การจัดซื้ออย่างชาญฉลาดสามารถขับเคลื่อนการเติบโตในอุตสาหกรรม HoReCa ได้อย่างไรในปี 2026

ผู้รับชมเป้าหมาย: เจ้าของโรงแรม ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อ ผู้อำนวยการฝ่ายอาหารและเครื่องดื่ม และผู้บริหารฝ่ายปฏิบัติการด้านบริการที่พัก

หัวข้อ: ภาพรวมอุตสาหกรรม HoReCa แนวโน้มตลาด กลยุทธ์การจัดซื้อ และโซลูชันการจัดหาสินค้าสำหรับโรงแรมแบบครบวงจร

ผู้เขียน: ไทถาง

ข้อ สําคัญ

1. อุตสาหกรรม HoReCa คืออะไร

โฮเรกา เป็นคำย่อที่หมายถึงโรงแรม ร้านอาหาร และร้านกาแฟ (หรือบริการจัดเลี้ยง) ซึ่งมีต้นกำเนิดในยุโรป และได้รับการนำไปใช้อย่างแพร่หลายในธุรกิจแบบบีทูบีทั่วโลก โดยคำนี้ใช้แยกแยะบริการด้านการต้อนรับเชิงพาณิชย์ที่ให้บริการนอกสถานที่จากยอดขายสินค้าอุปโภคบริโภคในร้านค้าปลีก

ร้านเดี่ยว เทียบกับเครือข่ายธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหาร (HoReCa)

1) ร้านเดี่ยว (ผู้ประกอบการอิสระ): โรงแรมบูติกอิสระ ภัตตาคารที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ และร้านกาแฟแนวศิลปะฝีมือ ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของส่วนแบ่งตลาดโลก โดยร้านเดี่ยวโดดเด่นด้วยเสน่ห์เฉพาะถิ่นและการให้บริการที่ปรับแต่งให้เหมาะกับลูกค้าแต่ละราย

2) เครือข่ายธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหาร (HoReCa) รวมถึงกลุ่มแฟรนไชส์: แบรนด์โรงแรมที่มีหลายสาขาและเครือข่ายภัตตาคารระดับนานาชาติ ซึ่งกระบวนการจัดซื้อของพวกเขาเน้นย้ำอย่างเข้มงวดต่อความสอดคล้องกับภาพลักษณ์แบรนด์ มาตรฐานข้อกำหนดที่แน่นอน และการสั่งซื้อจำนวนมากเพื่อรับส่วนลดปริมาณ

2. ภาพรวมตลาด HoReCa ทั่วโลก

ตลาด ตลาด HoReCa ทั่วโลก มีมูลค่าถึง 3.33 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐในปี ค.ศ. 2025 และคาดว่าจะขยายตัวเป็น 5.97 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี ค.ศ. 2034 โดยเติบโตด้วยอัตราเฉลี่ยต่อปี (CAGR) ที่ 6.7%

พลวัตและปัจจัยขับเคลื่อนหลักของตลาด

• การครองตลาดระดับภูมิภาคในเอเชียแปซิฟิก: ภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกมีส่วนแบ่งตลาดโฮเรค่าทั่วโลกมากกว่า 48% ซึ่งขับเคลื่อนโดยการขยายตัวของเมืองอย่างรวดเร็ว รายได้ที่ใช้จ่ายได้ของชนชั้นกลางที่เพิ่มขึ้น และการท่องเที่ยวระหว่างประเทศที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในตลาดสำคัญ เช่น ไทย จีน และญี่ปุ่น

• การฟื้นตัวของอุตสาหกรรมการเดินทางหลังโควิด-19: การเดินทางเพื่อธุรกิจ การจัดงานประเภท MICE (การประชุม รางวัล การประชุม และนิทรรศการ) และการท่องเที่ยวเพื่อพักผ่อน ส่งผลให้อัตราการเข้าพักของโรงแรมทั่วโลกสูงสุดเป็นประวัติการณ์

• การเติบโตของร้านอาหารระดับพรีเมียมและการเข้าพักแบบบูติก: ผู้เข้าพักยุคใหม่ให้ความสำคัญกับประสบการณ์ที่น่าจดจำมากกว่าความสะดวกสบายเพียงอย่างเดียว จึงเกิดความต้องการสินค้าสำหรับห้องพักโรงแรมระดับพรีเมียม เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ออกแบบเฉพาะ และน้ำหอมปรับอากาศสำหรับสร้างบรรยากาศอย่างเข้มข้น

3. แนวโน้มหลักในอุตสาหกรรมโฮเรค่า ปี 2026

1) เทคโนโลยีอัจฉริยะและการทำอัตโนมัติในครัว

เทคโนโลยีกำลังทำให้การดำเนินงานทั้งส่วนหน้าและส่วนหลังมีความคล่องตัวมากขึ้น เครื่องมือพยากรณ์สินค้าคงคลังที่ใช้ปัญญาประดิษฐ์ช่วยลดของเสียจากอาหารได้สูงสุดถึงร้อยละ 30 ขณะที่เครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์แบบอัตโนมัติ ระบบควบคุมตู้เย็นผ่านอินเทอร์เน็ตของสรรพสิ่ง (IoT) และเครื่องใช้ไฟฟ้าอัจฉริยะในห้องพักแขก ล้วนช่วยรับประกันความสม่ำเสมอในการให้บริการ แม้จะเผชิญกับภาวะขาดแคลนแรงงานอย่างต่อเนื่อง

2) การปรับแต่งประสบการณ์ให้เฉพาะบุคคลอย่างสูงสุดและประสบการณ์แขกแบบดื่มด่ำ

แขกคาดหวังความหรูหราที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับตนเอง โรงแรมจึงเริ่มเปลี่ยนสินค้าทั่วไปที่ซื้อมาใช้ได้เลย ไปเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับห้องพักแขกที่ผลิตขึ้นเฉพาะ ถาดใส่สิ่งอำนวยความสะดวกหนังที่ประทับโลโก้แบรนด์แบบพิเศษ เครื่องกระจายกลิ่นหอมเฉพาะตัวของโรงแรม และภาชนะเซรามิกที่มีเอกลักษณ์โดดเด่น ซึ่งสะท้อนวัฒนธรรมท้องถิ่นหรือมรดกของแบรนด์

3) ความยั่งยืน สุขภาพดี และทางเลือกเพื่อสุขภาพ

ผู้บริโภคที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อมเรียกร้องให้มีการดำเนินงานด้านการต้อนรับที่ยั่งยืน กระบวนการจัดซื้อแบบธุรกิจต่อธุรกิจกำลังเปลี่ยนไปสู่ผ้าปูที่นอนสำหรับโรงแรมที่ทำจากฝ้ายออร์แกนิก อุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่บรรจุในกระดาษคราฟต์เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บรรจุภัณฑ์กาแฟที่ย่อยสลายได้ตามธรรมชาติ และอุปกรณ์ทำครัวที่ใช้พลังงานอย่างมีประสิทธิภาพ ความพยายามในการขจัดพลาสติกให้หมดไปกำลังกลายเป็นข้อกำหนดปฏิบัติพื้นฐาน แทนที่จะเป็นสิทธิพิเศษที่เลือกใช้ได้

4) มาตรฐานด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยที่สูงขึ้น

มาตรการด้านสุขอนามัยหลังการระบาดของโรคยังคงเป็นหนึ่งในประเด็นสำคัญที่สุด อุปกรณ์เชิงพาณิชย์จำเป็นต้องสอดคล้องกับกรอบความมั่นคงด้านความปลอดภัยที่เข้มงวด เช่น ระบบ HACCP ข้อกำหนดขององค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (FDA) และมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารของสหภาพยุโรป เครื่องเคลือบดินเผาที่ไม่มีรูพรุน ผ้าปูที่นอนที่สามารถซักด้วยอุณหภูมิสูงได้ และอุปกรณ์ห้องน้ำที่ทำความสะอาดได้ง่าย ล้วนช่วยปกป้องสุขภาพของแขกและชื่อเสียงของแบรนด์

4. ผู้ประกอบการธุรกิจโรงแรม ภัตตาคาร และร้านอาหาร (HoReCa) ดำเนินการจัดซื้อเชิงกลยุทธ์อย่างไร

1) ความทนทานเชิงพาณิชย์ เทียบกับความน่าดึงดูดทางสายตา: ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในครัวเรือนไม่สามารถใช้งานได้นานในสภาพแวดล้อมเชิงพาณิชย์ ผ้าขนหนูและผ้าปูที่นอนสำหรับโรงแรมต้องทนต่อการซักแบบอุตสาหกรรมหลายร้อยรอบโดยไม่เกิดการสึกหรอหรือหมองคล้ำ ส่วนภาชนะเซรามิกต้องมีขอบที่เสริมความแข็งแรงเพื่อป้องกันการแตกร้าว

2) ต้นทุนรวมตลอดอายุการใช้งาน (TCO): การซื้อวัสดุอุปกรณ์ราคาถูกนำไปสู่การเปลี่ยนใหม่บ่อยครั้ง ค่าขนส่งที่สูงขึ้น และคำร้องเรียนจากแขก การประเมินวัสดุอุปกรณ์ตามต้นทุนรวมตลอดอายุการใช้งาน แทนที่จะพิจารณาจากราคาต่อหน่วยในตอนเริ่มต้น จะช่วยเพิ่มผลตอบแทนจากการลงทุน (ROI) อย่างมีนัยสำคัญ

3) ความสามารถในการปรับแต่งแบรนด์เฉพาะ: สิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับแขกที่พิมพ์ลายเฉพาะ สุขาภิบาลอาบน้ำที่ปักลาย และเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ประทับโลโก้ ล้วนช่วยยกระดับมูลค่าแบรนด์และส่งเสริมความภักดีของแขก

4) ความมั่นคงของห่วงโซ่อุปทานและระยะเวลาจัดส่ง: การร่วมงานกับผู้ผลิตระดับโลกที่มีประสบการณ์มั่นคงช่วยขจัดความเสี่ยงของการขาดสต็อกในช่วงที่มีความต้องการสูงเป็นพิเศษ เช่น ช่วงไฮซีซัน หรือขณะเปิดให้บริการโรงแรมหลายแห่งพร้อมกัน

5. Taitang มอบอะไรให้แก่พันธมิตรในอุตสาหกรรม HoReCa

• แคตตาล็อกผลิตภัณฑ์แบบครบวงจร: ตั้งแต่ชุดผ้าปูที่นอนและปลอกหมอนผ้าซาตินฝ้ายบริสุทธิ์ 100% ไปจนถึงผ้าห่มขนห่าน จานชามพอร์ซเลนบางเฉียบแบบโปร่งแสง และเครื่องกระจายกลิ่นแวดล้อมสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์ ไทถางพร้อมให้บริการทุกพื้นที่ในสถานที่ของคุณ

• คุณภาพระดับเชิงพาณิชย์: ผลิตภัณฑ์ของไทถางออกแบบมาเพื่อการใช้งานเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ และผ่านมาตรฐานสากลที่เข้มงวดด้านความทนทาน ความแข็งแรง และความปลอดภัย ช่วยลดต้นทุนการเปลี่ยนทดแทนในระยะยาว

• บริการปรับแต่งแบบ OEM/ODM: ไทถางให้บริการปรับแต่งอย่างครบวงจร รวมถึงการปักโลโก้ การจับคู่สีตามรหัสแพนโทน การออกแบบบรรจุภัณฑ์ และการสร้างแม่พิมพ์สำหรับเครื่องใช้เซรามิกและเรซิน

• ผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: ปฏิบัติตามมาตรฐานสีเขียวระดับโลกได้อย่างมั่นคงด้วยชุดของใช้ในห้องพักจากกระดาษคราฟต์ที่ไม่มีพลาสติก ภาชนะใส่ผลิตภัณฑ์แบบติดผนังที่สามารถเติมใหม่ได้ และเครื่องใช้ไฟฟ้าในห้องพักที่ประหยัดพลังงาน

• การจัดส่งทั่วโลกและการสนับสนุนธุรกิจต่อธุรกิจ: ด้วยประสบการณ์การส่งออกอย่างกว้างขวางในการจัดหาสินค้าให้แก่โรงแรมหรูระดับดาวและโครงการรีสอร์ตทั่วโลก ไทถางรับประกันระบบโลจิสติกส์ระหว่างประเทศที่ราบรื่น รวมถึงการให้ความช่วยเหลือเฉพาะด้านการผ่านพิธีการศุลกากร

[ขอใบเสนอราคาสำหรับโครงการเฉพาะของคุณ ]