スマート調達は、ホーレカ業界の成長を2026年にどう牽引するか？

対象者: ホテルオーナー、調達担当マネージャー、フード＆ビバレッジ（F&B）ディレクター、ホスピタリティ運営責任者

テーマ： ホレカ業界の概要、市場動向、戦略的調達、およびホテル向けワンストップ調達ソリューション

著者： タイタン

重要な 教訓

1．ホレカ業界とは？

HoReCa（ホレカ）は、ホテル、レストラン、カフェ（またはケータリング）を表す業界用語で、欧州発祥の言葉であり、グローバルなB2Bビジネスにおいて広く用いられています。この用語は、小売店での食料品販売とは異なり、外出先での商業的な宿泊・飲食サービスを指します。

単一店舗 vs. ホテル・レストラン・カフェ（HoReCa）チェーン

1) 単一店舗（独立経営者）：独立系ブティックホテル、家族経営のレストラン、職人気質のカフェなど。世界市場シェアの60％以上を占め、地域社会に根ざした魅力とパーソナライズされたサービスが強みです。

2) HoReCaチェーンおよびフランチャイズグループ：複数施設を持つホテルブランドや国際的なレストランチェーンなど。調達では、ブランドの一貫性、仕様の標準化、大量発注による価格優遇が重視されます。

2. 世界のHoReCa市場概要

この 世界のHoReCa市場 2025年に3.33兆米ドルに達し、2034年には5.97兆米ドルへと拡大する見込みで、年平均成長率（CAGR）は6.7％です。

主な市場動向と成長要因

• APAC地域の支配的地位：アジア太平洋地域は、タイ、中国、日本などの国における急激な都市化、中産階級の可処分所得の拡大、および国際観光の急増を背景に、世界のホーレカ市場シェアの48％以上を占めています。

• パンデミック後の旅行需要の急増：ビジネス出張、MICE（ミーティング、インセンティブ、コンファレンス、エキシビション）イベント、レジャー旅行の活発化により、世界中のホテルの稼働率が過去最高を記録しています。

• プレミアムな飲食体験とブティック系宿泊施設の台頭：現代の顧客は、単なる利便性よりも「忘れられない体験」を重視するようになり、高品質なホテルルーム用品、オーダーメイドのテーブルウェア、空間香りづけなどへの需要が高まっています。

3．2026年のホーレカ業界における主要トレンド

1）スマート技術と厨房の自動化

テクノロジーが、フロントオフィス業務とバックオフィス業務の両方を効率化しています。AIを活用した在庫予測ツールにより、食品ロスを最大30％削減可能となり、自動化された業務用コーヒーマシン、IoTで監視される冷蔵設備、スマートな客室家電が、慢性的な人手不足の中でも運営の一貫性を確保しています。

② 超個別対応と没入型ゲスト体験

ゲストは、自分だけのラグジュアリー体験を期待しています。ホテルでは、汎用的で市販の物品に代わり、オーダーメイドの客室アクセサリー、ブランドロゴやデザインが型押しされたレザーアメニティトレイ、オリジナルの香りを拡散するディフューザー、そして地域の文化やブランドの歴史を反映した特徴的な陶磁器製食器などが導入されています。

③ サステナビリティ、ウェルネス、健康志向の選択

環境意識の高い消費者は、持続可能なホスピタリティ運営を強く求めています。B2B調達では、オーガニックコットン製のホテル用ベッドシーツ、環境に配慮したクラフト紙製アメニティキット、生分解性のコーヒー包装材、省エネ型厨房機器へのシフトが進んでいます。プラスチックゼロの取り組みは、もはや任意の特典ではなく、標準的な運用要件となっています。

4）衛生・安全基準の高度化

パンデミック後の衛生対策は依然として最優先事項です。業務用サプライ品は、HACCPや米国FDA、EU食品安全基準など、厳格な安全フレームワークへの適合が求められます。多孔質でない磁器製品、高温洗浄可能なリネン類、清掃・消毒が容易なバスルームアクセサリーは、顧客の健康とブランドの信頼性の両方を守ります。

4．ホレカ事業者が戦略的調達をどう捉えているか？

1) 商用耐久性 vs. 美的品質：住宅向け製品は商用環境では短期間で劣化します。ホテルのタオルやシーツは、工業用洗濯機による数百回に及ぶ洗浄を経てもほつれや色あせが生じず、食器類は欠けにくい強化エッジを備える必要があります。

2) 総所有コスト（TCO）：安価な消耗品を購入すると、頻繁な交換、高額な輸送費、宿泊客からの苦情といった問題が発生します。消耗品の評価を初期単価ではなく、その寿命全体を通じたコストで行うことで、投資対効果（ROI）が大幅に向上します。

3) オリジナルブランド化対応力：宿泊客向けアメニティへのカスタム印刷、バスローブへの刺繍、テーブルウェアへのロゴ刻印などにより、ブランド価値の向上と宿泊客のロイヤルティ強化が実現します。

4) サプライチェーンの堅牢性と納期保証：世界的に実績のあるメーカーと連携することで、繁忙期の季節的需要増加や複数施設を同時展開するホテル開業時における在庫切れリスクを回避できます。

5．タイタンがホスピタリティ・レストラン・カフェ（HoReCa）パートナーに提供する価値

• 包括的な製品カタログ：100％コットンサテンのベッドリネンやガチョウダウンの掛け布団、半透明のボーンチャイナ、商業用アンビエント香りディフューザーまで、タイタンは施設のあらゆるエリアに対応します。

• 商用グレードの品質：商業用途向けに設計されたタイタン製品は、国際的に厳格な耐久性・安全性基準を上回り、長期的な交換コストを最小限に抑えます。

• OEM／ODMカスタマイズ対応：タイタンでは、ロゴ刺繍、パントーン番号によるカラーマッチング、パッケージデザイン、陶磁器および樹脂製アクセサリー向けの金型製作など、あらゆるカスタマイズに対応しています。

• サステナブルな製品ライン：タイタンのプラスチック不使用クラフト紙アメニティキット、詰め替え可能な壁掛式ディスペンサー、省エネ設計の客室用家電などを活用し、世界共通の環境基準への適合を実現します。

• グローバル配送とB2Bサポート：世界中のラグジュアリーホテルやリゾート開発プロジェクトへ高品質な製品を継続的に供給してきた実績をもとに、タイタンはシームレスな国際物流および税関通関支援を保証します。

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