EN
Арилжааны гал тогоо үндэсний тоног төхөөрөмж энэ нь зочид буудлын үйл ажиллагааны хувьд томоохон хөрөнгө оруулалт бөгөөд энэ хөрөнгө оруулалтыг хамгаалахын тулд эдгээр чухал хэрэгслийг хэрхэн зөв зохистой хамгаалах талаар ойлгох хэрэгтэй. Та сайн хоолны ресторан, зочид буудлын гал тогоо, хоолны газар ажиллуулж байгаа ч гэсэн хэрэгслийн чанар, удаан эдэлгээ нь ажлын үр ашигтай, үр дүнтэй байхын хувьд шууд нөлөөлдөг. Тоног төхөөрөмжийг зөв хадгалах нь зөвхөн угаахаас илүү, хэрэгсэл нь бүтэн хэвээрээ, гоо сайхны байдалтай байхын тулд, хоол хүнсний аюулгүй байдлыг хангахын тулд тогтмол цэвэрлэх хэрэгтэй. Энэ бүрэн удирдамж нь мэргэжлийн гал тогооны эрэлт хэрэгцээтэй орчинд зориулсан хэрэгслийн асрамжийн стратегийг судлах болно.
Өдөр бүр их хэмжээний гал тогооны хэрэгсэл хэрэглэх, угаах үед энэ хэрэгсэл нь байнга механик дарамтад, химийн бодисын нөлөөнд, дулаан цохилд өртдөг. Таны хэрэгслийн материалын бүрэлдэхүүнийг ойлгох нь - үл үл тохирсон зэс, нүүрстөрөгчийн зэс, тусгай элсэл, эсвэл бусад металлууд - үр дүнтэй халамжийн протоколын үндэс суурь юм. Тосгоны арга, хадгалах нөхцөл, байгаль орчны хүчин зүйлээс шалтгаалан янз бүрийн хэрэгсэл янз бүр байдаг. Тодорхой аргаар цэвэрлэх нь хэрэгслийнхээ ашиглах хугацааг уртлахаас гадна эрүүл ахуйн стандартыг, дүр төрхийг, үйл ажиллагааг олон жилийн турш хадгалах боломжийг олгоно.
Угаалгын хэрэгслийн угаалгын зөв арга
Ажиллах хэрэгслийн цэвэрлэх арга
Хоолны зүйлсийн цэвэрлэх үйлдэл нь бүсгүйн газрын хоолны зүйлсийн хамгаалалтад хамгийн чухал аспект юм. Хоолны зүйлсийг цэвэрлэх үед тун халуун ус бүсгүйн газрын хоолны зүйлсийн зарим материалыг сулруулж, исэлдүүрлэх хурдыг нэмэгдүүрлэн халуун ус ашиглах нь илүү дөрвөлжин. Бүсгүйн газрын хоолны зүйлсийн үндсэн хувилбарыг цэвэрлэхдээ гараар цэвэрлэх нь машинаар цэвэрлэхтэй харьцуулж илүү дөрвөлжин, гэтэд бүсгүйн газрын хоолны зүйлсийн олонх үндсэн хувилбар машинаар цэвэрлэхдээ төвөгтүшгүй төрөлдөөр. Хоолны зүйлсийг бүсгүйн газрын хоолны зүйлсийн машинаар цэвэрлэхдээ үүнийг тодорхойлж үүнийг хоолны зүйлсийн саванд харуулж, ханзага доош харуулж, гэмтэл үүсэхийг саатуулж, усны дүүрэн тархалтыг хангаж. Хоолны зүйлсийг тун халуун байхад түүнийг шууд цэвэрлэх нь зөвхөн халуун шоккыг саатуулж, хоолны зүйлсийн хүчирхүйлэл, өнгө өөрчлөлтийн аюулд хүргүүр.
Цэвэрлэснүүр хушааргах ба шууд хамгаалалт
Хөрсний зүйлсийн хуурайшруулахыг хэзээд ч зөвшөөрөхгүй, түүн дотроо хуурайшруулахгүйн улмаас коррози болон хоолны аюулгүй байдлын аюул үүснэ. Угаасны дараа шүүдэрт хөрсний зүйлсийн бүх хэсгийг хялбар, гүйцэтгүй даавуугаар бүрэн хуурайшуулж, нержилэй сталийн хөрсний зүйлс дээр усны толгойн дуудлагууд болон минералын тундруулалт үүсэхгүйн тулд анхаарч үйлдэх. Дэлгүүрт хөрсний зүйлсийн үйлдлийн үед хөрсний зүйлсийн гарт хуурайшуулалт нь усны толгойн дуудлагуудын үлдэцгүй байхыг баталж өгдөг. Хөрсний зүйлсийн хуурайшуулалтын дараа түүнийг хуурай орчинд шууд хадгалж, дулаан кухнянд усны нүүрсний хүртэл бага хугацаанд хөрсний зүйлс дээр цутгамал үүсгэж чаддаг. Ажилтнуудын хөрсний зүйлсийн хадгалалт эсвэл хоолны үйлдлийн үед ашиглахын өмнө бүрэн хуурай байх ёстойг ойлгох строг протоколыг хэрэгжүүлж.
Бизнесийн хөрсний зүйлсийн хадгалалт ба бүрдүүлэлтийн стратеги
Бизнесийн хөрсний зүйлсийн хадгалалт ба бүрдүүлэлтийн хамгийн тохиромжтой нөхцөл
Хадгалах орчин нь зүсмүүрүүдийн чанарыг ба гадаад хэлбэрүүдийг хадгалах хугацаанд ихэд нөлөөлдөг. Зүсмүүрүүдийг цэвэр, хуурай, хүчилтөрөлт хадгалах газар хадгалан үлдээх ёстой; хадгалах газрын хэт их чийглэг бүх төрлийн зүсмүүрүүдийн уургүйжилтийг хурдасгаж, түүнийг төмөр-хром хавсралтын түвшинтэй холбоо үл оршит. Хадгалах газрын температурт өөрчлөлтүүд зүсмүүрүүд дээр конденсат үүсгэж, түүнд нөлөөлдөг, ийнхүү боломжтой хувирдаг хөрөнгөн температурыг тогтмол хадгалах ёстой. Зүсмүүрүүдийг ариутгах бүтээдсийн хадгалах газрын ойролцоо хадгалахыг зөвлөмүүс, учир нь уурлаг ба сүүдлүүд зүсмүүрүүдийн гэмтэл үүсгэж, бохирдуулж болой. Зүсмүүрүүдийг хадгалахдаа тодорхой тавиур, шүүртүүр, сүүдлүүрт төлөөлүүдийн хооронд хүртлүүдийн харилцан үйлчлэлд орохыг саатуулж, үүн дотор гадаад гэмтэл багасгаж, зүсмүүрүүдийн полированный гадаад хэлбэрүүдийг хадгалах ёстой.
Гэмтлийг саатуулж, зүсмүүрүүдийн бүтээдсийн зохион бүтээдсийн систем
Үйл хэрэгслийн зохицуулалтын систем хэрэглэхэд нөлөөлөх хохирол багасч, гал тогооны ажлын үр дүнг сайжруулна. Хоолны хэрэгсэл, тосны хэрэгсэл, шүршний хэрэгсэл, шүршний хэрэгсэл, шүршний хэрэгсэл тус бүр нь тодорхойлсон байртай байх ёстой. Хөлөөний хэрэгслийг тусдаа байрлуулж, хадгалах үедээ нэг дор суулгах, эсвэл нэг дор хувирч болохгүй. Гал тогооны ажилтнуудыг сав хэрэгслийг хадгалах газарт зөв байрлуулах талаар сургаж, үл болгоомжтой байрлуулах нь арьсыг хомсруулж, гарааг хагалгаж, эсвэл сав хэрэгслийг хагалгаж дуусгах болно. Хөдөлмөрчдийн зөв хэрэгслийг эргэн тодруулж, татан буулгахгүйгээр олж авахын тулд хадгалах хэсгийг тодорхой тэмдэглэж, гэмтэл учруулахгүйгээр хэрэгслийн амьдралыг урт болгоно.
Үйл хэрэгслийн удаан эдэлгээний засвар үйлчилгээний протокол
Үе үе шалгах, урьдчилан сэргийлэх техникийн үйлчилгээ
Үйлчилгээг хязгаарлах асуудал үүсэхээс өмнө хэрэгслийнхээ эдэлбэр, эвдэрлийн анхан шатны шинж тэмдгийг илрүүлэхэд тогтмол шалгах хуваарийг тогтооно уу. Сар бүр шалгах үед хэрэгсэл дээр илрэх хордлого, нүх, хатуурал, хашааны сулрах, эсвэл материалын ургац буурсан байдлыг илтгэх өнгө хугарсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бэлэн хэрэгслийн бага зэргийн халдварыг металлын тоосго эсвэл элсэн чихэртэй бодисыг ашиглаж шууд шийдвэрлэнэ. Хяналт шалгалтын үр дүнг баримтлан, ямар хэрэгслийн хэрэглээг хурдацтай хувцаслах нь илэрдэг болохыг шалгах, учир нь загвар нь хувцас угаах ёсгүй арга хэмжээг илтгэж болох эсвэл бүх хэрэгслийн цуглуулгадаа нөлөөлөх хадгалах асуудлуудыг илтгэж болно Хүнд өртөгтэй нөхөн сэргээлт хийх нь хэрэгслийг хадгалах, солих боломжийг нь алдана.
Нөхөн сэргээлт, мэргэжлийн тусламж үйлчилгээ
Дэлгүүрт бүтээдгүй, үндэсний таваарын хөрсүүдийн хувьд гадаад талын засварлах үйлчилгээг ашиглаж, гадаад талын гадаргууг сэргээж, хатуу цагаан шүүртүүдийг ариутгаж, хөрсүүдийг анхны төлөвд нь сүүдэрлүүлж болой. Хөрсүүдийн професиональ сүүдэрлүүлэх үйлчилгээ нь хөнгөн зуурхайнуудыг устгаж, үйлчилгээнд тогтмол ашиглагдаж буй хөрсүүдийн сүүдэрлүүлэх чадварыг сэргээж болой. Зарим хоолойн үйлчилгээний газрууд хөрсүүдийн бүх төрлийн ариутгал ба сэргээх арга хэмжээг хамтран хэрэгжүүлдгүй. Тусгай хөрсүүдийн (жишээ нь: хөрсүүд, огтлох хөрсүүд) хурдасгах үйлчилгээг хөрсүүдийн хурдасгах үйлдлийн геометрийн онцлог ба материалан бүрдэлд тунгаа мэдлүүлдгүй професионалистууд хийдгүй. Хөрсүүдийн професиональ засварлах үйлчилгээд хөрсүүдийн бүх цуглуулгыг солих үйлдлээс илүү хямд, мөн хөрсүүдийн ашиглалтын хугацааг их хэмжээнд уртасгаж болой.
Түгээмүүл талын алдаанууд ба түүнд саакхайлах арга хэмжээ
Хөрсүүдийн хурдан гэмтэхүүн алдаанууд
Олон ариун цэвэрхэн газрын хоол бүтээх газар нь зүйлсийн хандлаж, хамгаалах үед үүрдүү үйлдлүүдийн улмаас төхөөрөмжүүдийг санаа алдуулан гэмтээдэг. Төхөөрөмжүүдийг хайрцагт хуваарьгүйгээр чөлөөтэй хадгалж, түүн дотор төхөөрөмжүүд хооронд нь хүртлүүд, ийнхүү төхөөрөмжүүдийн хүртлүүд тулхайн, хөндлөн хүртлүүд гэмтдэг. Халуун төхөөрөмжүүдийг шууд хүйтэн усанд хийж, термик шок үүсгэж, төхөөрөмжүүдийн хэлбэр өөрчлөгдөх ёсгүй, түүнд нь нийлмүүл материалтай хөндлөн хүртлүүд гэмтдэг. Полированны төхөөрөмжүүдийн дээр хүчтэй цацах хэрэгслүүдийг ашиглан цацаж, хамгаалах давхарга арилж, бактериудыг бүүрдүүлж, төхөөрөмжүүдийн коррозион хурдасна. Ялгаатай төрлийн төхөөрөмжүүдийг зөв хуваарилахгүйгээр нүүрсний машинд хийж, угаалт, хуурайшуулт үед хатуу материалын төхөөрөмжүүд нь хөнгөн материалын төхөөрөмжүүдийн дээр шарх үүсгэдэг. Хадгалуур хайрцагт олон төхөөрөмжүүдийг хийж, даралт үүсгэж, төхөөрөмжүүдийн хэлбэр өөрчлөгдөх ёсгүй.
Ажилтнуудын сургалт ба хариуцлагын систем
Тоног төхөөрөмжийн засварын хөтөлбөр амжилттай хэрэгжүүлэхийн тулд ажилтнуудыг тогтмол сургаж, хэрэгсэл ашиглах талаар тодорхой хариуцлага хүлээх шаардлагатай. Цэвэрлэх, хуурайжуулах, хадгалах хэрэгслийн талаар бичиг баримт бичиг гаргах. Шинэ ажилчдад зориулсан сургалтын үе шат зохион байгуулах, тоног төхөөрөмжийн зөв цэвэрлэх арга зүй, тоног төхөөрөмжийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах бизнесийн ач холбогдол дээр онцгой анхаарлаа хандуулах. Гал тогооны менежерүүд хэрэгслийн байдлыг тогтмол үнэлдэг, хэрэглээний арга барилаар нь эрт хувцаслах шалтгаан болсон ажилтнуудад засах зөвлөгөө өгдөг эргэн хариу системийг бий болгох. Бэлэн хэрэгслийг сайн байдалд байлгасан багийнхныг шагнах шагналын хөтөлбөр нь гал тогооны хэрэгслийн хөрөнгө оруулалтыг хамгаалах хариуцлагатай зан үйлийг дэмжихэд оршино.
Түүн дээр асуух
Үйлдвэрлэлийн гал тогооны хэрэгслийг хэр их цэвэрлэж, шалгах ёстой вэ?
Бүх тавааны хэрэгсэлд сарын туршид визуал шинжилгээ хийх нь ихэнх коммерциал үйл ажиллагаанд хоногт хоногт гэмтэл эсвэл коррози болойн анхны шинж тэмдэгт илрүүлэхдээ дөрвөлжин туслах юм. Тавааны хэрэгсэлд професиональ гүн цэвэрлэх ба дахин бүтээх үйлчилгээнийг хэрэгсэл хэрэглэх хэмжээ ба тавааны хэрэгсэлийн премиум статусын дагуу улирт буюу жилийн дотор хоёр удаа хийх нь хамгийн тохиромжтой. Өндөр хэрэглээтэй, үндэсний зүйд хоол хийдэг газар тавааны хэрэгсэлд професиональ тусламжийг илүү дараалан хийх шаардлагатай, харин ердийн хоол хийдэг газар тавааны хэрэгсэлд улирт буюу жилийн дотор хоёр удаа професиональ үйлчилгээ хийх нь онцгой үр дүн өгөх юм.
Сталийн тавааны хэрэгсэлд минералын тунадас ба өнгө өөрчлөлтийг арилгахын хамгийн сайн арга юу?
Цагаан элсэн чихэр нь хэрэгсэлээс эрдэс бодисын ордсыг арилгахад маш сайн байгалийн шийдэл юм. Мөн хэрэгслийн зориулалттай, үйлдвэрлэлийн зориулалттай, зэсгүй зэсний цэвэрлэгээний хэрэгсэл нь бүтээгдэхүүний зааварчилгааны дагуу хэрэглэхэд үр дүнтэй байдаг. Угаах аргыг хийсний дараа угаах аргыг шууд цэвэрлэж, угаах аргыг цэвэрлэхэд шинэ усны бүлэг үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй. Хөрсний цахилгаан хэрэгсэл дээр хлортай цагаан арьсыг хэрэглэхгүй байх.
Үйлдвэрлэлийн гал тогооны бүх хэрэгслийг худалдааны сав угаалгын машин дээр угааж болох уу?
Ихэнх худалдааны зэрэглэлийн зэсгүй зэсний хэрэгсэл угаалгын машинтай аюулгүй байдаг боловч онцгой төгсгөлтэй, хашаатай, эсвэл экзотик материалын өндөр зэрэглэлийн хэрэгсэл ихэвчлэн гар угаах ёстой. Өндөр температурт угаах машинтай байх боломжтой гэж үзэхийн өмнө тухайн хэрэгслийн үйлдвэрлэгчийн зааварчилгааг үргэлж шалгах хэрэгтэй. Хөлөөх машингүй хэрэгсэл ч гэсэн усыг таслахаас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор гаргаасаа угаах нь үр дүнтэй. Зарим гоёл чимэглэл, хуучин хэрэгсэл нь эдэлбэр, үнэ цэнийг нь хадгалахын тулд зөвхөн гар угаах шаардлагатай байж болно.