سفال، چینی استخوانی و پورسلن تقویت‌شده در یک راهنمای جامع، به شما کمک می‌کند تا از مشکلات رایج اجتناب کنید!

هنگام انتخاب ظروف غذاخوری برای یک رستوران، اغلب به دلیل تنوع گسترده‌ای که در بازار موجود است، احساس سردرگمی می‌شود.
امروز به بحث درباره سه ماده رایج در ظروف غذاخوری می‌پردازیم: سفال، چینی استخوانی و چینی تقویتشده. ویژگی‌ها و موارد کاربرد هر کدام را توضیح خواهیم داد تا بتوانید تفکرات خود را به سرعت روشن کرده و ظروف مناسب را برای رستوران خود انتخاب کنید.

1. سفال: کلاسیک، قابل اعتماد و کاربردی.
ظروف سفالی که در تمامی میزهای غذا دیده می‌شوند، از غذافروشی‌های کوچک گرفته تا هتل‌های پنج ستاره، با فناوری بالغ و هزینه مقرون‌به‌صرفه. سفال عمدتاً از مواد اولیه‌ای مانند کائولن، کوارتز و فلدسپات ساخته شده و در دمای بالای 1200 درجه سانتی‌گراد پخته می‌شود.

ویژگی‌های سفال همچنین دلیل اصلی هستند که باعث شده این نوع ظروف به عنوان اصلی‌ترین ظروف مورد استفاده در رستوران‌ها شناخته شوند:
متن بافت جامد: هنگام قرار دادن، احساس سنگینی و پایداری می‌شود و به مهمانان حس امنیت و ثبات می‌دهد.
دوام: شیشه‌ای شدن بالا و سختی عالی، آن را در برابر سایش روزمره مقاوم می‌کند، حتی در ماشین ظرفشویی.
مقاومت حرارتی: مناسب برای فر و دیگ بخار است و امکان گرم کردن سریع غذاها را فراهم می‌کند.
قیمت مناسب: با فرآیند تولید بالغ، هزینه هر قطعه معمولاً چند دلار است. شکستن چند عدد از آن، بودجه را تحت فشار قرار نمی‌دهد.

سناریوهای قابل استفاده:
*رستوران‌های با تردد بالای مشتری و نرخ بالای چرخش میز، رستوران‌های تخصصی یا سرویس‌های غذایی کارکنان.
*مکان‌هایی که به دنبال سبک غذایی روستایی و باشکوه هستند.

در کل، چینی همانند یک قدیمی با تجربه است — قابل اعتماد، اقتصادی و پایه محکمی برای عملیات رستوران.

2. بون چینا: ظریف و لوکس، ارتقاء دهنده فضای اطراف
در ابتدا مخصوص سلطنت بریتانیا بود، اما چینی استخوانی به «استاندارد» رستوران‌های لوکس تبدیل شده است. این محصول از خاکستر استخوان حیوانی، کائولن و کوارتز ساخته می‌شود و فرآیند دو مرحله‌ای پخت در دمای بالا را طی می‌کند. این ظروف همچون یاقوت نیمه‌شفاف هستند و هنگام ضربه زدن، صدایی واضح و شبیه زنگ ایجاد می‌کنند.

چینی استخوانی به دلیل ویژگی‌های منحصربه‌فردش، انتخاب بسیاری از رستوران‌های لوکس است:
1.سبک و نیمه‌شفاف: ضخامتی حدود نصف چینی معمولی دارد و وقتی به نور نگاه کنید، شفافیت ملایمی دارد و حس ظرافت و زیبایی منتشر می‌کند.
2.دوام: در مقابل ضربه، دو برابر مقاوم‌تر از چینی معمولی است و در استفاده عادی کمتر دچار ترک یا شکستگی می‌شود.
3.لاک صاف: به طور طبیعی رنگ سفید مایل به خاکستری دارد و با پرداخت نهایی نرم و لطیف، جلوه بصری غذاها را افزایش می‌دهد.
4.حفظ حرارت عالی: حتی پس از ۳۰ دقیقه سرو سوپ داغ، دمای آن همچنان بالای ۵۰ درجه سانتی‌گراد حفظ می‌شود و بنابراین برای سرو غذاهای داغ در زمستان بسیار مناسب است.

سناریوهای قابل استفاده:
*رستوران‌های لوکس برای سرو غذاهای آلاکارت.
*رستوران‌هایی با صفحه‌های استیک و مجموعه‌های چای بعدازظهر.
*مناسبت‌هایی که بر مراسم تأکید دارند، مانند ولائم عروسی یا شام‌های تجاری.

چینی استخوانی به معنای تمام عیار ظرافت روی میز غذاست و کیفیت تجربه غذایی را به‌طور چشمگیری ارتقا می‌دهد.

3. چینی تقویت‌شده: محکم، عملی و بادوام
چینی تقویت‌شده نوعی سرامیک «تقویت‌شده» است که برای پاسخگویی به نیازهای شدید صنعت خدمات غذایی طراحی شده است. با افزودن آلومینیوم یا منیزیم، یا استفاده از مالشیت و فلدسپات به عنوان مواد اولیه اصلی، ساختار ریز آن بهبود یافته و مقاومت بیشتری پیدا می‌کند و در مقابل شکستن مقاوم‌تر از چینی معمولی است.

چینی تقویت‌شده نه تنها ماده سرامیکی پایه را بهبود می‌بخشد، بلکه ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود را نیز توسعه می‌دهد:
1. مقاومت بالا در برابر افتادن: ساختار ماده تقویت‌شده مقاومت استثنایی در برابر ضربه و افتادن از ارتفاع دارد.
2. مقاومت در برابر خراش و سایش: سطح به‌طور مؤثری در برابر خراش مقاوم است و پس از مدت‌ها استفاده نیز ظاهری براق حفظ می‌کند.
3. سطح بسیار متراکم است و لکه‌های روغنی به راحتی با آب شسته می‌شوند. همچنین قابل شست‌وشو در ماشین ظرفشویی است.

سناریوهای قابل استفاده:
*رستوران‌هایی که قصد دارند هزینه‌های تعویض ظروف را به حداقل برسانند.
*سالن‌های جشن، کانتین مدارس و سایر مکان‌هایی که نیاز به تعداد زیادی ظرف برای استفاده مکرر دارند.

سرامیک تقویت‌شده مانند یک محافظ محکم در خط تدارکات عمل می‌کند و به‌صورت مستقیم به شما کمک می‌کند تا هزینه‌های عملیاتی بلندمدت ناشی از شکستگی را کاهش دهید.

4. نحوه انتخاب ظروف مناسب برای رستوران شما.
الف. جایگاه رستوران خود را مشخص کنید: با توجه به مشتریان هدف و قیمت‌گذاری منو، مناسب‌ترین نوع ظروف را انتخاب کنید. مکان‌های غذای سریع ممکن است از چینی تقویت‌شده یا سرامیک استفاده کنند، در حالی که موسسات لوکس ممکن است به سمت چینی استخوانی تمایل داشته باشند.
*فست‌فود/کانتین: چینی تقویت‌شده
*رستوران‌های متوسط: سرامیک
*رستوران‌های لوکس: چینی استخوانی
ب. محاسبه جامع هزینه: علاوه بر قیمت اولیه خرید، باید به نرخ شکستگی در استفاده بلندمدت نیز توجه شود. گاهی اوقات محصولات با دوام، هزینه کلی پایین‌تری دارند.
ج. تجربه عملی: وزن، لعاب و کیفیت ساخت را با لمس نمونه‌ها احساس کنید — مرحله‌ای غیرقابل جایگزینی که تنها تصاویر نمی‌توانند منتقل کنند.
د. ثبات زنجیره تأمین: اطمینان حاصل کنید که سبک‌های انتخابی به‌صورت پایدار در دسترس باشند تا تکمیل و تجدید موجودی در آینده تسهیل شود.

سالن نمایش چینی‌های تای تانگ

ظروف غذاخوری بیش از یک ظرف ساده برای غذا است — این عنصری مهم در شکل‌گیری سبک رستوران و تأثیر بر تجربه مهمان محسوب می‌شود. یک ست مناسب ظروف غذاخوری به صورت ساکت، تعهد شما به کیفیت را منتقل می‌کند.

همین دقیقاً چیزی است که تایتانگ بر آن متمرکز است. از ابتدا، تایتانگ همواره یک بنگاه یکپارچه حرفه‌ای در زمینه تولید و تجارت تجهیزات هتل بوده و بر مفهوم «محصول + تحویل + خدمات» تأکید دارد.
بنابراین، ما با چندین برند معتبر صنعتی همکاری می‌کنیم تا ده‌ها هزار محصول از جمله چینی و شیشه‌آلات، پارچه‌های رومیزی و مبلمان ضیافت را ارائه دهیم و در عین حال زنجیره جامعی از خدمات شامل طراحی، هماهنگی و تحویل فراهم کنیم.

با تشکر از تعهد استوار ما به کیفیت و خدمات، تایتانگ چندین گواهی معتبر از جمله گواهی سه‌گانه سیستم مدیریت ISO و نشان «شرکت متعهد به قرارداد و شایسته اعتماد» را کسب کرده است. همچنین این شرکت از سوی بیش از ۸۰ هتل لوکس و ۲۰۰۰ برند هتل باکیفیت، احترام و شناخت قوی به دست آورده است.

«تایتانگ فقط برای درجه بالا.» از آرامش اتاق‌های مهمان تا پویایی فضاهای غذاخوری، هر جزئی قابل مشاهده، لمس و حس، نشان‌دهنده هنرمندی و دقت فکری ما است. ما منتظر هستیم تا از طریق خدمات پشتیبانی برتر خود، ارزش افزوده بیشتری ارائه دهیم و به مشتریان خود کمک کنیم تا معاً محیط‌های غذاخوری برجسته‌ای ایجاد کنند.