ဟိုတယ်များနှင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ကုန်သွယ်ရေးအသုံးအနေဖြင့် အသုံးပြုသည့် ဂလပ်စ်ဝယ်အား ဘယ်လိုထိန်းသိမ်းရမလဲ။

အဆင့်မြင့် စားသောက်ဆိုင်များတွင် ရှေးဟောင်း Pinot Noir ကို ဖောက်သည်များအား ဖောက်သည်များအား ပေးသည့်အခါ၊ ဟိုတယ်များတွင် အများပြည်သူအတွက် အထက်ထုပ်ပေးသည့် ဘာမ်တွင် အထူးပြုလုပ်ထားသည့် ကောက်တောင်များကို ဖောက်သည်များအား ပေးသည့်အခါ သို့မဟုတ် အခမ်းအနားများကို ဖောက်သည်များအား ဖောက်သည်များအား ပေးသည့်အခါ ရှင်းလင်းသည့် ဂလပ်စ်ဝယ်အားများသည် အရည်အသွေး၊ သန့်ရှင်းမှုနှင့် အသေးစိတ်အာရုံစိုက်မှုကို ဖော်ပြပါသည်။

အဆိုပါ ဂလပ်စ်ဝယ်အားများတွင် မှုန်ဝါးမှုများ၊ ရေစက်များ၊ ဆပ်ပြာအနံ့များ ကျန်ရစ်ခြင်း သို့မဟုတ် အန်းသေးသေးများ ဖောက်သည်များ၏ က удовлетворမှုကို လျော့နည်းစေပြီး ဟိုတယ်၏ အမည်ရေးသည့် အများပြည်သူအများအပြားကို ပျက်စီးစေပါသည်။ ဂလပ်စ်ဝယ်အားများကို မှန်ကန်စွာ မထိန်းသိမ်းခြင်းသည် ကွဲပျော့မှုကို ဖော်ပေးပြီး အစားထိုးရန် စရိတ်များကို ပိုမိုမြင့်မားစေပါသည်။

ဤစီးပွားရေးလုပ်ငန်းအတွက် အသုံးပြုသည့် မှန်ခွက်များကို ထိန်းသိမ်းရန် စုစည်းထားသည့် လမ်းညွှန်ချက်သည် ဟိုတယ်မှူးများအား မှန်ခွက်များ၏ အသက်တမ်းကို အများဆုံးဖြစ်အောင် စီမံခန့်ခွဲရန်နှင့် အလွန်ရှင်းလင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် လုပ်ဆောင်မှုစံနှုန်းများကို ပေးဆောင်ပါသည်။

၁။ အစောပိုင်းတွင် ရေစုတ်ခြင်းနှင့် ပြင်ဆင်ခြင်း

အဆင့်ခြင်းလျှော့ချခြင်းသည် မှန်ခွက်များပေါ်တွင် မီးဖိုတွင် ကပ်နေသည့် အစွန်းများ၊ ရှည်လျားစွာ ကျန်ရှိနေသည့် အနံ့များနှင့် အရေးကြီးသည့် အကွဲအကွဲများဖြစ်စေရန် အဓိကအကြောင်းရင်းဖြစ်ပါသည်။

၁) ချက်ချင်းဖွင့်လှစ်ခြင်း - ကျန်ရှိနေသည့် ရေခဲများ၊ သီးများ၏ ခေါင်းစိတ်များ၊ အလှဆင်များနှင့် အရည်များကို အမျှင်များသည့် ရေစုတ်ခွက် (သို့မဟုတ်) အမျှင်များသည့် ရေစုတ်ပေါက်များထဲသို့ ချက်ချင်းထည့်ပါ။

၂) နုတ်ခမ်းမှုန်များနှင့် အဆီများကို ဖယ်ရှားခြင်း - နုတ်ခမ်းမှုန်များ၊ နို့ထဲမှ အဆီများ (dairy creamers) သို့မဟုတ် သကြားပါသည့် အရည်များ (sugary syrup residues) ကို ဖွင့်လှစ်ရန် သေချာစွာ လုပ်ဆောင်ပါ။ ဤပစ္စည်းများတွင် အဆီများနှင့် မီးဖိုများ (waxes) ပါဝင်ပြီး ၎င်းတို့သည် ပုံမှန်သန့်စင်မှု အဆင့်များကို ခုခံပြီး ရေစုတ်ခွက်ထဲရှိ ရေကို ညစ်ညမ်းစေပါသည်။

၃) နွေးသည့် ရေဖြင့် အစောပိုင်းတွင် ရေစုတ်ခြင်း - မှန်ခွက်၏ အတွင်းပိုင်းနှင့် အပြင်ပိုင်းကို နွေးသည့် ရေဖြင့် (အများအားဖြင့် ၃၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်မှ ၄၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / ၈၅ ဖာရင်ဟိုက်မှ ၁၀၅ ဖာရင်ဟိုက်) ရေစုတ်ပါ။

အကူအညီများ - အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုကို ရှောင်ပါ။ ၄၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် (၁၀၄ ဖာရင်ဟိုက်) ထက် များပြားသည့် အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများသည် မှန်ခွက်များကို ကွဲအက်စေခြင်း (သို့မဟုတ်) ကွဲထွက်စေခြင်းကို ဖြစ်စေပါသည်။

၂။ ကုန်သွယ်ရောင်းဝယ်ရေးအတွက် ခုံးမှုန်းစက် လည်ပတ်မှု

ခုံးမှုန်းစက်၏ အကောင်းဆုံး ရလဒ်များသည် မှန်ကန်သော နည်းလမ်းနှင့် ဓာတုပစ္စည်းများ၏ ဟန်ချက်ညီမှုပေါ်တွင် မှီခိုသည်။

၁) ရေ၏ မာကြမ်းမှုကို ချိန်ညှိခြင်း။ ရေ၏ မာကြမ်းမှုကို ပုံမှန်စွာ စမ်းသပ်ပါ။ စက်မှုလုပ်ငန်းအသုံးပဲ့ ရေပိုင်းခွဲစက်ဖြင့် ၃°dH မှ ၅°dH အတွင်း ထိန်းသိမ်းပါ။

၂) အပိုင်းအစ စီမံထားသော ခုံးထားသည့် အိုင်းအိုင်းကို ရွေးချယ်ခြင်း။ ခုံးများ၏ အမြင့်နှင့် အလျားဝက်ကို အတိအကျ ကိုက်ညီစေရန် အပိုင်းအစ စီမံထားသော ခုံးထားသည့် အိုင်းအိုင်းများကို အသုံးပြုပါ။ ခုံးတစ်လုံးချင်းစီကို အောက်ဘက်သို့ ပိုမိုလေးနက်စေရန် အနည်းငယ် စောင်းထားပါ။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ခုံး၏ အကောင်းဆုံး အစိုစွတ်မှုကို ဖယ်ရှားနိုင်ပါသည်။

၃) ဓာတုပစ္စည်း အသုံးပြုမှု။ အပေါ်ယံတွင် အိုင်းအိုင်းများကို ဖောမ်ထွက်စေသော ဓာတုပစ္စည်းများကို မသုံးဘဲ ကုန်သွယ်ရောင်းဝယ်ရေးအတွက် အသုံးပြုသည့် ခုံးမှုန်းစက် သန့်စင်ဆေးများနှင့် ရေစိုမှုကို လျော့နည်းစေသည့် ဓာတုပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါ။ ရေစိုမှုကို လျော့နည်းစေသည့် ဓာတုပစ္စည်းများသည် ရေ၏ မျက်နှာပုံပေါ်ရှိ မှုန်းမှုကို ဖျက်ဆီးပေးပါသည်။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် ရေသည် ခုံးများမှ အလွယ်တက် စီးဆင်းသွားပြီး ရေစိုမှုကို မကျန်စေပါ။

၄) အပူခါန်းအပိုင်းအစများ။

•သန့်စင်မှု စက်လုပ်ငန်းစဉ် - အဆီများကို ဖျော်လျှင်းနိုင်ရန် ၅၅°C မှ ၆၅°C (၁၃၀°F–၁၅၀°F) အတွင်း ထိန်းသိမ်းပါ။ အသွေးအသားများကို ခုံးများပေါ်တွင် မကောက်ချက်ဖြစ်စေရန် အပူခါန်းကို မှန်ကန်စွာ ထိန်းသိမ်းပါ။

•သန့်စင်ရေချောင်း လည်ပတ်မှု - သန့်စင်ရန်အတွက် ၈၀°C မှ ၈၅°C (၁၇၆°F–၁၈၅°F) အထိ အပူချိန်ထိန်းသိမ်းပါ။ သို့မဟုတ် အနိမ့်အပူချိန်စက်များအတွက် အသိအမှတ်ပြုထားသော ဓာတုသန့်စင်ဆေးများကို အသုံးပြုပါ။

၅) ရှုလောင်းအင်ဂျင်မှ ရှုလောင်းထုတ်ခြင်း - ရက်ခ်ကို ဖယ်ရှားရန်မီးမှီးမီးမှီး အလွန်အမင်းမှုန်းမှုများ ထွက်ပေါ်လာစေရန် ဂလက်စ်ဝေါရ်ခ် တံခါးကို ၁၅–၃၀ စက္ကန္ဒ်အထိ ဖွင့်ပေးပါ။

အကူအညီများ - ရက်ခ်များကို အလွန်အမင်းမှုန်းမှုများ မပါစေရန် သတိပြုပါ။ ဆေးကြောချိန်တွင် အုန်းလှုပ်မှုများကြောင့် ဂလက်စ်များကို တစ်ခုနှင့်တစ်ခု ထိခိုက်မှုဖြစ်ပြီး အနားများ ပဲ့ပါးခြင်းနှင့် မျက်နှာပြင်များ မှုန်ဝါးခြင်းတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်ပါသည်။ မီးဖိုခေါင်းပေါ်တွင် အသုံးပြုသော ပန်းကန်များနှင့် စားပွဲတွင် အသုံးပြုသော ပန်းကန်များကို တူညီသော ရက်ခ်တွင် ဆေးကြောခြင်း မပါစေရန် သတိပြုပါ။

၃။ လက်ဖြင့် ဂလက်စ်များကို ဆေးကြောခြင်း

ခေါင်းစဥ်မပါသော ကရစ်စတယ်၊ လက်ဖြင့် ဖုံးထားသော ဝိုင်ခွက်များနှင့် အလွန်ကြီးမားသော ခွက်များကို သေချာစွာ လက်ဖြင့် ဆေးကြောရန် လိုအပ်ပါသည်။

သတိပေးချက်များ

၁) အိုးအတွင်းခြောက်များ - စတိန်လက်စ်သံမဏိအိုးများ၏ အောက်ခြေနှင့် နံရံများကို ထုံးသော ရောင်းရှိန် သို့မဟုတ် စီလီကွန် ကာကွယ်ရေး မော်ကွန်းများဖြင့် ဖုံးထားပါ။ ထိုသို့ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် အမှားအမှင်ဖြင့် လှဲမှုများကို ကာကွယ်နိုင်ပါသည်

၂) ကိုင်တွယ်မှု နည်းလမ်း - ခုံးနှင့် အောက်ခြေကို အမြဲတမ်း ထောက်ပေးပါ။ ချောင်းကို လက်ဖြင့် မကိုင်ပါနဲ့။ လှည့်စောင်းအားသည် ပေါ့ပါးသော ချောင်းများကို လွယ်ကူစွာ ကွဲစေနိုင်ပါသည်။

၃) အရောင်းအဝယ်မှ အရှူးများကို မသုံးပါနဲ့။ သံမဏိဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မှုန်မှုန်များ၊ သုတ်စက်များ သို့မဟုတ် ပုံသော ပလပ်စတစ် ဘရပ်ရှ်များကို မသုံးပါနဲ့။ အဆိုပါပစ္စည်းများသည် ဂလပ်စ်များ၏ မျက်နှာပုံကို ပေါက်စေနိုင်ပါသည်။

၄။ ခြောက်သွေ့အောင်လုပ်ခြင်း

ခြောက်သွေ့အောင်လုပ်ခြင်းသည် အများအားဖြင့် ဖောက်ပေါက်မှုများနှင့် မှုန်ဝါးမှုများ ဖြစ်ပေါ်လေ့ရှိသည့် နေရာဖြစ်ပါသည်။ ခြောက်သွေ့အောင်လုပ်ခြင်းအတွက် တင်းကြပ်သော စည်းမျဉ်းများကို အကောင်အထည်ဖော်ခြင်းဖြင့် သန့်ရှင်းမှုနှင့် မျက်နှာပုံအသိအမှတ်ပေးမှု နှစ်မျှသုံးမှုကို အာမခံပေးနိုင်ပါသည်။

၁) လေဖြင့် ခြောက်သွေ့အောင်လုပ်ခြင်း။ ခွက်များကို အောက်ခြေမှ ပေါ်သို့ ပုံစံဖော်ပေးထားသော အိုးများ သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့အောင်လုပ်သော မတ်များပေါ်တွင် လေဖြင့် ခြောက်သွေ့အောင်လုပ်ပါ။ ခွက်အတွင်းရှိ လေစီးကြောင်းသည် စိုစွတ်မှုကို အောင်မြင်စွာ အောက်ခြေသို့ ပေါက်စေပါသည်။

၂) မိုက်ခရိုဖိုင်ဘာဖြင့် သုတ်ခြင်း။ အရှူးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ခွက်များအတွက် သန့်ရှင်းပြီးနောက် အဝတ်ဖြင့် သုတ်ခြင်းဖြင့် ရေစက်များ မဖြစ်ပေါ်စေရန် ကာကွယ်ပေးနိုင်ပါသည်။

အက်ဒ်ဗိုက်စ်များ - အတွင်းဘက်နှင့် ထိတွေ့မှုကို ရှောင်ပါ။ ခွက်အတွင်းသို့ အဝတ်ဖြင့် လက်ချောင်းမထည့်ပါနဲ့။ လက်များသည် သဘောတော်မှ ထွက်ပေါ်လာသော အဆီများနှင့် လက်မှုန်းများကို ခွက်အတွင်းသို့ သယ်ဆောင်သွားနိုင်ပါသည်။

၅။ အလွန်သေချာစွာ ပြုလုပ်ခြင်း

အမှိုင်းမရှိသော၊ မှန်ကဲ့သို့သော အမျှတသော အမျှင်များဖြင့် အဆုံးသတ်ရန်အတွက် သင့်လျော်သော နည်းလမ်းများကို အသုံးပြုရပါမည်။

၁) ရှုလျင်းထုတ်လုပ်ခြင်း – အလောင်းခြောက်နေသော မှန်ခွက်ကို စက်မှ ထုတ်လုပ်သော ရှုလျင်းအိုင်း (steam wand) သို့မဟုတ် ရေနွေးပူပေါ်တွင် ၂ မှ ၃ စက္ကန္ဒ်ကြာအောင် အောက်ချထားပါ။ မှန်ခွက်ပေါ်တွင် အလွန်ပေါ့ပါးသော ရှုလျင်းမှုန်များ ဖုံးလွှမ်းလာပါမည်။

၂) အဝတ်နှစ်စုံ အသုံးပြုခြင်း – မှန်ခွက်ကို လက်နှစ်ဖက်ဖြင့် အသုံးပြုသော မှန်ကဲ့သို့သော အဝတ်နှစ်စုံဖြင့် ကိုင်ပါ။ လက်ဖျံမှုန်းမှုများ မှန်ခွက်နှင့် ထိတွေ့မှုမရှိစေရန် အထူးသတိပြုပါ။

၃) နှေးနှေးနှင့် စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် သုတ်ခြင်း – အရင်ဆုံး အောက်ခြေနှင့် အောက်ခြေအုပ်ခြင်းကို သုတ်ပါ။ ချောင်းကို အထက်သို့ နှေးနှေးနှင့် သုတ်ပါ။ မှန်ခွက်ကို လက်ဖျံဖြင့် ကိုင်ထားပြီး အဝတ်ကို အပြင်ဘက်နှင့် အတွင်းဘက်နံရံများတွင် နှေးနှေးနှင့် လှည့်ပေးပါ။

၆။ ဧည့်ခံရောင်းဝယ်ရေးအတွက် ဂလပ်စ်ပစ္စည်းများကို မည်သို့သိမ်းဆီးပြီး ပို့ဆောင်ရမည်နည်း။

သန့်စင်ပြီးသော ပစ္စည်းများကို ဖုန်မှသည် ပတ်ဝန်းကျင်ရှိ လေထဲရှိ အဆီအမှီန်များအထိ ကာကွယ်ရန်နှင့် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ထိခိုက်မှုများမှ ကာကွယ်ရန် သင်္ဘောသိမ်းဆီးမှုသည် အရေးကြီးပါသည်။

က။ သိမ်းဆီးမှု

၁) ဖွင့်ထားသော အပိုင်းအစများပါ စင်များကို အသုံးပြုပါ။ ဂလပ်စ်များကို အရောင်အများအားဖြင့် သတ်မှတ်ထားသော အပိုင်းအစများပါ စင်များတွင် အပေါ်သို့ တင်ပေးထားသော အပိုင်းအစများဖြင့် စီထားပါ။ အထူးသဖြင့် အိမ်သာများ၏ အမြင့်နှင့် ကိုက်ညီသော အပိုင်းအစများကို အသုံးပြုပါ။

၂) တင်ထားသည့် အနေအထားနှင့် ပြောင်းပေးထားသည့် အနေအထား စည်းမျဉ်းများ

• အပိုင်းအစများပါ စင်များတွင် ဂလပ်စ်များကို ပြောင်းပေးထားသည့် အနေအထား (အောက်ခြေသို့ လှန်ထားသည့် အနေအထား) ဖုန်နှင့် အညစ်အကှက်များ ဝင်ရောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် သိမ်းဆီးပါ။

• အပေါ်မှ ပုံမှန်အားဖြင့် ပုံစံမှန်သော စီးကုန်များ သို့မဟုတ် ကေဘီနက်များတွင် ဂလပ်စ်များကို တောင်မတ် (အောက်ခြေအောက်ခံ) အိုးနားကို စင်ပေါ်တင်ထားခြင်းက ဖန်ခွက်၏ အားနည်းသော ဖွဲ့စည်းမှုအမှတ်တွင် ကွဲအက်စေခြင်း (သို့) အားနည်းစေနိုင်သည်။

B. ဘေးကင်းလုံခြုံသော သယ်ယူပို့ဆောင်မှု

1) စတော့ချ် ဒေါလီများ: ဘီးလှည့်များနှင့် တွန်းကိုင်မျဉ်းများ တပ်ဆင်ထားသော စတော့ချ် ဒေါလီများကို အသုံးပြု၍ စီတန်းထားသော ဖန်ခွက်စတော့ချ်များကို သယ်ယူပို့ဆောင်ပါ။

2) လောင်းမည့်အရာမရှိသော ပန်းကန်များ: ဝန်ဆောင်ပေးသူများအား ရာဘာဖြင့် လောင်းမည့်အရာမရှိသော ဝန်ဆောင်မှုပန်းကန်များ ပေးဆောင်ပါ။ ဝန်ထမ်းများအား ဖန်ခွက်များကို စီတန်းခြင်း (သို့) လက်ချောင်းကြားတွင် ကိုင်၍ သယ်ယူခြင်း မပြုရကြောင်း သင်ကြားပေးပါ။

7. ဖန်ခွက်ပစ္စည်း ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း

၈။ ပန်းကန်ပုံစံအိုင်စ်မှုန်းများကို အသုံးမှုမှ ရပ်စဲရမည့်အချိန်

၁) အလွန်သေးငယ်သော ပေါက်ခြင်းများ အသောက်ခေါင်းစွန်း (drinking rim) သို့မဟုတ် အောက်ခြေပလေးတ် (footplate) တွင် မျက်စိဖြင့်မြင်ရသည့် (သို့မဟုတ်) လက်ဖြင့်ထိတွေ့မြင်ရသည့် မျက်နှာပြင်ချောမှုမရှိခြင်းသည် ဘေးအန္တရာယ်ဖြစ်စေပြီး ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ပွားရန် အခွင့်အရေးကောင်းများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။

၂) ကြေ cracks / ဖွဲ့စည်းပုံဆိုင်ရာ ကြေ cracks: အလွန်သေးငယ်သည့် ကြေ cracks များသည် ဖွဲ့စည်းပုံအားကို အားနည်းစေပြီး အသောက်များကို ဖောက်ပေးသည့်အခါ အပူဖိအားအောက်တွင် အရှိန်အဟုန်ဖြင့် ကွဲပွဲသွားနိုင်ခြင်းကို ဖောက်ပေးပါသည်။

၃) ပြန်လည်မပြင်ဆင်နိုင်သည့် အက်ခြင်း (irreversible etching): အမြဲတမ်းဖြစ်သည့် မှုန်ထုပ်မှုသည် အလင်းကို မှန်ကန်စွာ မှုန်ဝါမှု (light refraction) ကို ဖျက်ဆီးပေးပြီး ဝိုင်နှင့် ကော်ကော်တဲလ်များကို မှုန်ထုပ်ပြီး စားလိုစိတ်မဖောက်စေသည့် ပုံပန်းသွင်ပဲများဖြစ်စေပါသည်။

၄) မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ အနက်ရောင်အမှုန်များ (surface scratches): မှန်ကန်စွာမထားရှိခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသည့် နက်ရှိုင်းသည့် အမှုန်များသည် မျက်နှာပြင်အားကို အားနည်းစေပြီး စားပွဲမျက်နှာပြင်အသွင်အပဲကို ပျက်စီးစေပါသည်။

သင့်စားပွဲမျက်နှာပြင်ကို မြှင့်တင်ပါ Taitang Glassware

၅ ကြယ်ပါဟိုတယ်များနှင့် အဆင့်မြင့်စားသောက်ရေးနေရာများအတွက် အထူးဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် Taitang ကုန်ပစ္စည်းများသည် အပူခံနိုင်ရည်၊ မျက်နှာပြင်အားကို ခံနိုင်ရည်နှင့် မှန်ကန်စွာ ဆေးကြောနိုင်သည့် ရှည်လျားသည့် အသေးစိတ်အသွင်အပဲကို ပေးစေပါသည်။

[ဆက်သွယ်ရန် ]ဟိုတယ်၏ အရက်နှင့် အချိုပေးသည့် ဝန်ဆောင်မှုကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် ကိုယ်ပိုင် စီမံခန့်ခွဲမှုဖြင့် ခွဲခန့်ထားသည့် စျေးနှုန်းကို ရယူရန်။

ဆက်စပ်ဖတ်စေချင်သည့် အကြောင်းအရာများ

1. စားသောက်ဆိုင်နှင့် ဘားအတွက် အကောင်းဆုံး ခွက်များကို ရွေးချယ်ရန် နည်းလမ်း