Keramík, beinakínverskt keramík og sterkjuð porcelæn í einu yfirlitsskjali sem hjálpar ykkur að forðast algengar villur

Þegar valið er á borðföng fyrir veitingastað er algengt að finna mikinn fjölbreytileika á markaðinum sem getur valdið vandræðum.
Í dag munum við ræða þrjá algenga efni tegundir af borðföngum: keramik, beinakál og styrkt porseleín. Við munum útskýra einkenni þeirra og viðkomandi notkunarsvið til að hjálpa þér að fá hugmynd um hvaða „borðföng“ eru rétt fyrir nákvæmlega þinn veitingastað.

1. Keramik: Klassísk, áreiðanleg og notagild

Keramikborðföng, sem eru venjuleg sjón á matborði, finnast í öllu frá veitingastaðum við göturann til fimm stjarna hótela, með fullkomnu tækni og ásættanlegri verðlagningu. Keramik er aðallega gerð úr ávextum eins og kaolín, kvars og feltspat, sem brennast við háhita yfir 1200°C.

Einkenni keramiksins eru einnig ástæðan fyrir því að það hefur orðið aðalnotkuð borðföng í veitingastöðum:

• Sterk textúra: Það finnst þyngd og staðgildi þegar það er sett, sem gefur gestum tilfinningu um öryggi og staðgildi.
• Varanleiki: Há vetrífering og frábær harðleiki gera það óviðkvæmt fyrir daglega slitage, jafnvel í þvottavélum.
• Hitastýrnis: Hentar fyrir ofn og pýrur, sem leyfir fljóta endurhitun á réttum.
• Dýraverð: Með fullkominn framleiðsluferli kosta einstök stykki venjulega nokkrar dollara. Að brjóta nokkur stykki mun ekki skapa fjárhagslega álag.

Viðeigandi aðstæður:

• Veitingastaðir með háan fjölda gesta og háan skiptitíðni borða, sérstakir veitingastaðir eða starfsfólksmatreiðslustöðvar.
• Staðir sem leita að rústíkum, en þyngdarmiklum matreiðslustíl.

Samantektina, keramik er eins og reyndur vetran—traust, hagkvæmt og traustur grunnur undir rekstri veitingastaða.

2. Beinísel: Eleganta og viðbótargæði, hækka umhverfið

Ursprunlega varðveitt fyrir breska konungsfjölskyldunni, hefur beinís verið „staðallinn“ í fleiri hágæðar veitingastaða. Fágað úr dýrabeinaösku, kaolín og kvars, fer það í gegnum tvíeldunarferli við háar hitastig. Það er gegnsætt eins og járn og gefur frá sér hreinan, klockalíkan hljóð þegar smellt er á það þegar klárað.

Beinís er yndislegt efni fyrir mörg hágæða veitingastaði vegna einkennanna:

• Léttvægt og gegnsætt: Um helming þykkleika venjulegrar keramíku, með léttri gegnsæi þegar haldið er fyrir ljós, sem gefur því eleganta álit.
• Varanleiki: Tvisvar sinnum meira áhrifastöðugt en venjuleg keramíka, svo það er minna líklegt að brotna við venjulega notkun.
• Slétt glæða: Náttúrulega mjólkhvít á lit, sem bætir útliti réttanna með blönduðu, fínleikafylltu yfirborði.
• Vel gott hitahald: jafnvel eftir 30 mínútur af því að servera heitt súpu er hitastiginn enn yfir 50°C, sem gerir það sérstaklega hentugt til að servera heita rétt í vetrinum.

Viðeigandi aðstæður:

• Hárgæðisveitingastaðir fyrir einstaka réttasamsetningu.
• Veitingastaðir fyrir steikplötur og eftanmiddags-teaset.
• Aðstæður þar sem áhersla er lögð á ceremóníu, til dæmis veisluverðskapur eða viðskiptamatur.

Beinaporcellan er dæmigerður falur á matborðinu og hækkar markvirkt gæði matreiðsluupplifunarinnar.

3. Fyrirsterkt porcelæn: Sterkt, notandi og áþreifanlegt

Styrkjað porcellan er „styrkt“ keramik sem er hannað fyrir háþrýsting í matvörumálunum. Með því að bæta við aluminum- eða magnesíumeindum, eða nota magnesít og feltspat sem aðalútgangsefni, er smásafn þess endurskoðað til að auka styrkleika, sem gerir það seigra og minna viðbrotavert en venjulegt keramik.

Styrkjað porcellan bætir ekki aðeins grunnkeramikinni heldur hefur einnig myndað sér eigin greinarmunandi einkenni:

• Hátt fallmótstönd: Fyrirsterkt efnauppbyggingin býður upp á framúrskarandi móttöndu gegn krummum og falli.
• Mótstönd gegn rissun og sliti: Yfirborðið verndar áhrifaríklega gegn rissun og viðheldur bjartri útliti jafnvel eftir langt notkun.
• Yfirborðið er mjög þétt og olíuskrýtur hreinsast auðveldlega burt. Það er einnig hægt að hreinsa það í diskvél.

Viðeigandi aðstæður:

• Veitingastaðir sem ætla að lágmarka kostnaðinn við skipti á borðfati.
• Veisluhöll, skólaborðshús og aðrar staðsetningar sem krefjast stórra magns af borðfati fyrir tíðlega notkun.

Styrkt keramik virkar eins og sterkt skjöld á flutningslínu, sem beint hjálpar þér að minnka langtíma rekstrarkostnað sem valdið er af brotum.

4. Hvernig á að velja rétt borðfat fyrir veitingastaðinn þinn

a. Skilgreindu staðsetningu veitingastaðarins: Hugleiddu markhópinn og verð á matseðlinum til að ákvarða hæfstu borðföngin. Þétt veitingastaðir geta valið keramík eða sterkraða porcelán, en hávísir veitingastaðir gætu valið beinaporselán.

• Hraðmat/veitingaskýrur: Sterkrað porcelán
• Veitingastaðir miðlungs flokks: Keramík
• Hávísir veitingastaðir: Beinaporselán

b. Heildar kostnaðareikningur: Auk upphaflega kaupverðs ætti einnig að huga að brotahlutfalli á langan tíma. Stundum hefur varanlegt vöruflokkur lægri heildarkostnað.

c. Rekja með handleggjum: Reyndu þyngd, glæsingu og framleiðslu með því að halda í mynstur – óskiptanlegur skref sem myndir einar ekki geta sýnt.

d. Staðbundin fjármálalagning: Tryggja staðlaða birgðaviðskipti á valinum stílum til að auðvelda síðari endurskýringu og samsetningu.

Sýningarsal Taitang porselains

Matborðshaldar eru meira en bara ílög fyrir mat – þeir eru lykilatriði í að forma stíl veitingastaðs og áhrif á gestaupplifun. Viðeigandi sett af matborðshöldum getur andstæðis framt beinist við streypt eftir gæðum.

Þetta er nákvæmlega hvað Taitang lögði áherslu á. Frá upphafi sínu hefur Taitang verið sérhæfð fyrirtæki í framleiðslu og verslun á birgðum fyrir gististaði, og hefir hugtakið „vara + sending + þjónusta“.
Þess vegna vinnum við með ýmsar vel þekktar vörumerki í iðninni til að bjóða átakanlega mörg vörur – frá keramik og glærum til sveifa og veisluherða – en jafnframt bjóðum við upp á allt umframandi þjónustukeðju sem tekur til hönnunar, samstillingar og afhendingar.

Takk fyrir ósvikinn áherslum á gæði og þjónustu hefir Taitang hlýst margra valdakerfa vottorða, þar á meðal ISO-þriggja stjórnunarkerfisvottorðsins og verðlauninu „Samningahaldnari og treyggileg fyrirtæki“. Við höfum einnig fengið sterka viðurkenningu frá yfir 80 íþróttahótelum og 2.000 gæðahótelfyrirtækjum.

„Taitang aðeins fyrir úrvals. “ Frá kyrrði gestherbergja til lifs af matarborgum, speglar sér hver sýnileg, meðanbar og sanngjarnlegur hluti í hugsandi hönnun okkar. Við spáum eftir að veita meiri viðbótargildi með yfirstandandi stuðningstjónustu, og að hjálpa viðskiptavinum okkar til að búa til úrslit matarumhverfi saman.