Gốm Sứ, Xương China, Và Porcelain Cường Lực Trong Một Hướng Dẫn Toàn Diện, Giúp Bạn Tránh Những Sai Lầm Thường Gặp!

Khi chọn đồ dùng ăn uống cho nhà hàng, điều phổ biến là cảm thấy bối rối trước sự đa dạng các lựa chọn có sẵn trên thị trường.
Hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về ba loại vật liệu đồ ăn uống phổ biến: gốm sứ, sứ xương và sứ cốt thép. Chúng tôi sẽ giải thích các đặc điểm và tình huống áp dụng phù hợp để giúp bạn nhanh chóng làm rõ suy nghĩ và chọn được bộ "dụng cụ ăn uống" đúng đắn cho nhà hàng của mình.

1. Gốm sứ: Cổ điển, đáng tin cậy và Thực dụng.
Đồ dùng ăn uống bằng gốm sứ, thứ dễ nhận thấy trên bàn ăn, xuất hiện từ các quán ăn ven đường đến các khách sạn năm sao, với công nghệ sản xuất trưởng thành và chi phí phải chăng. Gốm sứ chủ yếu được làm từ các nguyên liệu thô như cao lanh, thạch anh và fenspat, nung ở nhiệt độ cao trên 1200℃.

Các đặc điểm của gốm sứ cũng chính là lý do khiến chúng trở thành đồ dùng ăn uống chủ yếu được sử dụng trong các nhà hàng:
1. Kết cấu đặc chắc: Khi đặt xuống cảm giác nặng tay và vững chãi, mang lại cho khách cảm giác an tâm và ổn định.
2. Độ bền: Đồ gốm có độ thủy tinh hóa cao và độ cứng tuyệt vời, giúp chống lại mài mòn hàng ngày, ngay cả khi sử dụng trong máy rửa chén.
3. Chịu nhiệt tốt: Phù hợp sử dụng trong lò nướng và tủ hấp, cho phép hâm nóng món ăn một cách nhanh chóng.
4. Giá thành phải chăng: Với quy trình sản xuất trưởng thành, mỗi sản phẩm thường có giá chỉ vài đô la. Việc làm vỡ vài cái cũng không gây tốn kém nhiều.

Các kịch bản có thể áp dụng:
*Các nhà hàng có lượng khách đông, tỷ lệ luân chuyển bàn cao, nhà hàng chuyên biệt hoặc căng-tin nhân viên.
*Các địa điểm hướng đến phong cách thô mộc, với phong cách ăn uống chắc chắn và đầy đặn.

Tóm lại, đồ gốm giống như một cựu binh dày dạn – đáng tin cậy, tiết kiệm và là nền tảng vững chắc cho hoạt động nhà hàng.

2. Gốm xương (Bone China): Thanh lịch và cao cấp, nâng tầm không khí
Ban đầu được dành riêng cho hoàng gia Anh, gốm xương (bone china) đã trở thành tiêu chuẩn cho các nhà hàng cao cấp. Được làm từ tro xương động vật, cao lanh và thạch anh, sản phẩm trải qua quá trình nung kép ở nhiệt độ cao. Nó trong mờ như ngọc bích và phát ra âm thanh trong trẻo, vang như tiếng chuông khi gõ nhẹ sau khi hoàn thiện.

Gốm xương (bone china) là lựa chọn hàng đầu của nhiều nhà hàng cao cấp nhờ những đặc tính nổi bật:
1. Nhẹ và trong mờ: Có độ dày khoảng một nửa so với gốm thông thường, khi soi dưới ánh sáng sẽ hiện lên vẻ trong mờ tinh tế, toát lên sự thanh lịch.
2. Độ bền cao: Chịu va chạm tốt gấp đôi gốm thông thường, do đó ít bị sứt mẻ trong quá trình sử dụng bình thường.
3. Lớp men nhẵn mịn: Có màu trắng ngà tự nhiên, tăng thêm vẻ hấp dẫn thị giác cho món ăn nhờ bề mặt mềm mại, tinh tế.
4. Giữ nhiệt xuất sắc: Ngay cả sau 30 phút phục vụ món súp nóng, nhiệt độ vẫn duy trì trên 50℃, rất phù hợp để dùng cho các món nóng vào mùa đông.

Các kịch bản có thể áp dụng:
*Nhà hàng cao cấp phục vụ đồ ăn theo thực đơn a la carte.
*Nhà hàng phục vụ các món bít tết và các bộ trà chiều.
*Các dịp nhấn mạnh nghi thức, như tiệc cưới hay bữa tối công việc.

Gốm xương là biểu tượng của sự thanh lịch trên bàn ăn, làm tăng đáng kể chất lượng trải nghiệm ẩm thực.

3. Sứ gia cường: Chắc chắn, Thực dụng và Bền bỉ
Sứ gia cường là một loại gốm "được tăng cường" được thiết kế để đáp ứng nhu cầu khắt khe trong ngành dịch vụ thực phẩm. Bằng cách thêm các thành phần nhôm hoặc magiê, hoặc sử dụng magnesite và fenspat làm nguyên liệu chính, cấu trúc vi mô của nó được cải thiện để tăng độ bền, khiến nó khó vỡ hơn sứ thông thường.

Sứ gia cường không chỉ nâng cao vật liệu gốm cơ bản mà còn phát triển những đặc điểm riêng biệt của nó:
1. Khả năng chịu rơi tốt: Cấu trúc vật liệu gia cường mang lại khả năng chống va chạm và rơi rớt vượt trội.
2. Chống Trầy Xước và Mài Mòn: Bề mặt hiệu quả chống trầy xước và duy trì vẻ sáng bóng ngay cả sau thời gian sử dụng dài.
3. Bề mặt có độ đặc cao, vết bẩn dầu mỡ dễ dàng được rửa trôi. Sản phẩm cũng an toàn khi dùng trong máy rửa chén.

Các kịch bản có thể áp dụng:
*nhà hàng nhằm giảm thiểu chi phí thay thế đồ dùng ăn uống.
*Hội trường tiệc cưới, căng-tin trường học và các địa điểm khác cần số lượng lớn đồ dùng ăn uống để sử dụng thường xuyên.

Sứ gia cố hoạt động như một lớp bảo vệ chắc chắn trên dây chuyền vận chuyển, trực tiếp giúp bạn giảm chi phí vận hành dài hạn do vỡ hỏng.

4. Cách chọn đồ dùng ăn uống phù hợp cho nhà hàng của bạn.
a. Xác định Định hướng Nhà hàng của Bạn: Cân nhắc đối tượng khách hàng mục tiêu và mức giá thực đơn để xác định loại đồ dùng ăn uống phù hợp nhất. Các quán ăn thông thường có thể chọn sứ hoặc sứ gia cố, trong khi các cơ sở cao cấp hơn có thể hướng đến sứ xương (bone china).
*Đồ ăn nhanh/Căng-tin: Sứ gia cố
*Nhà hàng tầm trung: Sứ
*Nhà hàng cao cấp: Sứ xương
b. Tính toán chi phí toàn diện: Ngoài giá mua ban đầu, cần chú ý đến tỷ lệ vỡ hỏng trong quá trình sử dụng dài hạn. Đôi khi, các sản phẩm bền lại có tổng chi phí thấp hơn.
c. Trải nghiệm thực tế: Cầm trực tiếp sản phẩm để cảm nhận trọng lượng, lớp men và kỹ thuật chế tác — một bước không thể thay thế mà hình ảnh đơn thuần không thể truyền tải được.
d. Sự ổn định của chuỗi cung ứng: Đảm bảo nguồn cung ổn định cho các mẫu đã chọn để thuận tiện cho việc bổ sung và phối hợp sau này.

Phòng triển lãm sứ Thái Đường

Đồ dùng bàn ăn không chỉ đơn thuần là vật chứa thức ăn — mà còn là yếu tố then chốt tạo nên phong cách nhà hàng và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách. Một bộ đồ dùng bàn ăn phù hợp có thể âm thầm truyền tải sự theo đuổi chất lượng của bạn.

Đây chính xác là điều mà Thái Đường tập trung. Kể từ khi thành lập, Thái Đường luôn là doanh nghiệp chuyên nghiệp tích hợp sản xuất và thương mại các mặt hàng phục vụ khách sạn, kiên trì theo đuổi triết lý "sản phẩm + giao hàng + dịch vụ".
Do đó, chúng tôi hợp tác với nhiều thương hiệu công nghiệp nổi tiếng để cung cấp hàng chục nghìn sản phẩm — từ đồ gốm sứ và thủy tinh đến đồ vải dệt và nội thất tiệc cưới — đồng thời cung cấp chuỗi dịch vụ toàn diện bao gồm thiết kế, điều phối và giao hàng.

Nhờ cam kết vững chắc về chất lượng và dịch vụ, Taitang đã đạt được nhiều chứng nhận uy tín, bao gồm Chứng nhận Hệ thống Quản lý Ba trong Một ISO và giải thưởng "Doanh nghiệp Tín nhiệm và Giữ chữ tín". Chúng tôi cũng đã giành được sự ghi nhận mạnh mẽ từ hơn 80 khách sạn cao cấp và 2.000 thương hiệu khách sạn chất lượng.

"Taitang Chỉ dành cho Cao cấp nhất." Từ sự yên tĩnh của phòng nghỉ đến sự sôi động của không gian ăn uống, mọi chi tiết nhìn thấy, cảm nhận được và trải nghiệm được đều thể hiện sự tinh tế trong từng đường nét chế tác. Chúng tôi mong muốn mang lại giá trị gia tăng cao hơn thông qua các dịch vụ hỗ trợ chất lượng cao, cùng đồng hành với khách hàng tạo nên những môi trường ẩm thực vượt trội.