Кераміка, кістковий фарфор та армований порцелян у одному комплексному посібнику, що допоможе уникнути типових помилок!

При виборі порцеляни для ресторану часто виникає плутанина через велику різноманітність варіантів, доступних на ринку.
Сьогодні ми обговоримо три поширених матеріали для столового посуду: кераміку, кістковий фарфор і армований фарфор. Ми пояснимо їхні характеристики та сценарії застосування, щоб допомогти вам швидко зрозуміти, який «столовий прилад» підійде саме вашому ресторану.

1. Кераміка: класична, надійна та практична.
Керамічний посуд — знайомий гостям на обідньому столі, його можна зустріти скрізь: від закладів біля дороги до п’ятизіркових готелів, технологія виробництва відпрацьована, а вартість доступна. Кераміку виготовляють переважно з сировини, такої як каолін, кварц і польовий шпат, випалюючи при високих температурах понад 1200 °C.

Характеристики кераміки — це також причина, чому вона стала основним столовим посудом у ресторанах:
1. Міцна текстура: коли встановлений, створює враження важкості та стабільності, надаючи гостям почуття безпеки й усталеності.
2. Довговічність: висока витривалість і чудова твердість забезпечують стійкість до повсякденного зносу, навіть у посудомийних машинах.
3. Стійкість до високих температур: підходить для використання в духових печах і парових шафах, дозволяє швидко розігрівати страви.
4. Доступність: завдяки відпрацьованому технологічному процесу окремі вироби зазвичай коштують кілька доларів. Навіть якщо розіб'ється кілька штук — це не руйнує фінансів.

Придатні сценарії:
*Ресторани з інтенсивним потоком відвідувачів і високим оборотом столиків, профільні ресторани або їдальні для персоналу.
*Заклади, що прагнуть створити сільський, основний стиль харчування.

Отже, кераміка — це наче досвідчений ветеран: надійна, економічна та міцна основа для роботи ресторану.

2. Кістковий фарфор: елегантний і преміальний, підвищує рівень атмосфери
Спочатку призначена для британської королівської родини, кісткова глина стала «стандартом» для закладів високого рівня. Виготовлена з попелу тваринних кісток, каоліну та кварцу, вона проходить подвійне випалювання при високих температурах. Готовий виріб напівпрозорий, як нефрит, і видає чистий, дзвінкий звук при постукуванні.

Кісткова глина є переважним вибором для багатьох закладів високого рівня завдяки своїм унікальним характеристикам:
1. Легкість і напівпрозорість: товщина приблизно вдвічі менша, ніж у звичайної кераміки, має ніжну напівпрозорість на світлі, що надає елегантності.
2. Міцність: у два рази стійкіша до ударів, ніж звичайна кераміка, тому менше схильна до сколювання за звичайного використання.
3. Гладка глазурована поверхня: має природне молочне біле забарвлення, підкреслює візуальну привабливість страв завдяки ніжному, делікатному відтінку.
4. Відмінне збереження тепла: навіть через 30 хвилин після подачі гарячого супу температура все ще залишається вище 50 ℃, що робить її особливо придатною для подачі гарячих страв взимку.

Придатні сценарії:
*Ресторани вищого ґатунку для подачі страв за меню.
*Ресторани для подачі стейків та наборів на пісний чай.
*Випадки, пов'язані з урочистістю, наприклад, весільні банкети або ділові вечері.

Кістяний фарфор є символом елегантності на обідньому столі і значно підвищує якість харчового досвіду.

3. Посилений порцелян: міцний, практичний і стійкий
Посилений порцелян — це «посилена» кераміка, розроблена для інтенсивного використання в сфері громадського харчування. Шляхом додавання алюмінієвих або магнієвих компонентів або використання магнезиту та польового шпату як основної сировини, його мікроструктура покращується, забезпечуючи більшу міцність і стійкість до руйнування у порівнянні зі звичайною керамікою.

Посилений порцелян не лише покращує базовий керамічний матеріал, але й набуває власних характерних ознак:
1. Висока стійкість до падіння: посиленна структура матеріалу забезпечує виняткову стійкість до ударів і падінь.
2. Стійкість до подряпин та зносу: поверхня ефективно протистоїть подряпинам і зберігає блискучий вигляд навіть після тривалого використання.
3. Поверхня має високу щільність, жирові плями легко змиваються водою. Виріб також можна мити у посудомийній машині.

Придатні сценарії:
*ресторани, які прагнуть мінімізувати витрати на заміну посуду.
*банкетні зали, шкільні їдальні та інші заклади, де потрібна велика кількість посуду для частого використання.

Посилена кераміка діє як міцний щит у логістичному процесі, безпосередньо допомагаючи вам знизити довгострокові експлуатаційні витрати, спричинені руйнуванням.

4. Як обрати правильний посуд для вашого ресторану.
a. Визначте концепцію вашого ресторану: враховуйте цільову аудиторію та цінову політику меню, щоб визначити найбільш відповідний посуд. Для неформальних закладів підійде кераміка або посилене фарфорове скло, тоді як заклади вищого класу можуть надавати перевагу кістковому фарфору.
*Фаст-фуд/Їдальні: Посилене фарфорове скло
*Заклади середнього рівня: Кераміка
*Ресторани вищого класу: Кістковий фарфор
б. Комплексний розрахунок вартості: Окрім початкової ціни покупки, слід також звернути увагу на частоту браку при тривалому використанні. Іноді довговічні товари мають нижчу загальну вартість.
в. Прямий досвід: Відчуйте вагу, глазур і якість виготовлення, тримаючи зразки в руках — цей крок є незамінним і не може бути переданий лише зображеннями.
г. Стабільність ланцюга поставок: Переконайтеся у стабільному постачанні обраних моделей, щоб спростити подальше поповнення та підбір комплектів.

Виставковий зал порцеляни Тайтан

Посуд — це більше, ніж просто ємність для їжі: це важливий елемент формування стилю ресторану та впливу на досвід гостей. Правильний набір посуду може мовчки передавати ваше прагнення до якості.

Саме цьому і присвячує себе Taitang. З моменту заснування компанія Taitang є професійним інтегрованим підприємством з виробництва та торгівлі товарів для готелів, дотримуючись концепції «продукт + доставка + обслуговування».
Тому ми співпрацюємо з кількома відомими брендами галузі, щоб пропонувати десятки тисяч продуктів — від кераміки та скловару до білизни та меблів для банкетів — а також надаємо повний сервісний ланцюг, що охоплює дизайн, організацію та доставку.

Завдяки нашій непохитній приверженості якості та сервісу, Taitang отримала кілька авторитетних сертифікацій, у тому числі Трипл-систему управління ISO та нагороду «Підприємство, що дотримується контрактів та заслуговує довіри». Ми також здобули міцне визнання понад 80 люксових готелів і 2000 брендів готелів із високою якістю.

«Taitang Only for Ultimate». Від спокою номерів до жвавості обідніх зон — кожна видима, відчутна та сенсорна деталь відображає наш ретельний підхід до виготовлення. Ми сподіваємося забезпечити ще більшу додану вартість за допомогою наших преміальних сервісних послуг, разом з клієнтами створюючи виняткові середовища для харчування.