- Nhà hàng chuyên bít-tết – Khu vực sau quầy: Hoàn hảo cho các đầu bếp bậc thầy khi thái, cắt thành phần và xắt lát các khối thịt lớn trước khi phục vụ các miếng thịt cao cấp bằng dao bít-tết kiểu nhà hàng.
- bếp chính của khách sạn 5 sao: Xử lý hiệu quả công việc chuẩn bị nấu ăn số lượng lớn hằng ngày, thái rau củ và chế biến các loại protein đặc chắc.
- Ẩm thực cao cấp & Bếp mở: Hình dáng lưỡi dao và chốt trang trí ở giữa có hoa văn khảm phù hợp với thẩm mỹ hiện đại của dao bít-tết tại các quầy phục vụ mở trước mặt khách.
Ưu điểm nổi bật của sản phẩm
- Thép molypden: Chúng tôi rèn con dao này từ thép molypden. Loại thép này chống ăn mòn, ngăn ngừa vết ố do thực phẩm axit gây ra và giữ độ sắc bén như dao cạo lâu hơn nhiều so với thép không gỉ thông thường.
- Cân bằng trọng lượng hoàn hảo: Thanh thép tích hợp dịch chuyển trọng tâm gần hơn với bàn tay. Bố trí này giúp đầu bếp đạt được độ kiểm soát tối đa và giảm mệt mỏi cổ tay trong suốt ca chuẩn bị dài.
- Công thái học công nghiệp: Tay cầm loại bỏ các điểm yếu dễ gãy. Thiết kế ba đinh tán trơn mượt, uốn cong theo dáng tay giúp đẩy lùi độ ẩm và chịu được ma sát liên tục trong môi trường dịch vụ thực phẩm thương mại.
Tại sao nên hợp tác cùng Taitang?
- Chuỗi cung ứng dụng cụ nhà bếp trọn gói: Taitang sản xuất và phân phối một hệ sinh thái đầy đủ các mặt hàng phục vụ ngành dịch vụ lưu trú, từ khu vực hậu bếp dao cắt bít-tết đến khu vực tiền sảnh bộ đồ ăn và do furniture tiệc .
- Tùy chỉnh logo: Máy laser độ chính xác cao của chúng tôi khắc sâu logo thương hiệu khách sạn hoặc nhà hàng của bạn lên sống lưỡi hoặc mặt lưỡi.
- Kiểm soát chất lượng B2B nghiêm ngặt: Mỗi lô dao đều trải qua kiểm tra giữ cạnh và kiểm tra cấu trúc nghiêm ngặt, đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn an toàn toàn cầu.
Hướng dẫn mua sắm
Chọn chiều dài lưỡi phù hợp với nhiệm vụ tại từng trạm. Các phiên bản 210 mm và 240 mm thích hợp nhất cho công việc chuẩn bị chung trên dây chuyền, thái nhanh và cắt nhỏ nhanh. Đối với các trạm chế biến thịt khối lượng lớn, hãy chọn các mẫu dao cắt bít tết lớn 270 mm hoặc 300 mm. Lưỡi dài hơn giúp đầu bếp nội bộ cắt xuyên qua phần thăn lớn chỉ trong một nhát kéo gọn gàng, tránh tạo mép thịt bị xơ hay nham nhở khi trình bày.
Quy tắc sử dụng vận hành
- Kết hợp bề mặt: Luôn dùng lưỡi thép tôi cứng có chứa molypden cùng các loại thớt làm từ gỗ mềm, cao su hoặc polyethylene mật độ cao. Không bao giờ cắt trên mặt bàn inox, tấm đá cẩm thạch hoặc bề mặt kính vì những bề mặt này sẽ làm mất độ sắc vi mô của lưỡi ngay lập tức.
- Không tác động lên xương: Con dao này được điều chỉnh tinh xảo để thái thịt và rau củ. Không dùng để chặt thực phẩm đông cứng hoặc xương dày; hãy dùng dao chặt chuyên dụng thay thế.
Quy trình rửa và bảo dưỡng
- Chỉ rửa bằng tay: Không bao giờ bỏ dụng cụ cắt thương mại vào máy rửa chén kiểu băng chuyền. Hóa chất mạnh, va chạm liên tục và chu kỳ nhiệt độ cao làm hỏng cán dao và làm cùn lưỡi cắt. Hãy rửa tay bằng nước ấm và dung dịch tẩy rửa lỏng trung tính.
- Lau khô ngay lập tức: Lau khô hoàn toàn lưỡi dao bằng khăn vi sợi mềm ngay sau khi rửa. Cất giữ lưỡi dao trong tình trạng ẩm ướt sẽ thúc đẩy hiện tượng vi rỗ dọc theo mép cắt.
- Lịch mài sắc: Dùng thanh mài gốm mỗi ngày để căn chỉnh lại cấu trúc mép cắt. Mài sắc định kỳ bằng đá mài ướt tùy theo khối lượng sử dụng hàng ngày trong bếp.
Câu hỏi thường gặp
Câu hỏi: Số lượng đặt hàng tối thiểu (MOQ) cho việc khắc logo thương hiệu tùy chỉnh là bao nhiêu?
Trả lời: Chúng tôi có thể áp dụng MOQ linh hoạt cho việc khắc logo bằng tia laser tùy chỉnh trực tiếp lên lô sản xuất này. Vui lòng liên hệ đội ngũ của chúng tôi để biết chi tiết dự án.
Câu hỏi: Vì sao nên chọn thép molypden thay vì thép carbon tiêu chuẩn cho lưỡi dao cắt bít-tết trong nhà hàng?
Trả lời: Thép carbon dễ bị gỉ nhanh và phai màu nếu tiếp xúc với độ ẩm hoặc axit. Thép molypden mang lại khả năng chống ăn mòn xuất sắc và độ bền cơ học cao, giúp giảm đáng kể công bảo trì cho đội ngũ bếp bận rộn.
Câu hỏi: Chúng tôi có thể mua dao cắt bít-tết dùng trên bàn ăn để phối hợp với bộ đồ ăn không?
Trả lời: Có. Là nhà cung cấp dịch vụ lưu trú toàn diện, Taitang cung cấp danh mục đa dạng các loại dao cắt bít-tết hiện đại, bộ đồ ăn đồng bộ và đồ dùng nhà bếp rỗng (hollowware) được thiết kế dành riêng cho phục vụ bàn ăn tại khu vực tiền sảnh.
[Gửi cho chúng tôi số lượng và kích thước ước tính của bạn]
×
EN
