपमा काम गर्दछ।
१) तापमान राख्ने: तातेको पास-थ्रु टेबलहरू, ओभरहेड हिट ल्याम्पहरू, र प्लेट ताताउने क्याबिनेटहरू।
२) संयोजन कार्य मेजहरू: स्टेनलेस स्टीलका पास काउन्टरहरू जुन एकीकृत सीजनिङ र्याकहरू र व्यावसायिक कटिङ बोर्डहरूसँग सुसज्जित छन्।
३) शीतलन र जलयुक्ति: अण्डरकाउन्टर लाइन रेफ्रिजरेटरहरू र छिटो उबल्ने व्यावसायिक पानीका बोइलरहरू।
४) परिवहन: चिकनी रोलिङ बैनक्वेट प्लेट कार्टहरू र पास-थ्रु डिश ट्रोलीहरू।
५. मुख्य पकाउने क्षेत्र
होटलको रसोइघरको व्यवस्थाको मुख्य केन्द्र। यो उच्च ताप क्षेत्रका लागि उच्च तापीय दक्षता, सटीक तापमान नियन्त्रण र आक्रामक भेन्टिलेसन आवश्यक छन्।
१) तापीय पकाउने उपकरणहरू: वायुमण्डलीय भाप क्याबिनेटहरू , स्टकपट स्टोभ, वक रेन्ज, र व्यावसायिक ग्यास/इन्डक्सन बर्नरहरू .
२) खाना पकाउने सामग्रीका आवश्यकताहरू: स्टेनलेस स्टीलका बर्तनहरू, वकहरू, स्टकपटहरू, र ब्रेजिङ प्यानहरू।
३) भेन्टिलेसन र हावा फिल्टरेसन: बैफल ग्रिज फिल्टरहरू, आगो नियन्त्रण प्रणाली, र ताजा हावा आपूर्ति प्लेनमहरूसँग सुसज्जित स्टेनलेस स्टीलका एक्सहॉस्ट हुडहरू।
६. बेकरी र प्यास्ट्री क्षेत्र
रोटी, सूक्ष्म प्यास्ट्रीहरू, र पारम्परिक डिम सम वा आटा आधारित उत्पादनहरू पकाउनका लागि डिजाइन गरिएको जलवायु-नियन्त्रित क्षेत्र।
१) आटा प्रशोधन: स्पाइरल आटा मिक्सरहरू , डाउ सिटरहरू, र ग्रहीय मिक्सरहरू .
२) बेकिङ र किण्वन: डेक ओभनहरू , बहु-डेक कन्भेक्सन ओभनहरू , र आर्द्रता नियन्त्रित डाउ प्रूफिङ क्याबिनेटहरू .
३) भण्डारण र मोबाइल र्याकहरू: स्टेनलेस स्टीलका आटा/धान्य भण्डारण बिनहरू, सामग्री मोबाइल कार्टहरू, प्यान र्याक कार्टहरू , र फोहोर बिनहरू।
४) पेस्ट्री काउन्टर र हुडहरू: पेस्ट्री कामका मेजहरू, अण्डरकाउन्टर फ्रिजहरू र एक्सहॉस्ट हुडहरू।
७. रोस्ट मीट किचन
पारम्परिक रोस्ट डक, सुअरको मासु र विशेष मीटहरूको लागि समर्पित, जसमा उच्च-तापको रोस्टिङ ओभनहरू र हङ्गिङ र्याकहरूको आवश्यकता हुन्छ।
१) रोस्टिङ युनिटहरू: ग्यास/विद्युत रोस्ट डक ओभनहरू र रोस्ट पिग ओभनहरू।
२) मासु ह्यान्डलिङ औजारहरू: स्टेनलेस स्टीलका मासु हुकहरू, रोस्टिङ सुईहरू, मसला इन्फ्युजन बास्केटहरू र पिगस्किन प्रिकरहरू।
३) सफाई र तयारी औजारहरू: गहिरा सिंकहरू र स्टील ब्रिसल ब्रशहरू।
८. चिसो खानेको क्षेत्र
सलाड, चिसो पूर्वापर, र ताजा फलका प्लेटहरूका लागि समर्पित तापमान नियन्त्रित वातावरण।
१) बरफ र पेय प्रविधि: व्यावसायिक घनाकार बरफ निर्माता, फ्लेक बरफ मेशिनहरू, बरफ क्रशरहरू, र रस निकाल्ने मेशिनहरू।
२) काट्ने र तयारी: व्यावसायिक सटीक मासु/तरकारी काट्ने मेशिनहरू र मिश्रण मेशिनहरू।
३) शीतलन र सुरक्षा: प्रवेश गर्न सकिने चिसो प्रदर्शन क्याबिनेटहरू, अन्डरकाउन्टर तयारी शीतलन मेशिनहरू, ऊष्मा-रोधित परिवहन बक्साहरू, साना प्रेरण चूल्हाहरू, र चुरोट सँगै सुरक्षित राख्ने उपकरणहरू।
९. जीवित पकाउने स्टेशन
ग्राहकहरूको सामने देखिने, बफे लाइनहरू, र अन्तरक्रियात्मक अनुभवहरूका लागि डिजाइन गरिएको, जसले उच्च कलात्मक आकर्षणलाई व्यावसायिक पकाउने क्षमतासँग जोड्छ।
१) खाना पकाउने लाइन प्रदर्शन: काउन्टरटप इन्डक्सन कुकरहरू, विद्युत ग्रिडलहरू, ड्रप-इन डीप फ्रायरहरू, नूडल कुकरहरू , र स्टीमर क्याबिनेटहरू .
२) बहुकार्य खाना पकाउने: छोटो कम्बि-स्टीमर ओभनहरू र बन स्टीमिङ युनिटहरू।
३) एक्ज़हस्ट र भण्डारण: एक्ज़हस्ट हुडहरू, दीवारमा लगाउने सस र्याकहरू, भ्याकुम सीलरहरू, अन्डरकाउन्टर रेफ्रिजरेटरहरू, खाना प्यानहरू , सिजलर प्लेटहरू र कुकवेयर।
१०। आफ्नो होटल किचन परियोजनाका लागि टाइटाङ्गसँग किन भागीदारी गर्नुपर्छ?
विश्वस्तरीय व्यावसायिक किचन समाधान प्रदायकको रूपमा, टाइटाङ्ग अन्तर्राष्ट्रिय होटल श्रृंखला, बुटिक रिसर्टहरू र व्यावसायिक क्याटरिङ सुविधाहरूका लागि पूर्ण एन्ड-टु-एन्ड सेवाहरू प्रदान गर्दछ:
१) कस्टम किचन लेआउट र इन्जिनियरिङ: कार्यप्रवाहको कार्यक्षमता र स्वच्छता अनुपालनका लागि अनुकूलित CAD डिजाइनहरू।
2) एकै ठाउँमा उपकरण क्रय: थर्मल कुकिङ लाइनदेखि कस्टम स्टेनलेस स्टील फ्याब्रिकेसन र टेबलटप आपूर्तिसम्मको पूर्ण आपूर्ति श्रृंखला कवरेज।
३) स्थानमा स्थापना र कमिसनिङ: सुरक्षित स्थापना, परीक्षण र सञ्चालन हस्तान्तरण सुनिश्चित गर्ने अनुभवी इन्जिनियरिङ टोलीहरू।
४) विश्वव्यापी पश्च-बिक्री सहयोग: दीर्घकालीन वारेन्टी कवरेज, स्पेयर पार्ट्सको आपूर्ति, र संचालनको शान्तिको लागि तकनीकी प्रशिक्षण।
[हामीसँग सम्पर्क गर्नुहोस् ]कस्टम परियोजना उद्धरण अनुरोध गर्न।
