EN
Покушај да се отвори нови хотел захтева прецизно планирање у бесбројним оперативним димензијама, а једна од најкритичнијих компоненти је обезбеђивање одговарајућих залиха за угоститељство. Било да отварате бутик, средњи објекат или луксузно место, квалитет и комплетност ваших опрема за угоститељство директно ће утицати на задовољство гостију, оперативну ефикасност и вашу приходну приход. Добро организована листа за снабдевање хотелским објектима осигурава да ништа не буде пропуштено током фазе пре отварања, смањујући скупе борбе у последњи тренутак и омогућавајући вашем тиму да се фокусира на обуку и побољшање, а не на хитне набавке.
Изградња свеобухватног оквира за снабдевање угоститељством подразумева разумевање разлике између основног постељишта, погодности за госте, оперативних алата и опреме за безбедност. Свака категорија опреме за угоститељство има специфичну функцију у искуству гостију и управљању објектима. Успостављањем јасних стандарда за набавку рано, креирате основу за доследан квалитет, односе са добављачима и контролу залиха који ће одржавати ваш хотел током целог свог радног живота.
Основно постељино и постељино као снабдевање фондације за угоститељство
Избор стандарда квалитета врхунског постељишта
Спаваће постељице које изаберете постају централни део сваке собе за госте, што их чини једном од највидљивијих и најикаснијег решења о опреми за гостопримство које ћете донети. Памучни тканини са великим бројем ниша, обично између 300 и 600 ниша на инч, пружају изузетну трајност, удобност и естетичку привлачност. опрема за угоститељство поставници сада нуде специјализоване колекције које комбинују практичне захтеве одржавања са луксузним гостом. Само број ниша не одређује квалитет; конструкција тканине, порекло влакана и завршни третман све доприносе томе како ће се ваше купатило понашати након десетина циклуса прања.
Израчунавање количина и циклуса замене
Индустријски стандарди препоручују одржавање три до четири комплетна сета опреме за угоститељство и кревета по соби за госте како би се прилагодила свакодневном прању, замене хитних оштећења и сезонским варијацијама. За хотел са 100 соба, то значи да треба да набавите 300 до 400 сетова листица као први инвентар за опрему за угоститељство. Ваш партнер за прање ће вам помоћи да одредите оптималне циклусе замене, али већина хотела сваке године обнавља око 15 до 20 посто свог одећа за купатило. Слеђење ових показатеља осигурава да никада не буде неочекиваних недостатака, а истовремено избегава превелике залихе које би повезале капитал.
Удобности за госте и опрема за купатило
Покрива за купање, пешкири и додаци
Поред постељине, купатила за госте захтевају и обимне опреме за гостопримство, укључујући пешкире за купање, пешкире за руке, пешкире за прање и мате за купање. Избор пешкира са одговарајућом тежином и апсорпцијом осигурава задовољство гостију током боравка. Избор опреме за угоститељство треба да укључује резервне пешкире за свакодневне циклусе прања и хитне ситуације. Већина хотела има по четири до шест сета пешкира по соби, стварајући буфер који спречава празану колицу са линцем током времена највише прометности. Координација боја у свим опремама за угоститељство јача идентитет вашег бренда и ствара кохезивно визуелно искуство.
Тоилет и лични третман
Тоетерије за госте представљају видљиву тачку контакта у стратегији набавке опреме за угоститељство. Да ли пружате појединачне флаше шампона и балсена или веће пумпе за дистрибуцију зависи од вашег позиционирања и циљева одрживости. Многи модерни хотели прелазе на контејнере за напонавање опреме за угоститељство како би смањили отпад, а истовремено задржали премијум перцепцију. Ваша почетна наруџбина за опрему за угоститељство треба да укључује шампоан, балсам, мијење тела, лосион за тело, зубне комплетке и специјалне предмете који су у складу са вашим циљним тржиштем и обећањем бренда.
Оперативне и подршке за угоститељство
Опрема за кућно чишћење и одржавање
Занимљивост за купатило је да тимови за купатило ефикасно и сигурно одржавају зоне за госте. Ова категорија укључује опрему за чишћење, производе за негу подова, контејнере за отпад и решења за складиштење опреме. Ваш инвентар опреме за кућно чишћење треба да поддржи цео ваш имот без потребе за сталним надоградњом залиха током отварања недеље. Када израчунавате количину опреме за угоститељство, размислите о величини вашег тима за купатило, броју соба које морају свакодневно да обслужују и о вашем протоколу чишћења. Квалитетне опреме за чишћење у вашем буџету за опрему за угоститељство спречавају оштећење постељине и површина, истовремено обезбеђујући хигијенско окружење за госте.
Предмет за предње куће и административне угоститељске опреме
Рецепција, консиерж и административне канцеларије захтевају своје категорије опреме за угоститељство, укључујући канцеларске опреме, опрему за помоћ у праћењу пртљага и информационе материјале за госте. Пени, бележници, колице за пртљаг и станове за пртљаг представљају неопходне опреме за угоститељство за пружање услуга гостима. Ваша листа за опрему за угоститељство треба да идентификује све предње просторије куће и њихове специфичне захтеве како би се избегли прекиди током отварања операција. Често занемариване опреме за угоститељство као што су кућниче за пртљагу, вешачи за одеће за станове за звоно и станове за кишомаре постају критичне након отварања када гости већ заузимају собе.
Развијање своје стратегије набавке за пружање угоститељских средстава
Избор добављача и изградња односа
Избор поузданих продаваца опреме за угоститељство је исто толико важан као и избор самих производа. Успоставите односе са добављачима који разумеју хотелске операције, одржавају конзистентан квалитет и нуде флексибилне услове за реордер. Ваши продавци опреме за угоститељство треба да буду способни да повећају испоруку како се ваша закупљеност повећава и прилагођавају избор производа на основу повратних информација гостију. Изградња јаких партнерских односа у области угоститељских добава спречава прекиде у услуге и често отвара преференцијалне цене за веће наруџбе. Тражите референце од других објеката како бисте проверили да ли продавачи опреме за угоститељство доследно испуњавају стандарде испоруке и квалитета.
Контрола квалитета и управљање инвентарством
Када добијете прву pošiljку опреме за угоститељство, проверите строгу проверу квалитета пре него што прихватите инвентар. Проверите број ниша, боје и димензионе на свим опремама за угоститељство, посебно на постељину где квалитет директно утиче на перцепцију гостију. Успостави систем праћења за своје залихе који прати стопе потрошње, идентификује обрасце и предвиђа будуће потребе за наручавањем. Овај приступ управљању снабдевањем угоститељством заснован на подацима спречава хитне недостатке док контролише трошкове кроз прецизније предвиђање потражње.
Често постављене питања
Које категорије опреме за угоститељство треба да имају приоритет током почетне набавке?
Почните са опремом за гостопримство која је усмерена на госте, укључујући постељину, пешкире и опрему за купатило, јер то директно утиче на искуство и рецензије гостију. Оперативне опреме за кућно чишћење и одржавање долазе на друго место, а затим и ствари за предњу част куће. Овакво постављање приоритета осигурава да када гости дођу, нађу потпуно опремљене собе док се послови у кући и даље развијају. Премијерно угоститељство у гостинским подручјима оправдава фокусирање ресурса на њих прво.
Колико би нови хотелски буџет требало да износи за почетну набавку опреме за угоститељство?
Хостелитетске залихе обично представљају 3 до 5 посто капиталних трошкова пре отварања, који се разликују по величини и положају имовине. Хотел са 150 соба може да издвоји од 50.000 до 100.000 долара за све потребне опреме за угоститељство у зависности од стандарда квалитета и нивоа погодности. Премијум некретнине додељују већи проценат за луксузне опреме за угоститељство, док се буџетске операције фокусирају на трошкове на трајност и циклусе замене. Радите са својим консултантом за пре-отварање помаже да се успостави реалистични буџет за снабдевање угоститељством у складу са вашим позиционирањем на тржишту.
Колико често треба поновати инвентар залиха за угоститељство након отварања?
Већина залиха за угоститељство достиже одрживе циклусе надокнаде у првом месецу рада, јер се обрасци употребе појачавају. Успоставите тачке за реордер за сваку категорију опреме за угоститељство које покрећу аутоматску куповину када инвентар падне испод унапред одређених нивоа. Неделни преглед залиха за угоститељство током првог месеца омогућава брзе прилагођавања пре него што се појаве недостатак. Након три месеца, већина хотела прелази на месечне процене залиха угоститељства са кварталним прегледима стратегије.