ເຄື່ອງເຄີ່ยวເຊີເມັກ, ເຄື່ອງເຄີ່ยวເບີນ ຈີນາ (Bone China), ແລະ ເຄື່ອງເຄີ່ยวເຊີເມັກທີ່ເຂັ້ມແຂງ (Reinforced Porcelain) ໃນຄູ່ມືທີ່ຄົບຖ້ວນເດີມ, ຊ່ວຍທ່ານຫຼີກເວັ້ນບັນຫາທົ່ວໄປ.

ເມື່ອເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງໂຕະສຳລັບຮ້ານອາຫານ, ມັກຈະຮູ້ສຶກສັບສົນກັບຕົວເລືອກທີ່ມີຢູ່ຫຼາຍແບບໃນຕະຫຼາດ.
ມື້ນີ້ພວກເຮົາຈະມາປຶກສາກ່ຽວກັບວັດສະດຸເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງໂຕະທີ່ນິຍົມສາມຊະນິດ: ເຊລາມິກ, ເຊີ້ມິກຈີນ, ແລະ ເຊລາມິກແຮງ. ພວກເຮົາຈະອະທິບາຍລັກສະນະ ແລະ ສະຖານະການທີ່ເໝາະສົມຂອງມັນ ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຄິດໄລ່ຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ເລືອກ "ເຄື່ອງໃຊ້ກິນ" ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຮ້ານຂອງທ່ານ.

1. ເຊລາມິກ: ດັ້ງເດີມ, ເຊື່ອຖືໄດ້, ແລະ ມີປະໂຫຍດໃຊ້ສູງ

ເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງໂຕະເຊລາມິກ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນໂຕະກິນອາຫານ, ພົບເຫັນໄດ້ທຸກບ່ອນ ຕັ້ງແຕ່ຮ້ານອາຫານຂ້າງທາງ ຫາຮ້ອງແຂກຫ້າດາວ, ດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີທີ່ພັດທະນາດີ ແລະ ລາຄາຖືກ. ເຊລາມິກສ່ວນຫຼາຍຜະລິດຈາກວັດສະດຸດິບເຊັ່ນ: ເຄືອງ, ໂຄຕສ, ແລະ ເຟີດສະພາ, ເຜົາດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 1200℃.

ລັກສະນະຂອງເຊລາມິກກໍຄືເຫດຜົນທີ່ມັນກາຍເປັນເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງໂຕະຫຼັກທີ່ໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານ:

• ເນື້ອເຄື່ອງທີ່ໝັ້ນຄົງ: ມັນມີນ້ຳໜັກ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງເວລາວາງຢູ່ເທິງຕາຕະລາງ, ເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າຮູ້ສຶກປອດໄພ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງ.
• ຄວາມທົນທານ: ມີຄວາມເປັນເຊລາມິກສູງ (high vitrification) ແລະ ຄວາມແຂງແຮງດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ຕ້ານທານການໃຊ້ງານປະຈຳວັນໄດ້ດີ, ເຖິງແມ່ນຈະໃຊ້ໃນເຄື່ອງຟອກຈານກໍຕາມ.
• ຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ: ເໝາະສຳລັບການໃຊ້ໃນເຕົາອົບ ແລະ ເຕົານຶ່ງ, ເຮັດໃຫ້ອາຫານຮ້ອນຄືນໄດ້ຢ່າງໄວວາ.
• ຄວາມຄ້າງ: ດ້ວຍຂະບວນການຜະລິດທີ່ສົມບູນແລ້ວ, ລາຄາຂອງແຕ່ລະຊິ້ນປະມານບ່ອນຫຼາຍດ້ວຍເງິນບາດຫຼືບ່ອນຫຼາຍດ້ວຍເງິນດອລ່າ. ການແຕກບ່ອນຫຼາຍຊິ້ນຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ເສີຍເງິນຫຼາຍ.

ສະຖານທີ່ທີ່ສາມາດໃຊ້:

• ຮ້ານອາຫານທີ່ມີລູກຄ້າເຂົ້າມາໃຊ້ບໍລິການຫຼາຍ, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີອັດຕາການປ່ຽນຕາຕະລາງສູງ, ຮ້ານອາຫານທີ່ມີລັກສະນະເປັນພິເສດ, ຫຼື ອາຫານການທີ່ໃຫ້ບໍລິການແກ່ພະນັກງານ.
• ສະຖານທີ່ທີ່ຕ້ອງການຮູບແບບການບໍລິການທີ່ມີລັກສະນະດັ້ງເດີມ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງໃນການບໍລິການ.

ສັ້ນໆ, ເຄື່ອງເຊີເຊີມີຄືກັບນັກວິຊາກອນທີ່ມີປະສົບການ—ໜ້າເຊື່ອຖື, ຄຸ້ມຄ່າ, ແລະ ເປັນພື້ນຖານທີ່ໝັ້ນຄົງສຳລັບການດຳເນີນງານຮ້ານອາຫານ.

2. ເຊລາມິກປະເພດບອນ ຈີນ: ມີຄວາມງາມ ແລະ ສູງຄຸນນະພາບ, ເຮັດໃຫ້ບ່ອນທີ່ໃຊ້ມີຄວາມງາມຂຶ້ນ

ເດີມທີ່ຖືກຈັດສັນໄວ້ສໍາລັບຊາວພະຍາດຂອງອັງກິດ ແຕ່ປັດຈຸບັນແກ້ວໂບນ (bone china) ໄດ້ກາຍເປັນມາດຕະຖານສໍາລັບຮ້ານອາຫານລະດັບສູງ. ສາມາດຜະລິດຈາກເຫຼັກແກ້ວສັດ, ເຄືອງເຄື່ອງ, ແລະ ເຊືອກ, ແລະ ຜ່ານຂະບວນການຍິງສອງຄັ້ງໃນອຸນຫະພູມສູງ. ມັນມີຄວາມໂປ່ງໃສຄືກັບຢິນແລະໃຫ້ສຽງດັງຄ້າຍຄືກັບສຽງກະດິ່ງເວລາກົດເມື່ອສໍາເລັດແລ້ວ.

ແກ້ວໂບນ (bone china) ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມັກຂອງຮ້ານອາຫານລະດັບສູງຫຼາຍແຫ່ງ ເນື່ອງຈາກລັກສະນະພິເສດຂອງມັນ:

• ເບົາ ແລະ ມີຄວາມສົມບູນ: ມີຄວາມໜາເທົ່າກັບເຄື່ອງເຊລາມິກທົ່ວໄປເຖິງເທິງໆ ແຕ່ເມື່ອເອົາໄປຢູ່ຕໍ່ແສງຈະເຫັນຄວາມສົມບູນເລັກນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ເບິ່ງງາມຢ່າງເປັນທຳມະຊາດ.
• ຄວາມທົນທານ: ມີຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຕີກະທົບໄດ້ດີເຖິງສອງເທົ່າເທິງໆ ເມື່ອທຽບກັບເຄື່ອງເຊລາມິກທົ່ວໄປ, ຈຶ່ງໝາຍຄວາມວ່າຈະບໍ່ແຕກຫັກງ່າຍເທົ່າໃດເມື່ອໃຊ້ງານປົກກະຕິ.
• ເຄື່ອງເຊື້ອມທີ່ເລືອນ: ມີສີຂາວເຫຼືອງອ່ອນໆ ເປັນທຳມະຊາດ, ເຮັດໃຫ້ຈານເບິ່ງງາມຂຶ້ນດ້ວຍຜິວທີ່ເລືອນນຸ້ມນ້ອຍ.
• ເກ็บຄວາມຮ້ອນໄດ້ດີເລີດ: ເຖິງແມ່ນຈະເສີບເຄື່ອງອາຫານຮ້ອນເປັນເວລາ 30 ນາທີແລ້ວ, ອຸນຫະພູມກໍຍັງຄົງຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 50℃ ຫຼື ສູງກວ່າ, ເຮັດໃຫ້ເໝາະສົມຢ່າງຍິ່ງສຳລັບການເສີບອາຫານຮ້ອນໃນຊ່ວງໜາວ.

ສະຖານທີ່ທີ່ສາມາດໃຊ້:

• ຮ້ານອາຫານລະດັບສູງສຳລັບການຈັດອາຫານແບບເລືອກເອງ (à la carte).
• ຮ້ານອາຫານສຳລັບຈັດຈານສະເຕັກ ແລະ ຊຸດອາຫານບ່າຍ.
• ບໍລະຍາກາດທີ່ເນັ້ນຄວາມເປັນພິທີການ ເຊັ່ນ: ການຈັດງານງານແຕ່ງງານ ຫຼື ອາຫານທຸລະກິດ.

ເຄື່ອງເຄືອງຈັກ bone china ແມ່ນສັນຍາລັກຂອງຄວາມງາມງາມຢູ່ໃນຕາຕະລາງອາຫານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຍົກລະດັບຄຸນນະພາບຂອງປະສົບການການກິນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

3. ເຊີຣາມິກທີ່ເຂັ້ມແຂງ: ແຂງແຮງ, ເປັນປະໂຫຍດ, ແລະ ມີຄວາມຕ້ານທານສູງ

ເຄື່ອງເຄືອງຈັກ porcelain ທີ່ຖືກເສີມແມ່ນເຄື່ອງເຄືອງຈັກ 'ທີ່ຖືກເສີມ' ທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເຂັ້ມງວດຂອງອຸດສາຫະກໍາບໍລິການອາຫານ. ໂດຍການເພີ່ມສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ໂລຫະອາລູມິນຽມ ຫຼື ໂລຫະແມກນີຊຽມ, ຫຼື ໃຊ້ແມກນີໄຊ ແລະ ເຟິລດະສະແປີຣ໌ເປັນວັດຖຸດິບຫຼັກ, ລະບົບໂຄງສ້າງຂອງມັນຈະຖືກເສີມຂະຫຍາຍເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມແຂງແຮງຫຼາຍຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນທົນທານຕໍ່ການແຕກຫັກຫຼາຍກວ່າເຄື່ອງເຄືອງຈັກທົ່ວໄປ.

ເຄື່ອງເຄືອງຈັກ porcelain ທີ່ຖືກເສີມບໍ່ພຽງແຕ່ເສີມຂະຫຍາຍວັດຖຸເຄື່ອງເຄືອງຈັກພື້ນຖານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງພັດທະນາລັກສະນະເດັ່ນຂອງຕົນເອງ:

• ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຕົກຈາກທີ່ສູງ: ໂຄງສ້າງວັດສະດຸທີ່ເຂັ້ມແຂງໃຫ້ຄວາມຕ້ານທານຢ່າງຍອດເຍີ່ຍຕໍ່ການກະທົບ ແລະ ການຕົກຈາກ.
• ຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ການຂີດຂ່ວນ ແລະ ການສວຍເຖື່ອນ: ພື້ນຜິວມີຄວາມສາມາດຕ້ານທານການຂີດຂ່ວນໄດ້ດີ ແລະ ຮັກສາຄວາມເງົາໄວ້ໄດ້ຢ່າງດີເລີດເຖິງແມ່ນຈະໃຊ້ງານໄປເປັນເວລາດົນ.
• ພື້ນຜິວມີຄວາມໜາແໜ້ນສູງ, ສາມາດລ້າງຄົ້ານ້ຳມັນອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ, ແລະ ຍັງສາມາດໃຊ້ໃນເຄື່ອງລ້າງຈານໄດ້.

ສະຖານທີ່ທີ່ສາມາດໃຊ້:

• ຮ້ານອາຫານທີ່ມີເປົ້າໝາຍເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຕົ້ນທຶນການປ່ຽນແທນເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງເທິງຕາຕະລາງ.
• ຫ້ອງຈັດງານງານ, ຮ້ານອາຫານຂອງໂຮງຮຽນ, ແລະ ສະຖານທີ່ອື່ນໆທີ່ຕ້ອງການເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງເທິງຕາຕະລາງຈຳນວນຫຼາຍສຳລັບການໃຊ້ງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ເຄື່ອງເຊລາມິກທີ່ຖືກເຮັດໃຫ້ແຂງແຮງຂຶ້ນເຊັ່ນດຽວກັບເຄື່ອງກັ້ນທີ່ແຂງແຮງໃນເສັ້ນທາງການຂົນສົ່ງ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການດຳເນີນງານໃນໄລຍະຍາວທີ່ເກີດຈາກການແຕກຫັກ.

4. ວິທີການເລືອກເຄື່ອງໃຊ້ຕັ້ງເທິງຕາຕະລາງທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ

ກ. ລະບຸຈຸດຕັ້ງຂອງຮ້ານອາຫານຂອງທ່ານ: ພິຈາລະນາລູກຄ້າເປົ້າໝາຍ ແລະ ລາຄາເມນູຂອງທ່ານເພື່ອກຳນົດເຄື່ອງໃຊ້ເທິງຕາຕະລາງທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ຮ້ານອາຫານທີ່ມີລັກສະນະບໍ່ເປັນທາງການອາດເລືອກໃຊ້ເຄື່ອງເຊີຣາມິກ ຫຼື ເຊີຣາມິກທີ່ເຂັ້ມແຂງຂຶ້ນ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານທີ່ມີລະດັບສູງອາດເລືອກໃຊ້ເຄື່ອງເຊີຣາມິກທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງໄຂ່ (Bone china).

• ອາຫານໄວ / ສະຖານທີ່ໃຫ້ບໍລິການອາຫານ: ເຊີຣາມິກທີ່ເຂັ້ມແຂງ
• ຮ້ານອາຫານລະດັບກາງ: ເຊີຣາມິກ
• ຮ້ານອາຫານລະດັບສູງ: ເຊີຣາມິກທີ່ມີສ່ວນປະກອບຂອງໄຂ່ (Bone china)

ຂ. ການຄຳນວນຕົ້ນທຶນຢ່າງເຕັມຮູບແບບ: ນອກຈາກລາຄາຊື້ເບື້ອງຕົ້ນແລ້ວ, ຍັງຄວນໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບອັດຕາການແຕກຫັກໃນໄລຍະເວລາທີ່ໃຊ້ງານຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ບາງຄັ້ງ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມທົນທານສູງອາດມີຕົ້ນທຶນລວມທີ່ຕ່ຳກວ່າ.

ຄ. ການທົດລອງໃຊ້ງານຈິງ: ສັมຜັດນ້ຳໜັກ, ການເຄືອບ (glaze), ແລະ ຄວາມສຳເນົາຂອງຕົວຢ່າງ—ເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ບໍ່ສາມາດແທນໄດ້ ເຊິ່ງຮູບພາບຢ່າງດຽວບໍ່ສາມາດສະແດງເຖິງໄດ້.

ງ. ຄວາມສະຖຽນຂອງຫຼອດສະໜອງ: ຮັບປະກັນການຈັດສົ່ງສິນຄ້າທີ່ເລືອກໄວ້ຢ່າງເຂັ້ມແຂງເພື່ອຊ່ວຍໃນການເຕີມສິນຄ້າຄືນ ແລະ ການຈັບຄູ່ໃນຂັ້ນຕໍ່ໄປ.

ຫໍສະແດງເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາໄຕຖາງ

ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນອາຫານນັ້ນຫຼາຍກ່ວາເຄື່ອງບັນຈຸອາຫານ—ມັນເປັນອົງປະກອບສຳຄັນໃນການສ້າງຮູບແບບຮ້ານອາຫານ ແລະ ມີຜົນກະທົບຕໍ່ປະສົບການຂອງແຂກ. ເຄື່ອງໃຊ້ໃນການກິນທີ່ເໝາະສົມສາມາດສື່ຄວາມມຸ່ງໝັ້ນຂອງທ່ານຕໍ່ຄຸນນະພາບໄດ້ຢ່າງເງິບງົງ.

ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ໄຕຖາງໃຫ້ຄຳສຳຄັນ. ຕັ້ງແຕ່ເລີ່ມຕົ້ນມາ, ໄຕຖາງໄດ້ເປັນວິສາຫະກິດບູລິມະສິດດ້ານການຜະລິດ ແລະ ການຄ້າເຄື່ອງໃຊ້ໃນໂຮງແຮມ, ເຊິ່ງຍຶດໝັ້ນກັບແນວຄິດ "ຜະລິດຕະພັນ + ການຈັດສົ່ງ + ການບໍລິການ".
ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຈຶ່ງຮ່ວມມືກັບຍີ່ຫໍ້ອຸດສາຫະກໍາທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍແຫ່ງໃນການສະເໜີຜະລິດຕະພັນນັບສິບພັນຊະນິດ - ຈາກເຄື່ອງເຄືອງເຊິ່ງເຊັ່ນ: ເຄື່ອງເຊິ່ງດິນໄ clay ແລະ ເຄື່ອງແກ້ວ, ເຄື່ອງໃຊ້ໃນໂຮງງານ, ເຄື່ອງນຸ່ງຫຼັງ, ແລະ ເຄື່ອງເຟີນີເຈີຂອງງານບຸນ - ໃນຂະນະດຽວກັນກໍ່ສະເໜີຫໍາຍບໍລິການທີ່ຄົບຖ້ວນຕັ້ງແຕ່ການອອກແບບ, ການຈັດການ, ແລະ ການຈັດສົ່ງ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມມຸ່ງໝັ້ນອັນແໜ້ນແຟ້ນຕໍ່ຄຸນນະພາບ ແລະ ບໍລິການ, Taitang ໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນທີ່ມີອໍານາດຫຼາຍດ້ານ, ລວມທັງໃບຢັ້ງຢືນລະບົບການຈັດການ ISO ສາມດ້ານ ແລະ ລາງວັນ "Enterprise Contract-honoring and Trustworthy". ພວກເຮົາຍັງໄດ້ຮັບການຍອມຮັບຢ່າງແຂງແຮງຈາກໂຮງແຮມລະດັບຫຼວງຫຼາຍກວ່າ 80 ແຫ່ງ ແລະ ຍີ່ຫໍ້ໂຮງແຮມຄຸນນະພາບຫຼາຍກວ່າ 2,000 ແຫ່ງ.

"Taitang Only for Ultimate." ຈາກຄວາມງຽບສະຫງົບຂອງຫ້ອງພັກ ໄປຫາຄວາມຄື້ນເຄົ້າຂອງພື້ນທີ່ຮັບປະທານອາຫານ, ທຸກໆລາຍລະອຽດທີ່ສາມາດເຫັນ, ສຳຜັດ ແລະ ຮູ້ສຶກໄດ້ ລ້ວນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມອົດທົນ ແລະ ຄວາມຄິດໄລ່ຂອງພວກເຮົາ. ພວກເຮົາເບິ່ງອົກເບິ່ງໃຈທີ່ຈະສະເໜີມູນຄ່າເພີ່ມທີ່ສູງຂຶ້ນຜ່ານບໍລິການສະໜັບສະໜູນທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງພວກເຮົາ, ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ລູກຄ້າຂອງພວກເຮົາສ້າງສະພາບແວດລ້ອມການຮັບປະທານອາຫານທີ່ດີເດັ່ນຮ່ວມກັນ.