Te whakamātautau kai o te poraheinu kua whakakōpia mai i te kākāriki o te kākāriki, mō ngā hōtēra ātaahua me ngā rēstaurant

Whakakaha i ngā whakaahua kai

Ko te Taitang o ngā Taputapu Kai Kōkō he hononga i waenganui i te āhua o te tātai hauārai o te raki, me te āhua ā-tāwhai o Tāwhai, ā, i whakamahinga hei whakamāhi mō ngā whare kai matua, ngā whare kai e whānui ana i ngā whakamātautau o Michelin, me ngā whakamāhi kai matua. Ko tēnei kāhui o ngā taputapu kai pora he whakamātautau i te whakaahua kai hei haerenga kai ā-toi.

Ngā Hua Tūmatanui Matua

• Te whakamātau i te pākihi o te chip: Ko ngā kīhini hāpua e whakamahinga ana i ngā rā katoa i ngā āhua tino pākaha. I whakamātauria i ngā hāpara e rere ake ana i te 1300°C, ko ngā pātete pora kēnei me ngā pōro kērami he tino mātāwari, he iti ngā whānanga o te kōkō, o ngā pātete, me te wai.
  
• Te whakamātautau kia kore ai te whakamātautau: Ko te whakamātautau kōkō kia pango-kākāriki, e whakamāhi ana i ngā kōkō mātātoko kore-hauā, e tū ana i te whakamātau tino ki ngā whakamātautau o ngā kōkō, e mau ana i tana whakamātautau mātāwari i muri i ngā whakamātautau o te whakamātautau wai.
  
• Te Whakamātautanga o te Whakamātautanga me ngā Whakamātautanga: I whakamahinga hei whakamātautau mō ngā mahi o muri i te whare, ko ngā tapa kaha e whakamāhi ana i te whakamātautau mātāwari, e whakamāhi ana i te whakamātautau mātāwari i ngā wāhi pūmau me ngā kīhini.

Ngā whakamātautau kai tino mātāwari

Ko tēnei tārua pora kai tino mātāwari e whakamāhi ana i ngā kai tino mātāwari i ngā āhua kai rereke:

• Kai Tāwhai Tonu: Ko ngā pātete kōkō kōkō me ngā pōro kōkō kōkō e whakamāhi ana i ngā kai tīmata, i ngā kai moana, i ngā kōkō.
  
• Te āwhina i ngā hōtēra me ngā hui: Ko ngā pātete kai mātāwari 11″ me ngā 12″ e whakamāhi ana i ngā rama kai, e whakamāhi ana i te hāpara o ngā kai me ngā āhua o ngā kai.
  
• Ngā wāhi kai me ngā wāhi kai i te ata: Ko ngā pōhā rīwai e rima īnaki me ngā pōhā mīrō e waru īnaki he whakamātau pai mō ngā hui āpōpō me ngā kai i te rūme.

Te Rāhui ā-motuhake me ngā āhuatanga o te Tiaki

• Ngā Tātai Mō te Whakamātau i ngā Kōpū: Whakamāhi i tēnei wāhanga kore-pākaha, he rākau rere kore-pākaha, me te pH tāwhai. Whakamārama kia māmā ngā rākau whakamātau kia kore ai te whakamātau i ngā tapa o ngā kōpū.
  
• Te ārai i te poke: Ahakoa he kore-pākaha te kōpū, me whakamātau i ngā rākau pākaha tonu i mua i te whakamātau roa i te hāngā.
  
• Te Whakakēnga i te Hāngā Tāwhai: Kāore e taea te whakamāhi i ngā kōpū mai i te whakamātau māmā ki ngā kōpū hāngā tāwhai, ki ngā umi hāngā, ki ngā umi hāngā ā-hāngā i runga i te 200°C.

Whakamātauria te āhua o Taitang te aratohu whakamātau i ngā kōpū kōrero .

He aha ngā kaiwhakamāmani hokohoko e whakamāhana ana i a Taitang?

I tēnei ao, he kaiārahi mātua a Taitang i ngā rākau whakamāhi mō ngā hōtēr (OS&E), ka tātai ai i tēnei whakamāhi kore-pākaha:

• Te Whakamāhi i te Tāwhai me ngā Patunga: Whakamāhua i te whakamāhi o tō hōtēr i tēnei tāwhai, i tēnei patunga kōpū kōpū kōpū, i tēnei tāwhai kōpū kōpū kōpū.
  
• Te Huinga Katoa o ngā Mea Mō te Whakamāhi: Whakamāhinga ō taiwhēkai parawera whakamāhi i ngā ipu hinu , heke irirangi , ngā kōpū tāpuhi , a ngā taputapu ā-hāpaiti i tēnei kōhanga takitahi i tuku mai ki tōu whenua.
  
• Te Tāwhai i te Tūāhua o ngā Huinga: Ko ngā whakamārama o te tae e whakamahinga ana i ngā tātai hou, kia rite ngā taonga whakamātua ki tōu tātai tuatahi i ngā tau e tāwhai ana.

FAQ

Pātai: He aha te itinga iti o ngā tātai mō te whakamātua i tēnei kōhanga?
Whakautū: Ko tā mātou itinga iti mō ngā pātītī me ngā pāpātītī porowhite e whakamātua ana he iti kia tautoko ai ngā whare hōihoi iti me ngā whare hōihoi nui. Tēnā whakamātua mai i tā mātou rōpū hokohoko i tōu kōnae veketō o tōu tohu mō ngā whakamārama o te itinga iti.

Pātai: He aha ngā whakamārama o Taitang mō ngā tātai ki wāhi kē o te ao me ngā whakamārama o te whakamātautau?
Whakautū: Āe anō. Ko Taitang he kaiwhakamahi i ngā kiritaki i runga i ngā whenua 100+ i te ao. Ka tātai mātou i ngā whakamārama o te whakamātautau me ngā ratonga hokohoko.

[Whakamātua mai mō ngā utu whakamātua]