ตู้หมักขนมปังเชิงพาณิชย์แบบหนึ่งบานประตูพรีเมียม ฉนวนกันความร้อนแบบโฟม ใช้ในโรงแรมระดับหรูและร้านเบเกอรี่

• โรงแรมบูติกและเลานจ์สำหรับผู้บริหาร: เหมาะสำหรับสถานที่ที่ต้องการผลลัพธ์การอบที่สม่ำเสมอ เช่น ครัวซองต์ตอนเช้าและโรลสำหรับมื้อเย็น โดยสามารถติดตั้งในพื้นที่จำกัดได้
  
• สถานีเตรียมอาหารในร้านอาหาร: ทำหน้าที่เป็นตู้หมักอาหารสำหรับร้านอาหารหรือตู้อุ่นอาหารอย่างเชื่อถือได้ในช่วงการเตรียมงานเลี้ยงที่ต้องใช้แรงงานหนัก
  
• ร้านเบเกอรี่ระดับพรีเมียมและครัวกลาง: ทำหน้าที่เป็นตู้หมักอาหารสำหรับเมนูเบเกอรี่ที่ต้องการสภาพแวดล้อมของยีสต์ที่แม่นยำ เช่น ขนมปังบริโอชหรือขนมปังโฮลเกรนที่หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ

ข้อได้เปรียบพิเศษของผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม

• ฉนวนกันความร้อนแบบโฟม: โครงสร้างภายในแบบโฟมระดับพรีเมียมของเราช่วยขจัดสะพานความร้อนเชิงโครงสร้าง ทำให้สามารถกักเก็บความร้อนและความชื้นไว้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ รักษาสภาพแวดล้อมภายในที่คงที่
  
• การเพิ่มประสิทธิภาพพื้นที่แนวตั้ง: มีความกว้างเพียง 60 ซม. จึงสามารถติดตั้งฟังก์ชันหมักได้ในครัวสายการผลิตแบบเร่งด่วนหรือพื้นที่เตรียมอาหารขนาดเล็ก โดยไม่สูญเสียพื้นที่ใช้สอย
  
• การตรวจสอบอย่างเป็นมิตรต่อผู้ใช้งาน: หน้าต่างกระจกเทมเปอร์ที่มองเห็นได้ชัดเจน ช่วยให้เชฟสามารถสังเกตปริมาตรของแป้งและช่องว่างอากาศได้โดยไม่จำเป็นต้องเปิดฝาปิด จึงรักษาความชื้นที่จำเป็นไว้ได้อย่างสมบูรณ์

ข้อได้เปรียบของไทถาง

• โลโก้แบบกำหนดเอง: สร้างเอกลักษณ์ห้องครัวที่สอดคล้องกันทั่วทุกสาขาของคุณ เราให้บริการตัวเลือกการพิมพ์แบรนด์แบบเฉพาะตามแบบแปลนทางวิศวกรรมของคุณ
  
• ระบบนิเวศด้านบริการต้อนรับแบบบูรณาการ: สั่งซื้อถาดอบ เตาอบแบบเก็บความร้อน และรถเข็นสำหรับบริการ ผ้าคลุมโต๊ะงานเลี้ยง , และ โปรเซ็นเนียมกระดูกละเอียด ภายใต้สัญญาจัดซื้อจัดจ้างฉบับเดียว
  
• การตรวจสอบความสอดคล้องแบบครบวงจร อุปกรณ์ทั้งหมดออกจากโรงงานของเราหลังผ่านการทดสอบควบคุมคุณภาพในด้านความหนาแน่นของฉนวน ความปลอดภัยด้านไฟฟ้า และขีดจำกัดการฟื้นตัวจากความชื้น

การทำความสะอาดและการบำรุงรักษา

• การจัดการน้ำประจำวัน ระบายน้ำออกจากถังเก็บน้ำให้หมดหลังสิ้นสุดกะการทำงานในครัวแต่ละรอบ น้ำที่นิ่งอยู่อาจก่อให้เกิดการสะสมของแร่ธาตุและเชื้อแบคทีเรียที่ไม่พึงประสงค์ ให้เช็ดพื้นด้านล่างให้แห้ง
  
• การทำความสะอาดฆ่าเชื้อรายสัปดาห์ ทำความสะอาดภายในสแตนเลสและขอบยางของประตูด้วยผ้าเนื้อนุ่มร่วมกับสารฆ่าเชื้อที่ปลอดภัยสำหรับอาหารและอ่อนโยน หลีกเลี่ยงการใช้แปรงลวดหรือสารฟอกขาวที่มีส่วนผสมของคลอรีน เพราะอาจทำให้เกิดรอยขีดข่วนและลดประสิทธิภาพของชั้นออกไซด์โครเมียมที่ป้องกันพื้นผิวสแตนเลส
  
• การกำจัดคราบตะกรันรายเดือน: ในเมืองที่มีแหล่งจ่ายน้ำแข็ง (hard water) คราบตะกรันจะสะสมบนองค์ประกอบให้ความร้อน ส่งผลให้ประสิทธิภาพการถ่ายเทความร้อนลดลง ให้ใช้สารละลายกรดซิตริกที่ปลอดภัยสำหรับอาหารราดลงบนถาดน้ำเป็นประจำทุกเดือนเพื่อละลายคราบแร่ธาตุ การติดตั้งท่อเข้าที่มีระบบกรองล่วงหน้าหรือระบบปรับคุณภาพน้ำ (water-softening) นั้นแนะนำอย่างยิ่ง

คำถามที่พบบ่อย

คำถาม: ตู้หมักแบบฉีดโฟมมีข้อได้เปรียบอย่างไรเมื่อเทียบกับตู้แบบฉนวนอากาศทั่วไป
คำตอบ: ชั้นโพลียูรีเทนที่ฉีดเข้าไปในผนังตู้ให้ค่าความต้านทานความร้อนที่เหนือกว่า ออกแบบนี้ทำให้ธาตุทำความร้อนไม่จำเป็นต้องทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อต่อต้านกระแสลมจากสิ่งแวดล้อม จึงช่วยลดค่าใช้จ่ายด้านสาธารณูปโภคประจำเดือนและลดการสึกหรอของชิ้นส่วนไฟฟ้า นอกจากนี้ โครงสร้างแบบฉีดโฟมยังเสริมความแข็งแรงให้กับตัวเครื่อง ป้องกันการบิดงอหรือการเคลื่อนตัวของโครงสร้างแม้ภายใต้การใช้งานหนักทุกวันเป็นเวลานานหลายปี

คำถาม: อุณหภูมิและระดับความชื้นสัมพัทธ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกระบวนการหมักคือเท่าใด เพื่อให้ได้ผลการหมักที่สม่ำเสมอ
ก: มาตรฐานทองคำของอุตสาหกรรมคือการรักษาอุณหภูมิภายในให้อยู่ระหว่าง 35°C ถึง 38°C โดยควบคุมความชื้นสัมพัทธ์ให้อยู่ในช่วง 80% ถึง 85% หากความชื้นลดลงต่ำกว่า 75% อากาศแห้งจะดูดความชื้นออกจากแป้ง ทำให้เกิดเปลือกแข็งที่ขัดขวางการขยายตัวและทำลายการพองตัวขณะอบ (oven spring) หากอุณหภูมิสูงเกิน 40°C โดยไม่ได้ตั้งใจ คุณอาจเร่งการทำงานของยีสต์มากเกินไป ส่งผลให้เกิดช่องอากาศขนาดใหญ่และไม่สม่ำเสมอ รวมทั้งรสชาติเปรี้ยวผิดปกติ

[ติดต่อทีมขายของเราเพื่อตอบสนองความต้องการของคุณ]