Коммерциялык фарфордун табактарын кандай сактоо керек?

Коммерциялык гостиница шарттарында, жогорку сапаттагы тамак-аш тарелкалары тамак-аштын көрсөтүлүшүн жана мунайчылардын кантип канааттандырылгандыгын жогорулатат. Бирок, үстөлдөрдүн жогорку айлануу көрсөткүчү, катаал химиялык тарелкаларды ювуш, туура эмес тарелкаларды жыйнап алуу жана температуранын тез өзгөрүшү керамикалык заттарга иштеп жатканда чыдамсыздык тудурат.

Сектордогу аудиттерге ылайык, коммерциялык порцелананын бузулушу, кырларынын чачыранышы жана глазурьдун бузулушунын 70% чейини туура эмес иштетүү жана тарелкаларды ювуш боюнча стандарттуу иштетүү тартиби (SOP) боюнча кылган катаалардан пайда болот, ал эми материалдын өзүнүн сапатынан эмес.

Бул Taitang колдонмо китеби – тарелкаларды илимий негизде иштетүү, химиялык заттарды контролдоо жана структураланган сактоо боюнча ишке жарамдуу SOP’ларды берет, андагы маңызы – сиздин тамак-аш тарелкаларыңызга киргизилген инвестицияны коргоо, көрсөтүлүштүн эстетикалык сапатын сактоо жана арткы бөлмөдөгү иштетүүнүн эффективдүүлүгүн оптималдаш.

1. Тазалоо, тарелкаларды жыйнап алуу жана алгачкы ювуш

Бул этаптар механикалык соқкуларга – микрокыртыштардын пайда болушуна жана кырлардын чачыранышына себеп болгон физикалык токтолушка статистикалык түрдө эң жогорку риск түзөт.

1) Кылычтарды изоляциялоо: Үстөлдөрдү тазалаганда, кылычтарды, шанчыктарды жана кашиктерди порцелана заттарынан айырмалап коюңуз.

2) Резинадан ичке жактан капталган ташыу арбасы: Арбаларга баштапкы үйдөн ташылганда кинетикалык таасирлерди жутууга мүмкүндүк берген вибрацияны жоготуучу резиналык ковриктерди орнотуңуз.

3) Алгы чайкап жууу жана сууға салуу параметрлери: Катуу тамактын калдыктары бар заттарды нейтралдуу алгы чайкап ферменттик детергент менен жылы сууда (38°C–45°C / 100°F–113°F) сууға салыңыз. Кислоталуу тамактарды (цитрус, помидор соусу, винегреттер) глазурьдун бетинде узак убакыт тургузуңуз, антпесе узун мөөнөттүү кислоталуу таасир беттин глазурьлүү катмарын тереңдетип жиберет.

2. Кол менен жууу СОП-тары

Жогорку тыгыздыктагы витрификацияланган порцелан автоматташтырылган коммерциялык тарелка жууруучулар үчүн иштелип чыгарылган болсо да, алтын жолу менен чегилген кемпир чыбырт, кол менен боёлгон сүрөттөр же өзгөчө төрт бурчтуктун үстүнө түзүлгөн табактардын бетин коргоо үчүн аларды кол менен жууу керек.

Маанилүү коргоо чаралары:

•Кушондун жуу баскычтары: Кушондун түбүн калың силикон же резиналык ковриктер менен жапкыла, антпесе кушондун түшүп кетиши мүмкүн.

•Билеэлдерди алып салыңыз: Кызматкерлер көрүнбөгөн жерде глазурьди цараптабаасы үчүн колду югутканда саат, бөлүк жана металл муундуктарды алып салышы керек.

•Бир топчо менен иштөө: Буюмдарды кичине жуптар менен югутуңуз. Ичке порцеланды көп санда терең сууга түзүлбөсүн, анткени суунун астында көрүнбөгөн соқулуштар кырлардын чирип кетишинин негизги себеби болуп саналат.

3. Коммерциялык табак югуткучтардын стандарттык операциялык процедура-лары

Автоматташтырылган тасмалдагычтар жана табак югуткучтар тездикти жана термалдык дезинфекцияны камсыз кылат, бирок табактарды турмушка жараша орнотбоо же химиялык баалуулуктардын теңсиздиги керамикалык беттерди бузат.

А. Жарактуулуктун текшерилүүсү

•Витрификация деңгээли: Порцеландын суу абсорбциясы 0,5% төмөн болушу керек.

•Жогорку глазурьдун металлдык безендирүүсү: Алтын түстүү деталдардын табак югуткучта колдонууга жарамдуулугуна ишениңиз. Коргоо көрсөтүлбөгөн металлдык жалпытма жогорку щелочтук машиналык циклдарда караңгыланат жана чачырат.

Б. Орнотуу жана циклдын параметрлери

1) Пластик менен капталган штырьдүү табак стойкаларын колдонуңуз: Табактардын профилдерине ылайык пластик менен капталган штырьдүү табак стойкаларын уюштуруңуз. Табактар бийик басымдагы суу шыбырткычтарында бири-бири менен тийишпесин же чапыртпосун.

2) Буркуттун орну: Табактарды жана көчөттөрдү толук суу агып кетишин жана минералдык даңкыларсыз тез кургаганда жогорудан төмөнкү багытта көндүүлүү кылып орнотуңуз.

3) Жууу стадиясынын температурасы: Май эмульсияланышы үчүн жууу резервуарынын температурасын 60°C–65°C (140°F–150°F) деңгээлинде сактап туруңуз, бирок термалдык чыдамсыздыкка себеп болбостон.

4) Дезинфекциялоочу жууу температурасы: Эл аралык коммерциялык гигиена стандарттарына ылайык акыркы жууу 82°C–85°C (180°F–185°F) температурага жетишип турушун камсыз кылыңуз.

5) Тазалоочу заттын pH бааланышы: Химиялык жууу эритмесинин pH деңгээли 7,0–10,0 ортосунда болушун сактап туруңуз. Күчтүү сілтисиз тазалоочу заттар порцеландын глазурьдун микроскопиялык силикат торун эртет, натыйжада түбүнөн түзүлгөн маттабылык пайда болот. Автоматташтырылган тазалоочу затты дозалоочу насосдорду айлык түзөтүп туруңуз.

4. Кыйын чыгарылган даңкыларды алып салуу

Отелидин менеджерлери көпчүлүк учурда табактардын бетинде кара-сыйык, карандаш сыяктуу сызыктарды трещина же царапина деп атат. Бул сызыктардын 90%дан ашыгы металлдын көчүшүнүн белгилери, башкача айтканда, жумшак коррозияга төөрөнбөгөн болоттун карабырлары порцеландын глазурь бетине микроскопиялык металл бөлүктөрүн түзүп коюшат.

1) Сода жана абразивсиз крем пастасы: Натрий бикарбонатын (сода) жылы суу менен калың паста түзүп аралаштырыңыз же коммерциялык керамикалык полировка кремин колдонуңуз.

2) Микрофибра менен полировка: Пастаны таасирленген жерлерге түртүп, жылгыз микрофибра тазалоочу ткань менен жөнөкөй доорулуу кыймылдарда сүртүңүз. Жөнөкөй физикалык таасир керамикалык глазурьдун пораларынан металлдык чөгүндүлөрдү көтөрүп алат, бирок коргогуч глазурь катмарын зыянга учурубайт.

3) Танин жана кофе ичеги тазалоо: Катуу чай, кофе же крахмалдык дарактарды жок кылуу үчүн заттарды 15–20 мүнөт бою ысык сууда эрүүчү оксиген негиздеги коммерциялык тазалоочу эритмесине батырыңыз.

4) ХЛОРДУУ АКЫТКЫЧ ЖАНА КЕМПИРЧҮЧТӨРГӨ КАТИЙ БАН: Суюк хлордуу акыткычты же металл тазалоочу кемпирчүчтөрдү эч качан колдонбоңуз. Хлор иондору микрокыскаларга кирет жана керамикалык дененин структурасын бузат, ал эми кемпирчүчтөр глазурьга туруктуу абразивдүү цараптарды түзөт.

5. Жылуулук шокунан сактануу

Керамика жылуу болгондо көбөйүп, муздаганда тартылып калат. Жылуулук соккусу фарфордун температурасы кескин өзгөрүп, анын конструкциялык чегинен ашып кетсе пайда болот. Бул күтүлбөгөн жерден жаракаларды, сындырууларды же ширеңкелерди жаракаларга айландырууну алып келет.

1) Түздөн-түз жогорку жылуулукка дуушар болбоо: Эч качан муздак бөлмөлөрдөн муздак порцелан табактарды катуу ысытылган саламдар бройлерлеринин, комбинат мештердин же ачык оттун астына алып кирбеңиз.

2) Жуулуп бүткөндөн кийинки аба муздатуучу пандус: Ашкана идиштерин жогорку температурадагы (85°С) ишканалык идиш жуугучтардан чыгарылганда, аларды муздаткычка же муздаткычка алып кирүүдөн мурун идиштердин текчелеринде аба менен муздатыш керек.

3) Термостатикалык пластинаны жылытуу: Тамактарды жылуулук менен жылытуучу шкафтарда 50°Стан 60°С (122°Fден 140°Fга чейин) чейин контролдоого алынган ысык тамакка арналган тамак-аш жасалгаларын алдын ала ысытуу.

6. Экинчиси. Илимий түрдө сактоо жана үйүү

Сактоо учурунда зыян чыгышы глазурь-табан сырышынан пайда болот: бир табактын төмөнкү жагындагы глазурьсуз же жарым глазурьдүү табаны экинчи табактын жогорку жагындагы жылгыз глазурьдүү бети менен чүркүтүлүп, тезирейт.

1) Чогултуу бийиктиги чеги: Стандарттагы тегиз тамактануу табактарын чогултуу менен сактоодо максималдуу 15–20 дана гана коюуга болот. Бул чекти ашып кетүү төмөнкү табактарга ашыкча гравитациялык басымды түзүп, табактын чегисине тайгак таасир этип, чыбыртма кылуу коркунучун көтөрөт.

2) Коргогуч бөлүүчүлөр: Баалуу декоративдүү китай чынысын, алтын чеги бар коллекцияларды же кара түстүү глазурьдүү серияларды сактоодо жумшак фетр, токулбаган материя же силикондун коргогуч ички кабыкчаларын ортого коюңуз.

3) Түзөтүлүүчү мобилдүү ташуу тележкалары: Тамактануу утучуларын сактоо учурунда түзөтүлүүчү бөлүүчү таякчалары бар жана коргогуч винил каптамалары менен жабдылган мобилдүү тележкаларды колдонуп, топурак, нымдуулук жана ташуу учурундагы чыбыртма кылууго каршы чараларды көрүңүз.

4) Ичиге бөлүүчүлөр бар пластиктүү стойкалар ичүү утучулары үчүн: Чайчыларды, кубокторду, суп табактарын жана чайник капактарын ачык рафттарга түйүлүп коюу ордуна ичиге бөлүүчүлөр бар пластиктүү стойкаларга коюңуз.

7. Даайым сапат текшерүүлөрү

Конгруэнттулукту, тамак-аш гигиенасын жана брендин бүтүндүгүн камсыз кылуу үчүн айлык сапат контролүн ишке ашырат.

1) Жээктин тактилдик текшерүүсү: Индекс бармагыңыз менен сырткы жана ички жээктин чегине бойлото жүрүп өтүп, остро микрочиптерди же түрдүү түрдөгү түзүлбөгөн жерлерди аныктаңыз. Чиптелген заттарды гостюнун калыбына зыян келтиришин жана бактериялардын жашаган жери болушун болтурганы үчүн колдонуудан чыгарыңыз.

2) Жарык бурчу менен текшерүү: Тамак-аш заттарын жогорку жарыктын астында 45 градус бурч менен держите, жаңгыртма жоголгондугун, терең нождун оюктарын же күчтүү химиялык этишти текшерүү үчүн.

3) Акустикалык резонанс текшерүүсү: Пластик же даңылуу карапайым зат менен табактын борборун жүрөкчө түрдө ургаңыз. Таза, жогорку тондуу чынгылдоо структуралык бүтүндүгүн көрсөтөт. Көпүрөлгөн, бош токтотуу тынчтык ичиндеги жашырын трещиналык белгиси; зат тутумдан түзөлүшү керек.

8. Неге гостиница башчылары Тайтангды тандайт?

Тайтанг – профильдүү гостиница жабдыктарын өндүрүүчү жана толук кызмат көрсөтүүчү компания, ал люкс 5-жулдуздуу гостиницаларга кызмат көрсөтөт , эл аралык курорттук тармактар жана дүйнө жүзүндөгү тамактануу топтору.

1) Жогорку алюминийли витрификацияланган негиз: Жогорку алюминийли глина минералдары менен иштетилген жана 1320°C температурада жогорку температурада күйдүрүлгөн, бул механикалык тыгыздыкты жогорулатат жана суу сиңирүүнүн ставкасы нольго жакын.

2) Токтунуу чыдамдуулугу жогорулатылган оролгон четтер: Чиптенген оролгон четтер менен долбоорлонгон, бул стандартдык тұрмушалык фарфорго караганда четтердин чыдамдуулугун жогорулатат.

3) Царапталбай турган алмаздык глазурь: Коммерциялык жуу циклдарында жаркырактыктын жоголушуна, пышкыч белгилерине же химиялык коррозияга каршы чыдамдуулугу үчүн иштетилген.

4) Бирден-бүтүн коопсуздук чечимдери: Тапшырылган логотипди орнотуудан баштап, түстүк глазурьдөрдөн баштап, бүтүн комплекттеги отелдик таоварларды сатып алууга чейин, Taitang толук тармактык надеждүүлүктү камсыз кылат.

[Тапшырылган консультация үчүн бизге хабарлаңыз ]

Байланыштуу окуу материалдары

1. Глазурланган керамикалык тамак-аш тарелкаларын тандоо боюнча көрсөтмө

2. Ак фарфордун тамак ичүү тармактарын кандай тандаш керек: негизги көрсөтмө

3.Кыргызча: Коңшулуктун таңдап алуу жөнүндө көрсөтмө