Keramika, kostani porcelan i pojačani porcelan u jednom kompletnom vodiču koji vam pomaže da izbegnete uobičajene probleme!

Приликом бирања посуђа за ресторан, често је збуњујуће сусретати се са великим избором доступних опција на тржишту.
Данас ћемо разговарати о три уобичајена материјала за посуђе: керамици, костеници и јачаној порцелани. Објаснићемо њихове карактеристике и одговарајуће примене како бисмо вам помогли да брзо разјасните свој избор и пронашли прави „прибор за јело“ за ваш ресторан.

1. Керамика: Класична, поуздана и функционална.
Керамичко посуђе, познато посматрање на трпези, може се наћи свуда – од ресторана уз пут до хотела са пет звездица, са зрелим технологијама и прихватљивом ценом. Керамика се углавном прави од сировина као што су каолин, кварц и полевин, и пече се на високим температурама изнад 1200°C.

Карактеристике керамике су уједно и разлог зашто је она постала основни тип посуђа у ресторанским пословима:
1. Čvrsta struktura: Osjećaj je težak i stabilan kada se postavi, dajući gostima osećaj sigurnosti i stabilnosti.
2. Izdržljivost: Visoka vitrifikacija i odlična tvrdoća čine ga otpornim na svakodnevno habanje, čak i u mašinama za pranje sudova.
3. Otpornost na toplotu: Pogodan za rernu i parne kuhinjske uređaje, omogućava brzo zagrevanje jela.
4. Dostupnost: Zbog zrelog proizvodnog procesa, pojedinačni komadi obično koštaju oko nekoliko dolara. Lomljenje nekoliko komada neće naneti veliki udarac budžetu.

Прикладни сценарија:
*Restorani sa velikim brojem gostiju i visokom rotacijom stolova, specijalizovani restorani ili menze.
*Prostori koji teže rustikalnom stilu sa snažnim karakterom u ishrani.

Ukratko, keramika je poput iskusnog veterana — pouzdana, ekonomična i čvrsta osnova za rad restorana.

2. Bone China: Elegantna i premium, unapređuje ambijent
Првобитно намењена британској краљевској породици, врста фарфора позната као „бон чина“ постала је „стандард“ за ресторане високе класе. Направљена од золе животињских костију, каолина и кварца, пролази кроз двоструки процес паљења на високим температурама. Прозирна је као нефрит и производи чист, звонкав тон кад се удари, када је завршена.

Бон чина је омиљени избор многих ресторана високе класе због својих јединствених карактеристика:
1. Лагана и прозирна: дебљине око половине обичног керамичког материјала, са благом прозирношћу кад се држи на светлости, што имплицира елеганцију.
2. Трајност: отпорна је на утицаје два пута више него обични керамички материјал, због чега је мање склона оштећењу у нормалној употреби.
3. Глатак слајн: природне млечно беле боје, побољшава визуелни изглед јела због свог меког и деликатног изгледа.
4. Одлично задржавање топлоте: чак и након 30 минута служења вруће супе, температура се и даље може одржавати изнад 50℃, због чега је нарочито погодна за служење врућих јела зими.

Прикладни сценарија:
*Луксузни ресторани за а ла карт сервирање.
*Ресторани за плехове са стеком и сетовима за поподневни чај.
*Прилике које наглашавају церемонијалност, као што су свадбене банкетне вечере или пословни ручкови.

Бон чина је врхунски израз елеганције на трпези, значајно унапређујући квалитет доживљаја хранења.

3. Појачана порцеланска глина: Јака, практична и отпорна
Појачана порцеланска глина је „појачани“ керамички материјал дизајниран да задовољи интензивне захтеве индустрије услуживања храном. Додавањем алуминијума или магнезијумских компоненти, или коришћењем магнезита и пегматита као главних сировина, микроструктура се побољшава како би се постигао већи степен чврстоће, чинећи га отпорнијим на поломљеност од обичне керамике.

Појачана порцеланска глина не само да побољшава основни керамички материјал, већ развија и своја карактеристична својства:
1. Висок отпор на падање: Појачана структура материјала обезбеђује изузетан отпор на ударате и падање.
2. Otpornost na ogrebotine i habanje: Površina efikasno otpire se ogrebotinama i zadržava sjajni izgled čak i nakon dugotrajne upotrebe.
3. Površina je veoma gusta, a masnoća se lako ispire. Takođe je sigurna za pranje u mašini za sudove.

Прикладни сценарија:
*restorani koji žele da smanje troškove zamene pribora za jelo.
*Banska dvorana, školske kantine i druga mesta koja zahtevaju velike količine pribora za jelo za čestu upotrebu.

Pojačana keramika deluje kao čvrst oklop u logističkom lancu, direktno pomažući u smanjenju dugoročnih operativnih troškova uzrokovanih lomljenjem.

4. Kako odabrati pravi pribor za jelo za vaš restoran.
a. Definišite pozicioniranje vašeg restorana: Uzmite u obzir svoje ciljne kupce i cenovnu politiku jelovnika kako biste odredili najpogodniji pribor za jelo. Lokali sa neformalnim jelovnikom mogu birati keramiku ili pojačanu porcelan, dok visokoklasni objekti mogu preferirati kostani porcelan.
*Fast food/kantine: Pojačan porcelan
*Restorani srednjeg ranga: Keramika
*Visokoklasni restorani: Kostani porcelan
б. Комплетна калкулација трошкова: Поред почетне набавне цене, треба обратити пажњу и на стопу ломљивости при дугорочној употреби. Понекад су трајнији производи укупно јефтинији.
в. Директно искуство: Осећај тежине, глазуре и занатског рада држећи узорке у рукама — незамењив корак који саме слике не могу пренети.
д. Стабилност снабдевања: Осигурајте стабилну испоруку одабраних модели у циљу олакшавања каснијег надокнађивања и комбиновања.

Тај Танг изложбени простор за порцелан

Посуђе је више него само садржалац хране — то је кључни елемент у формирању стила ресторана и утицаја на искуство госта. Одговарајући комплет посуђа може немоћно пренети вашу тежњу ка квалитету.

Управо се на ово ТаТанг фокусира. Од свог оснивања, ТаТанг је увек био професионално интегрисан предузеће за производњу и трговину опремом за хотеле, у складу са концептом „производ + испорука + сервис.“
Стога, сарадњом са неколико познатих брендова из индустрије, нудимо десетине хиљада производа – од керамике и стакла до постељине и намештаја за банкет – али и комплексан ланac услуга који обухвата дизајн, координацију и доставу.

Захваљујући непоколебљивом ангажовању према квалитету и услугама, Таитанг је стекао више ауторитативних сертификата, укључујући Троструки систем управљања по стандарду ISO и награду „Предузеће које поштује уговоре и заслужује поверење“. Такође смо стекли велико признање више од 80 луксузнih хотела и 2.000 квалитетних хотелских марки.

„Таитанг само за врхунско.“ Од мириса соба до живости простора за храну, сваки видљив, опипљив и осетни детаљ одражава нашу пажљиву израду. Уживамо у томе што кроз премијум услуге подршке достављамо већу додатну вредност и заједно са нашим клијентима стварамо изузетне просторе за храну.