Როგორ უნდა მოვარეგულოთ სასტუმროებსა და რესტორნებში კომერციული მინის ჭურჭელი?

Როგორც ძველი პინოტ ნუარის მოწოდება ფინე დაინინგ დაწესებულებაში, ისევე როგორც კრაფტ კოქტეილების მიწოდება სასტუმროს სახურავზე მოწყობილ ბარში ან ბანკეტის მოწყობა — კრისტალურად გასუფთავებული ჭურჭელი მიგვანიშნებს ხარისხზე, ჰიგიენაზე და დეტალებზე ყურადღებას.

Პირიქით, თავისუფალი ზედაპირები, წყლის ლაქები, დარჩენილი სარეცხი საშუალებების სუნი ან მიკრო დაზიანებული კიდეები ამცირებენ სტუმრების კმაყოფილებას და ზიანავენ სასტუმროს ბრენდის რეპუტაციას. არასწორი ჭურჭლის მოვლა ასევე იწვევს მის გატეხვას, რაც ამატებს შეცვლის ხარჯებს.

Ეს სრული კომერციული ჭურჭლის მოვლის სახელმძღვანელო სასტუმროებს აძლევს ოპერაციულ სტანდარტებს, რათა მაქსიმალურად გაზარდონ ჭურჭლის სიცოცხლის ხანგრძლივობა და შეინარჩუნონ მისი უფრო გასუფთავებული სიმშრალე.

1. წინარე გასუფთავება და მომზადება

Ნაბიჯების გამოტოვება არის ძირითადი მიზეზი მოხვედრილი ლაქების, მუდმივი სუნების და ადრეული გატეხვის წარმოსაქმნელად.

1) დაუყოვნებლივ გაცარიება: Დაუყოვნებლივ გადააგდეთ დარჩენილი ყინული, ციტრუსის კანი, გარნიტურები და თხევადი შემცველობა ნაგავის სინკში ან სლოპ დრეინში.

2) ლიპსტიკისა და ცხიმის მოხსნა: Უფრო ნაზად გამოიყენეთ ლიპსტიკი, რძის კრემები ან შაქრიანი სიროფების ნარჩენების წინასწარი მოვლა. ეს ნივთიერებეა ლიპიდებსა და ვაქსებს შეიცავს, რომლებიც სტანდარტული სარეცხი ციკლების წინააღმდეგ იბრძვის და სარეცხი ტანკის წყალს აბინძურებს.

3) თბილი წინასწარი გამორეცხვა: Გამორეცხეთ მინის შიგნიდა და გარედა მხარე თბილი წყლით (დაახლოებით 30°C–40°C / 85°F–105°F).

Რჩევები: თავიდან აიცილეთ თერმული შოკი. 40°C (104°F)-ზე მაღალი ტემპერატურის სწრაფი ცვლილებები თერმულ სტრესს იწვევს, რაც გამოიხატება მინის გატეხვასა ან გატყავებაში.

2. კომერციული მინის სარეცხის ექსპლუატაცია

Მინის სარეცხის ოპტიმალური შედეგები სწორი ტექნიკისა და ქიმიკატების ბალანსის მიხედვით განისაზღვრება.

1) წყლის მკვეთრობის კალიბრაცია: Რეგულარულად შეამოწმეთ წყლის მკვეთრობა. მიიღეთ 3°dH–5°dH დიაპაზონი სამრეწლო წყლის მკვეთრობის შემცირებლის გამოყენებით.

2) განყოფილებების მქონე რაკების არჩევა: Გამოიყენეთ სრულად განყოფილებული მინის რაკები, რომლებიც მორგებულია სტემვეარის სიმაღლესა და დიამეტრს. თითოეული ჭიქა განათავსეთ უკანა მხარეს მოხრილი მდგომარეობაში, რათა წყალი ჩაღრმავებული ძირიდან გამოიდის.

3) ქიმიური დოზირება: Გამოიყენეთ არ მტვერდებადი კომერციული სახსნელი საშუალებები და გამოსახსნელი საშუალებები. გამოსახსნელი საშუალებები არღვევენ ზედაპირის დაჭიმულობას, რაც საშუალებას აძლევს წყალს გადაადგილდეს წყლის კვალების გარეშე.

4) ტემპერატურის ზონები:

•Სახსნის ციკლი: შეინარჩუნეთ 55°C–65°C (130°F–150°F) შუალედში, რათა ცხიმი გაიხსნას და ცხოველური პროტეინები არ დაემაგროს ფინჯანზე.

•Სადეზინფექციო გამოხსნის ციკლი: შეინარჩუნეთ 80°C–85°C (176°F–185°F) შუალედში დეზინფექციის მიზნით, ან გამოიყენეთ დამტკიცებული ქიმიური დეზინფექტანტები დაბალტემპერატურიან მანქანებში.

5) აირის გამოტანა: Გახსენით სახსნელი მანქანის კარი 15–30 წამით, რათა ზედმეტი აირი გამოვიდეს რაკების ამოღებამდე.

Რჩევები: არ შეავსოთ რაკები ჭარბად. სახსნის ციკლის დროს ვიბრაცია იწვევს ფინჯანებს შორის ხახუნს, რაც იწვევს კიდეების დაზიანებას და ზედაპირის გაუმბროვებას. არ გამოიყენოთ იგივე რაკი სამზარეულოს ჭიქების ან სადილო ჭიქების სახსნის დროს.

3. ფინჯანების ხელით სახსნა

Უსვინის კრისტალი, ხელით შემოსული ღვინის ფინჯანები და დიდი ზომის ფინჯანები საჭიროებენ სიფრთხილის მოვლას.

Მოცულებები

1) სინკების შიგნით მოწყობილობა: Საკრავის ძირსა და კედლებს დააფარეთ საკმარისად სქელი რეზინის ან სილიკონის დამცავი მატებით, რათა შემთხვევითი გამოხვევების წინააღმდეგ დაიცვათ.

2) ხელის მიდგომა: Ყოველთვის მოახლოეთ ჭურჭელი მის ძირს ან ფუძეს. არ მოახლოეთ ფეხზე. ტორსიული ძალა ადვილად არღვევს საკმარისად სილამაზე ფეხებს.

3) არ გამოიყენოთ აბრაზიული საშუალებები: Არ გამოიყენოთ ფოლადის ბურღი, სკრაბირების პადები ან მკვრივი პლასტმასის ბურთები, რომლებიც ხაზებს ან ხაზებს აკეთებენ ჭურჭლის ზედაპირზე.

4. გამოშრობა

Გამოშრობა ხშირად არის ის ეტაპი, სადაც ხდება გადაცემით დასაბანებლობა და ხაზების გაკეთება. მკაცრი გამოშრობის პროტოკოლების განხორციელება უზრუნველყოფს როგორც ჰიგიენას, ასევე სინათლის ხარისხს.

1) ჰაერში გამოშრობა: Დააშვებეთ ჭურჭლის გამოშრობა უკუღმა დაყენებული რაკებზე ან გამოშრობის მატებზე. ჭურჭლის შიგნით ჰაერის მოძრაობა უზრუნველყოფს ტენის აორთქლებას.

2) მიკროფიბრის სახსნელი: Თუ გამოიყენებთ სასწრაფო დასასუფთავებლად მომზადებულ კრისტალის ჭიქებს, მათ სახსნელით შეძლებთ წყლის ლაქების წაშლას.

Ჩარჩოები: არ შეეხოთ ჭიქის შიგნით. არ ჩააგდოთ თავისი თითები ჭიქის შიგნით სახსნელის გარეშე. ხელების ცხვარი და გამოყოფილი ნაკვეთები შეიძლება დატოვონ ჭიქის შიგნით სახსნელის გარეშე.

5. გამოსახვევი

Უფერო, სარკის მსგავსი სითხის მიღება სწორი ტექნიკის გამოყენებას მოითხოვს.

1) როგორ გამოიყენოთ აირის სტრუქტურა: Აიღეთ ჰაერით გაშრობილი ჭიქის საყლაპავი და დააყენეთ კომერციული აირის სახელურის ან დახურული წყლის ქოთანის ზედა ნაკადას 2–3 წამით, სანამ ჭიქაზე მსუბუქი სისტები არ გამოვიდეს.

2) ორი სახსნელის ტექნიკა: Ჭიქა უნდა დაიჭიროს ორი სუფთა მიკროფიბრის სახსნელით — ერთი თითში და მეორე მეორე თითში — რათა ხელის კანი არ შეეხოს ჭიქას.

3) ნელი წრიული მოძრაობა: Ჯერ წაისუფთავეთ ძირი და ფეხის ფართობი. Ნელა გადაადგილეთ ფეხი ზევით. Მიკროფიბრის ქსელით გარე და შიგა კედლებზე ბრუნვის დროს ყურადღებით მოათავსეთ ჭიქა.

6. როგორ შევინახოთ და გადავიტანოთ სასტუმროს ჭიქები?

Სწორად შენახვა გასუფთავებული ინვენტარის დაცვას უზრუნველყოფს მტვერს, ჰაერში მოძრავ ცხიმს და ფიზიკურ ზემოქმედებას.

Ა. შენახვა

1) გამოიყენეთ ღია განყოფილების რაკები: Შეინახეთ ჭიქები ფერად კოდირებულ და ერთმანეთზე დასადგენად შესაძლებელ განყოფილების რაკებში, რომლებიც მორგებულია ფეხის სიმაღლეს.

2) ამოღებული და გადაბრუნებული მდგომარეობის წესები:

• Განყოფილების რაკებში: შეინახეთ ჭიქები გადაბრუნებული (თავირებით ქვევით) მტვერსა და ნარჩევებს შესაკავებლად.

• Ბრტყელ ფირფიტებზე/კაბინეტებში: შეინახეთ ჭიქები წარმოების მიმართულებით (ძირითადი ნაკერძი ქვევით) . ჭიქის პირის ფირფიტაზე დაყენება შეიძლება დააზიანოს ან შეასუსტოს ჭიქის ყველაზე სუსტი სტრუქტურული წერტილი.

Ბ. უსაფრთხო გადატანა

1) რეიკის დოლიები: Გადაიტანეთ დაკონტეინერებული ჭიქების რეიკები რეიკის დოლიების საშუალებით, რომლებსაც აქვთ ბრუნვადი ბორბლები და ხელის მოსაჭიდავი მართვის მოწყობილობა.

2) არ გადაადგილდებადი ფირფიტები: Უზრუნველყოფეთ სერვისის პერსონალი რეზინენი, არ გადაადგილდებადი სერვისის ფირფიტებით. ასწავლეთ პერსონალი არ დააკონტეინეროს ჭიქები და არ გადაიტანოს ისინი თავისი თითების შორის მიმაგრებულად.

7. საჭიროების შემთხვევაში გამჭვირვალე ჭურჭლის პრობლემების აღმოფხვრა

8. როდის უნდა გამოვიყენოთ მინის ჭურჭელი საბოლოოდ?

1) მიკრო-ჩიპები: Ნებისმიერი ხელოვნურად ან ხელით შესამჩნევი ხელოვნური ზედაპირი სასმელის კიდეზე ან ფუძეზე წარმოადგენს სიმაგრის საფრთხეს და ქმნის ბაქტერიების გამრავლების საშუალებას.

2) გატეხილები / სტრუქტურული გატეხილები: Მიკრო-გატეხილები აკლებენ სტრუქტურულ მტკიცებას და სასმელების მომზადების დროს თერმული წნევის ქვეშ უცებ გატეხვის საფრთხეს ქმნის.

3) უკუნო ეტჩინგი: Მუდმივი გამართლება არღვევს სინათლის რეფრაქციას, რის გამოც ღვინოები და კოქტეილები გამოიყურება უფეროდ და არ იწვევს მიიღება სურვილს.

4) ზედაპირის ხაზები: Არასწორად დაკონტეინერების გამო წარმოქმნილი ღრმა ხაზები აკლებენ მექანიკურ მტკიცებას და არღვევენ მაგიდის ესთეტიკას.

Ამაღლეთ თქვენი სადგომი ჭურჭელი Taitang ჭურჭელი

5-ვარსკვლავიან სასტუმროებსა და ლაქსური სადგომებზე გამოსაყენებლად შექმნილი Taitang-ის კომერციული ჭურჭელი გამოირჩევა სითბოს მიმართ მდგრადობით, მექანიკური დამაგრებით და ხანგრძლივი სარეცხ მანქანის სისუფთავით.

[Დაგვიკავშირდით ]სასტუმროს სასმელების მომსახურების გასაუმჯობესებლად და ინდივიდუალური საფასურის მისაღებად.

Დამატებითი წაკითხვა

1. Როგორ აირჩიოთ საუკეთესო ჭურჭელი რესტორნებსა და ბარებში?