EN
НОВОСТИ
Как умные закупки могут стимулировать рост в индустрии HoReCa в 2026 году?
Целевая аудитория: Владельцы отелей, менеджеры по закупкам, директора по общественному питанию и руководители операций в сфере гостеприимства
Тема: Обзор индустрии HoReCa, рыночные тенденции, стратегические закупки и комплексные решения для обеспечения отелей
Автор: Taitang
Ключевые выводы
|
• Определение отрасли: HoReCa — это аббревиатура, обозначающая секторы отелей, ресторанов и кафе/катеринга, являющийся основным нерозничным сегментом в сфере питания, напитков и размещения. • Потенциал рынка: глобальная стоимость превышает 3,3 триллиона долларов США, рост составляет около 6,7 % в год (CAGR) благодаря увеличению туристического потока в Азиатско-Тихоокеанском регионе и восстановлению международного туризма. • Ключевые тенденции: умные технологии и автоматизация, гиперперсонализированные впечатления гостей, экологичная устойчивость и повышенные стандарты гигиены трансформируют операционные процессы. • Стратегия закупок: успех определяется балансом коммерческой долговечности, совокупной стоимости владения (TCO), кастомизации под бренд и надёжных B2B-цепочек поставок. |
1. Что такое индустрия HoReCa?
HoReCa — это акроним, обозначающий отели, рестораны и кафе (или кейтеринг). Возникнув в Европе, этот термин получил широкое распространение в мировой B2B-торговле и служит для различения коммерческих услуг гостеприимства вне дома от розничных продаж продуктов питания.
| Сектор | Основные каналы сбыта | Ключевые приоритеты закупок |
| Ho — Отели | Люкс-курорты, бизнес-отели, обслуживание номеров, банкетные залы, казино и круизные линии | Постельное бельё с высокой плотностью нитей, плюшевые банные принадлежности, прочные предметы интерьера номеров и столовая посуда для крупномасштабных банкетов |
| Re — Рестораны | Рестораны высокой кухни, повседневные заведения, фаст-кейтеринг, заведения быстрого обслуживания (QSR), бары и мобильные кухни | Прочная фарфоровая посуда, подложки-чарджеры, профессиональная кухонная утварь и оборудование для кухонь закрытого типа |
| Ca — Кафе и кейтеринг | Специализированные кофейни, поставщики услуг для мероприятий, корпоративное питание, контрактное питание для школ и больниц | Портативная посуда для подачи блюд, экологически безопасная одноразовая посуда, термоупаковка для транспортировки пищевых продуктов и оборудование для приготовления кофе |
Отдельные заведения против сетей HoReCa
1) Отдельные заведения (независимые операторы): независимые бутик-отели, семейные рестораны и арт-кофейни. На долю отдельных заведений приходится более 60 % мировой доли рынка; они отличаются локальным очарованием и персонализированным обслуживанием.
2) Сети HoReCa и франчайзинговые группы: гостиничные бренды с несколькими объектами и международные сети ресторанов. Их закупочная деятельность ориентирована в первую очередь на строгое соблюдение стандартов бренда, унифицированные технические требования и оптовые заказы со скидками за объём.
2. Обзор мирового рынка HoReCa
Рынок мировой рынок HoReCa достиг 3,33 трлн долл. США в 2025 году и, согласно прогнозам, вырастет до 5,97 трлн долл. США к 2034 году при совокупном годовом темпе роста (CAGR) 6,7 %.
Ключевые рыночные динамика и движущие силы
• Доминирование региона Азиатско-Тихоокеанского региона: на долю этого региона приходится более 48 % мировой доли рынка HoReCa, что обусловлено стремительной урбанизацией, ростом располагаемых доходов среднего класса и увеличением числа международных туристов в таких странах, как Таиланд, Китай и Япония.
• Всплеск деловых поездок после пандемии: рост деловых поездок, мероприятий MICE (встречи, стимулирующие программы, конференции, выставки) и отдыха привёл к рекордным показателям загрузки гостиниц по всему миру.
• Рост популярности премиального питания и бутик-отелей: современные гости отдают предпочтение запоминающимся впечатлениям, а не только удобству, что стимулирует высокий спрос на премиальные принадлежности для гостиничных номеров, индивидуальную посуду и ароматизацию помещений.
3. Ключевые тренды в индустрии HoReCa в 2026 году
1) Интеллектуальные технологии и автоматизация кухонь
Технологии оптимизируют как операции в зоне обслуживания гостей, так и внутренние процессы. Инструменты прогнозирования запасов на основе искусственного интеллекта сокращают пищевые отходы до 30 %, а автоматизированные коммерческие кофемашины, холодильное оборудование с IoT-мониторингом и «умные» приборы в гостевых номерах обеспечивают стабильность операционных процессов даже при хронической нехватке персонала.
2) Гиперперсонализация и погружительные гостевые впечатления
Гости ожидают роскоши, созданной специально для них. Отели отказываются от стандартных, серийно выпускаемых товаров в пользу эксклюзивных аксессуаров для гостевых номеров, кожаных подносов для туалетных принадлежностей с индивидуальной тиснёной эмблемой, фирменных аромадиффузоров и уникальной керамической посуды, отражающей местную культуру или историю бренда.
3) Устойчивое развитие, благополучие и выбор, ориентированный на здоровье
Потребители, заботящиеся об экологии, требуют устойчивых практик в сфере гостеприимства. Закупки B2B смещаются в сторону постельного белья для отелей из органического хлопка, экологичных наборов туалетных принадлежностей из крафт-бумаги, биоразлагаемой упаковки для кофе и энергоэффективного кухонного оборудования. Инициативы по полному отказу от пластика становятся стандартными операционными требованиями, а не добровольными дополнительными услугами.
4) Повышенные стандарты соблюдения норм гигиены и безопасности
Протоколы гигиены после пандемии остаются приоритетной задачей. Коммерческие товары должны соответствовать строгим рамочным требованиям в области безопасности, таким как HACCP, FDA и стандарты ЕС в области безопасности пищевых продуктов. Непористая фарфоровая посуда, бельё, выдерживаемое стирку при высоких температурах, и аксессуары для ванных комнат, легко поддающиеся дезинфекции, защищают как здоровье гостей, так и репутацию бренда.
4. Как операторы HoReCa подходят к стратегическим закупкам?
1) Коммерческая долговечность против эстетической привлекательности: Продукция для жилых помещений быстро выходит из строя в коммерческих условиях. Полотенца и постельное бельё для отелей должны выдерживать сотни циклов промышленной стирки без образования заусениц или потери яркости, а посуда должна иметь усиленные края, устойчивые к сколам.
2) Общая стоимость владения (TCO): Закупка дешёвых расходных материалов ведёт к частой замене, повышенным транспортным расходам и жалобам гостей. Оценка расходных материалов по общей стоимости за весь срок службы, а не по первоначальной цене за единицу, значительно повышает рентабельность инвестиций (ROI).
3) Возможность персонализированного брендинга: Гостевые принадлежности с индивидуальной печатью, халаты с вышивкой и посуда с тиснёным логотипом повышают ценность бренда и укрепляют лояльность гостей.
4) Устойчивость цепочки поставок и сроки поставки: Сотрудничество с проверенным глобальным производителем исключает риск отсутствия товара на складе в период пиковой сезонной загрузки или при одновременном открытии нескольких отельных объектов.
5. Что предлагает Taitang партнёрам HoReCa?
• Полный каталог продукции: от постельного белья из 100 % гребёнчатого хлопка сатинового переплетения и одеял из гусиного пуха до полупрозрачной костяной керамики и коммерческих диффузоров для ароматизации помещений — Taitang оснащает все зоны вашей недвижимости.
• Качество коммерческого класса: продукция Taitang разработана для коммерческого применения и превосходит строгие международные стандарты стойкости к износу, разрывам и безопасности, минимизируя долгосрочные расходы на замену.
• Изготовление под заказ (OEM/ODM): Taitang предлагает полную кастомизацию, включая вышивку логотипа, подбор цветов по шкале Pantone, упаковку и создание форм для фарфоровых и смолистых аксессуаров.
• Экологичные линейки: соблюдайте глобальные экологические стандарты с помощью наборов туалетных принадлежностей Taitang из бумажной крафт-упаковки без пластика, многократно наполняемых настенных дозаторов и энергоэффективных приборов для номеров.
• Международные поставки и B2B-поддержка: обладая большим опытом экспорта в роскошные отели и курортные комплексы по всему миру, Taitang гарантирует бесперебойную международную логистику и индивидуальную помощь при таможенном оформлении.
[Запросите расчёт стоимости вашего индивидуального проекта ]
