ຊุดເຄື່ອງໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານແບບເລີ່ມຕົ້ນຢ່າງເລີ່ມຕົ້ນ ຊຸດເຄື່ອງໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານແບບທັດສະນີທີ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັບນ້ຳຕານ ຊຸດເຄື່ອງໃຊ້ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ເຮັດຈາກເຫຼັກ

ຮູບແບບທີ່ທັນສະໄໝ ແລະ ມີຄວາມຫຼື່ນໄຫຼ

ເມື່ອຮູບແບບພາຍໃນຂອງໂຮງແຮມທີ່ທັນສະໄໝປ່ຽນໄປສູ່ຮູບຮ່າງທີ່ເປັນອິນິນ, ເສັ້ນທີ່ບໍ່ມີຄວາມສັບສົນ ແລະ ຄວາມເປັນຈິງດ້ານສະຖາປັດຕະຍາ, ອຸປະກອນຮັບປະທານອາຫານແບບດັ້ງເດີມທີ່ມີລາຍລະອຽດສັບສົນອາດຈະເຮັດໃຫ້ຮູບແບບທັງໝົດເກີດຄວາມບໍ່ເຂົ້າກັນ. ຊຸດເຄື່ອງຮັບປະທານອາຫານແບບຢ່າງເລີກລະອຽດນີ້ມີເສັ້ນທີ່ຫຼື່ນໄຫຼຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງຈາກສ່ວນຄໍໄປຫາສ່ວນທີ່ເປັນບ່ອນຈັບ, ເຮັດໃຫ້ມີຮູບຮ່າງທີ່ເບົາບາງ ແລະ ສະຫງົບຕໍ່ຕາເມື່ອວາງຢູ່ເທິງຜ້າກັນເປື່ອນ. ນີ້ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຍີ່ຫໍ້ໂຮງແຮມທີ່ສະທ້ອນເຖິງວິຖີຊີວິດທີ່ທັນສະໄໝ, ໂຮງແຮມທີ່ມີແນວຄິດຈາກສະແກນດີເນີເວຍ, ແລະ ຮ້ານອາຫານທີ່ໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບການຈັດແຕ່ງຈານ.

ຄວາມໝັ້ນຄົງດ້ານໂຄງສ້າງສຳລັບ B2B

• ໂຄງສ້າງດ້ານສຸຂອນາມັຍແບບ Monobloc: ຮູບແບບທີ່ຫຼື່ນໄຫຼນີ້ຖືກຂຶ້ນຮູບ ແລະ ປັ້ມເປັນຊິ້ນດຽວ, ເຮັດໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານດ້ານສຸຂອນາມັຍ ແລະ ມີຄວາມໝັ້ນຄົງທີ່ຈະບໍ່ເກີດການຫຼວງຫຼາຍຫຼື ຢື່ນອອກໃນເວລາໃຊ້ງານ.
  
• ຄວາມສົມດຸນທີ່ຖືກຄຳນວນຢ່າງລະອຽດ: ສ່ວນທີ່ເປັນຮູບກາງເທິງທີ່ກວ້າງ ແລະ ສະເໝືອນຮູບດາວຕາເວັນມີໜ້າທີ່ເປັນນ້ຳໜັກຕໍ່ຕ້ານທາງຮ່າງກາຍຕໍ່ຕ້ານກັບຖ້ວຍ ແລະ ປາກຂອງຊຸດຊ້ອນ. ເມື່ອວາງໄວ້ເທິງຈານທີ່ມີແຖວຂອບ ຫຼື ຈານເຊີຣາມິກທີ່ຜະລິດຕາມຄວາມຕ້ອງການເປັນພິເສດ, ເຄື່ອງໃຊ້ເຮັດຄິວເຄື່ອງກິນຈະບໍ່ເອີ້ນຫຼືເອີ້ນເອີ້ນເຖິງ ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການຫຼືນລົ້ນທີ່ເປັນການເສຍໝາກ ແລະ ການເສີຍສຽງດັງຄື້ນເຖິງໃນບ່ອນຮັບປະທານອາຫານທີ່ມີການຈະລາຈົນສູງ.
  
• ການປ້ອງກັນດ້ວຍເງົາ: ພວກເຮົານຳໃຊ້ຂະບວນການຂັດເງົາທີ່ມີຄວາມເງົາສູງຫຼາຍຂັ້ນຕອນ. ຂະບວນການນີ້ສ້າງຊັ້ນຜິວທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນຫຼາຍຂຶ້ນ ເຊິ່ງຊ່ວຍປ້ອງກັນການຂີດຂ່ວນເລັກນ້ອຍຈາກຕູ້ເກັບເຄື່ອງໃຊ້ໃນການຟອກລ້າງເຄື່ອງໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳ.

ຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງຊຳນິຊຳນານກ່ຽວກັບເຄື່ອງໃຊ້ເຮັດຄິວເຄື່ອງກິນ:

ເຄື່ອງໃຊ້ເຮັດຄິວເຄື່ອງກິນຖືກຈັດເປັນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍດ້ານການດຳເນີນງານທີ່ຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວ່າເນື່ອງຈາກການສູນເສຍ ແລະ ການສຶກສາທີ່ເກີດຂື້ນຕໍ່ຜິວ. ການເລືອກເອົາຮູບແບບທີ່ເລີຍງ່າຍ ແລະ ມີຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເລຂາຄະນິດເຊັ່ນ: ຊຸດນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ວົฏຈັນການປ່ຽນແທນໃນໄລຍະຍາວເປັນໄປຢ່າງລຽບງ່າຍ.

• ປະຖິ້ມທໍ່ລົງເຄື່ອງໃຊ້ເຮັດຄິວເຄື່ອງກິນທີ່ເຮັດຈາກລາຍເຫຼັກ: ຫຼີກເວັ້ນການປ່ອຍເຄື່ອງໃຊ້ເຮັດຄິວເຄື່ອງກິນລົງໃນຕູ້ເກັບທີ່ເຮັດຈາກສະແຕນເລດທີ່ບໍ່ມີການຫຸ້ມ; ໃຊ້ຕູ້ເກັບທີ່ເຮັດຈາກໂປລີເອທີລີນທີ່ມີຄວາມໜາແໜ້ນສູງເພື່ອປ້ອງກັນການຂີດຂ່ວນຈາກຄວາມເຄື່ອນໄຫວ.
  
• ຂັດເງົາຢ່າງເປັນປະຈຳ: ເຫຼັກສະແຕນເລດບໍ່ເປື່ອນສີເหมືອນເງິນ, ແຕ່ມັນຈະມີຊັ້ນຟິລ໌ມເຄມີທີ່ເກີດຈາກຕົວຢາລ້າງເຊີງການຄ້າເກີດຂຶ້ນໃນລະດັບຈຸລະພາກ. ສົ່ງແຖວທີ່ເຮັດດ້ວຍວິທີທີ່ເລີຍງ່າຍນີ້ໄປຜ่านເຄື່ອງຂັດເງົາດ້ວຍລູກເບີ່ງທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກທຸກໆ 3 ເດືອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ຮອຍຂີດຂ່ວນຈຸລະພາກເລີຍງ່າຍຂຶ້ນ ແລະ ຄືນຄືນຄວາມເງົາເທົ່າກັບເວລາອອກຈາກໂຮງງານ.

ການຄົ້ນຫາສິນຄ້າສຳລັບໂຮງແຮມຢ່າງສົມບູນ

• ການຄົ້ນຫາສິນຄ້າທີ່ມີເສັ້ນທາງທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ສອດຄ່ອງກັນ: ຈັບຄູ່ສິ່ງນີ້ທີ່ມີຄວາມເຄື່ອນໄຫວ ມັນຕົ້ມ ກັບຖ້ວຍຂອງພວກເຮົາທີ່ມີຮູບຮ່າງຄືກັບ coupe ປອຣເຊີນ ເຄື່ອງກຳລັງຫຼັງ , ມີຄວາມຊັດເຈນສູງ ເຄື່ອງດື່ມ , ແລະ ຕາມຄວາມຕ້ອງການ ຜ້າເຊັດ . ເຂົ້າເຖິງຄວາມເປັນເອກະລັກທາງດ້ານສິລະປະຢ່າງສົມບູນໂດຍບໍ່ຕ້ອງຈັດການກັບຜູ້ສະໜອງຫຼາຍໆ ລາຍທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນທະວີບຕ່າງໆ.
  
• ທໍານຽບການສົ່ງສິນຄ້າເຂົ້າສະຕັອກທີ່ຄາດການໄດ້: Taitang ຮັກສາສິນຄ້າສຳ dựການທີ່ມີຄວາມໝັ້ນຄົງສຳລັບກຸ່ມໂຮງແຮມທີ່ມີສັນຍາ, ໂດຍຮັບປະກັນການຈັດສົ່ງຊິ້ນສ່ວນເພີ່ມເຕີມໄດ້ຢ່າງໄວວາເພື່ອຮັກສາລະດັບສິນຄ້າໃນສະຕັອກໃຫ້ຄົງທີ່ທັງໆປີ.

ຄຳຖາມທີ່ຖືກຖາມເລື້ອຍໆ

ຄຳຖາມ: ເຫດໃດຈຶ່ງມີການຈັດສົ່ງຊຸດນີ້ໃນຫຼາຍຂະໜາດ?
ຄຳຕອບ: ການຕັ້ງຄ່າດ້ານການບໍລິການທີ່ມີຢູ່ທົ່ວໂລກຕ້ອງການຂະໜາດທີ່ເໝາະສົມຕາມທ້ອງຖິ່ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ການດຳເນີນງານໃນທະວີບເອີຣົບແຕ່ລະປະເທດມັກເລືອກຂະໜາດໃຫຍ່ກວ່າ ແລະ ໜັກກວ່າ, ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອາຫານສາຍຍ່ອຍທີ່ມີການຈັດສົ່ງໄວ ແລະ ຮ້ານອາຫານໃນໂຮງແຮມທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນເອເຊຍ/ອາເມລິກາ ມັກເລືອກຂະໜາດທີ່ເລັກກວ່າ ແລະ ມີຄວາມຫຼິ້ນຫຼາຍກວ່າເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຈັດການ.

ຄຳຖາມ: ການຈັດສົ່ງດ້າມທີ່ເປັນລັກສະນະເລີຍນ້ອຍແບບໃດຈະສາມາດປັບແຕ່ງເພື່ອເພີ່ມຍີ່ຫໍ້ ຫຼື ສັນລັກສະນະໄດ້ແນວໃດ?
ຄຳຕອບ: ສ່ວນທ້າຍທີ່ກວ້າງແລະເປັນຮູບນ້ຳເຕົ້າເທິງຂອງດ້າມເປັນເໝືອນເປັນເນື້ອທີ່ເປີດເຜີຍ. ພວກເຮົາແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ວິທີການຈີ່ດ້ວຍເລເຊີ່ສຳລັບແບບນີ້, ເຊິ່ງຈະສາມາດສ້າງສັນລັກສະນະຂອງຮ້ານທີ່ຊັດເຈນໂດຍບໍ່ເພີ່ມຄວາມຂັດຂວາງທາງກາຍະພາບທີ່ອາດຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮູ້ສຶກເມື່ອຈັບໃຊ້ເປັນໄປຢ່າງລຽບງ່າຍ.

ຄຳຖາມ: ຖ້ອນທີ່ມີດ້າມເປັນຮູບແຄ້ວທີ່ເປັນເອກະລັກນີ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອໃຊ້ໃນການບໍລິການອາຫານໃນເວລາໃດ?
ຄຳຕອບ: ແມ່ນແລ້ວ. ຖ້ອນທີ່ມີດ້າມເປັນຮູບແຄ້ວທີ່ມີປາກແລະຮູບກົມ ແມ່ນຖືກອອກແບບມາເພື່ອການບໍລິການອາຫານເລັກໆທີ່ທັນສະໄໝ (amuse-bouche), ການທົດລອງອາຫານແບບບຸຟີເທື່ອລະຈານ, ແລະ ການຈັດແຕ່ງເຄື່ອງຫຼັງອາຫານທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ໂດຍທີ່ເຄື່ອງໃຊ້ຈະຖືກຈັດວາງຢ່າງງາມງາມຢູ່ພາຍໃນ ຫຼື ຂ້າງຂອງຈານເລັກໆ (verrines).

[ຕິດຕໍ່ພວກເຮົາເພື່ອຮັບລາຄາສຳລັບລູກຄ້າທີ່ເປັນທຸລະກິດ!]