Ceramika, porcelana kośna i wzmocniona porcelana w jednym kompleksowym przewodniku, pomagającym uniknąć typowych pułapek!

Wybierając naczynia stołowe dla restauracji, łatwo poczuć się zdezorientowanym z powodu dużej różnorodności opcji dostępnych na rynku.
Dziś omówimy trzy powszechne materiały, z których wykonuje się naczynia stołowe: ceramikę, porcelanę kością i wzmocnioną porcelanę. Wyjaśnimy ich cechy oraz sytuacje, w których są najodpowiedniejsze, aby pomóc Ci szybko uporządkować myśli i wybrać odpowiednie "sprzęty stołowe" dla Twojej restauracji.

1. Ceramika: klasyczna, niezawodna i użytkowa.
Naczynia ceramiczne, które dobrze znane są z codziennego użytku przy stole, można spotkać zarówno w małych knajpkach, jak i w pięciogwiazdkowych hotelach – to dojrzała technologia o przystępnej cenie. Ceramikę wytwarza się głównie z surowców takich jak kaolin, kwarc i skaleniec, które są wypalane w temperaturze powyżej 1200℃.

Cechy ceramiki to również powód, dla którego stała się ona podstawowym wyposażeniem stołowym w restauracjach:
1. Solidna faktura: Ma ciężki i stabilny wygląd, co sprawia, że goście odczuwają bezpieczeństwo i trwałość.
2. Trwałość: Wysoka szklistość i doskonała twardość zapewniają odporność na codzienne zużycie, nawet w zmywarce.
3. Odporność na wysokie temperatury: Nadaje się do piekarników i parownic, umożliwia szybkie podgrzewanie dań.
4. Dostępność cenowa: Dzięki dojrzałemu procesowi produkcji, pojedyncze sztuki zazwyczaj kosztują kilka dolarów. Zerwanie kilku sztuk nie naruszy budżetu.

Możliwe scenariusze:
*Restauracje o dużym ruchu klientów i szybkim obrocie stolików, restauracje specjalizowane lub stołówki pracownicze.
*Miejsca dążące do klimatu rustycznego z solidnym stylem serwowania posiłków.

Krótko mówiąc, ceramika to jak doświadczony weteran – niezawodna, ekonomiczna i solidna podstawa działania restauracji.

2. Kościanna porcelana: Elegancka i premium, podnosi atmosferę
Początkowo przeznaczona dla brytyjskiej rodziny królewskiej, porcelana kościanna stała się standardem w wysokiej klasie restauracji. Wykonana z popiołu kości zwierzęcych, kaolinu i kwarcu, przechodzi dwuetapowy proces wypalania w wysokich temperaturach. Jest półprzezroczysta jak jadeit i wydaje czysty, dzwonkowy dźwięk po stuknięciu.

Porcelana kościanna jest preferowanym wyborem wielu wysokiej klasy restauracji dzięki swoim unikalnym cechom:
1. Lekka i półprzezroczysta: Ma grubość około połowy zwykłej ceramiki, a przy oświetleniu wykazuje delikatną prześwitującość, emanując elegancją.
2. Wytrzymałość: Odporność na uderzenia dwukrotnie większa niż u zwykłej ceramiki, co czyni ją mniej narażoną na łamanie w normalnym użytkowaniu.
3. Gładka glazura: Naturalnie mlecznobiała, podkreśla walory wizualne dań dzięki miękkemu i subtelному wykończeniu.
4. Doskonałe utrzymywanie ciepła: nawet po 30 minutach od podania gorącej zupy temperatura nadal może być utrzymywana powyżej 50℃, co czyni ją szczególnie odpowiednią do serwowania gorących dań zimą.

Możliwe scenariusze:
*Restauracje wysokiej klasy oferujące dania a la carte.
*Restauracje oferujące steki i zestawy do herbaty popołudniowej.
*Okazje podkreślające ceremonialność, takie jak bankiety weselne czy kolacje biznesowe.

Porcelana kościana to wyraz elegancji na stole obiadowym, znacznie podnosząc jakość doświadczenia kulinarnego.

3. Porcelana wzmocniona: Wytrzymała, praktyczna i odporna
Wzmocniona porcelana to „wzmacniana” ceramika zaprojektowana z myślą o dużych obciążeniach w branży usług gastronomicznych. Poprzez dodanie składników glinowych lub magnezowych, albo stosowanie magnesytu i skaleniu jako głównych surowców, jej mikrostruktura jest ulepszona, co zapewnia większą odporność i czyni ją trudniejszą do uszkodzenia niż zwykła ceramika.

Wzmocniona porcelana nie tylko poprawia podstawowy materiał ceramiczny, ale także rozwija własne charakterystyczne cechy:
1. Wysoka odporność na upadki: Wzmocniona struktura materiału oferuje wyjątkową odporność na uderzenia i upuszczenie.
2. Odporność na zarysowania i zużycie: Powierzchnia skutecznie zapobiega zarysowaniom i utrzymuje błyszczący wygląd nawet po długotrwałym użytkowaniu.
3. Powierzchnia jest bardzo gęsta, a plamy tłuszczowe można łatwo spłukać. Można ją również myć w zmywarce do naczyń.

Możliwe scenariusze:
*restauracje dążące do minimalizacji kosztów wymiany naczyń stołowych.
*sale bankietowe, stołówki szkolne i inne miejsca wymagające dużej ilości naczyń do częstego użytku.

Wytrzymała ceramika działa jak solidna osłona w procesie logistycznym, bezpośrednio pomagając Ci zmniejszyć długoterminowe koszty eksploatacji wynikające z uszkodzeń.

4. Jak wybrać odpowiednie naczynia stołowe dla swojej restauracji.
a. Zdefiniuj pozycjonowanie swojej restauracji: Weź pod uwagę swoich docelowych klientów i ceny menu, aby określić najbardziej odpowiednie naczynia stołowe. Lokalne typu casual mogą wybrać ceramikę lub porcelanę wzmocnioną, podczas gdy wysokiej klasy lokale mogą preferować porcelanę kościenną.
*Fast food/stołówki: Porcelana wzmocniona
*Restauracje średniej klasy: Ceramika
*Restauracje wysokiej klasy: Porcelana kościenna
b. Kompleksowe obliczanie kosztów: Oprócz początkowej ceny zakupu, należy również zwrócić uwagę na współczynnik uszkodzeń w długotrwałym użytkowaniu. Czasem trwałe produkty charakteryzują się niższym całkowitym kosztem.
c. Praktyczne doświadczenie: Oceń wagę, glazurę i jakość wykonania, dotykając wzorniki — to niezastąpiony krok, którego same zdjęcia nie są w stanie przekazać.
d. Stabilność łańcucha dostaw: Upewnij się, że wybrane style będą stabilnie dostępne, co ułatwi późniejsze uzupełnianie zapasów i dopasowywanie asortymentu.

Hala Wystawowa Porcelany Tai Tang

Naczynia stołowe to więcej niż tylko pojemniki na jedzenie — są kluczowym elementem kształtującym styl restauracji i wpływającym na doświadczenie gości. Odpowiedni komplet naczyń może cicho przekazywać Twoje dążenie do wysokiej jakości.

Dokładnie tym właśnie zajmuje się Taitang. Od momentu powstania firma ta jest profesjonalnym kompleksowym przedsiębiorstwem zajmującym się produkcją i handlem wyposażeniem hoteli, przestrzegając koncepcji „produkt + dostawa + usługa”.
Dlatego współpracujemy z kilkoma renomowanymi markami branżowymi, oferując dziesiątki tysięcy produktów – od wyrobów ceramicznych i szklanych po pościel i meble bankietowe – jednocześnie zapewniając kompleksowy łańcuch usług obejmujący projektowanie, organizację i dostawę.

Dzięki nieustannemu zaangażowaniu w wysoką jakość i obsługę, Taitang uzyskała wiele certyfikatów autorytatywnych, w tym Certyfikat Trójnego Systemu Zarządzania ISO oraz nagrodę „Przedsiębiorstwo Wiernego Kontraktu i Zasługującego zaufania”. Zdobyliśmy również mocne uznanie ponad 80 luksusowych hoteli oraz 2000 marek hoteli o wysokiej jakości.

„Taitang Only for Ultimate.” Od spokoju pokoi gościnnych po żywiołowe przestrzenie gastronomiczne, każdy widzialny, namacalny i wyczuwalny szczegół odzwierciedla naszą staranną pracę rzemieślniczą. Oczekujemy na możliwość dostarczania jeszcze większej wartości dodanej dzięki naszym wysokiej klasy usługom wsparcia, wspólnie pomagając naszym klientom tworzyć wyjątkowe środowiska gastronomiczne.