Тийиштүү коммерциялык курал-жабдыктарды какыл тандоо?

Максаттуу аудитория: Туруктуу, көрүнүштүү табак-татык тандоо үчүн мейманхана иштетүүчүлөрү, кафелердин жетээшчилери, тамак-аш жана напитоктардын директорлору жана мейманхана үчүн сатып алуу менеджерлери

Тема: Ресторан үчүн кескич-татык топтомунун оптогордук сатысын тандоо боюнча мастер-класс: нержиссиз болоттун чегээлери, салмагынын класстары, караңгылык жана өзгөчө тапшырымдардын бардык тармагы талданат

Автор: Тайтанг

Негизги жыйынтыктар

Коммерциялык тамактануу залын жабдып коюуда мейманхана табак-татыгын тандоо көрүнүштүүлүктөн көп өтөт. Коммерциялык столовые приборлардан күндөлүк жогорку пайдаланууга, жогорку температурадагы коммерциялык тазалоочу машиналарга жана катуу иштетүүгө дуушар болот. Тиешелүү ресторан кескич-татыгын оптогордук сатысын тандоо сиздин инвестицияңызды коргойт, алмаштыруу чыгымдарын азайтат жана брендиңиздин тамак-аштык презентациясын жогорулатат.

1. Нержиссиз болоттун чегээлерин расшифровкалоо

Жогорку сапаттагы коммерциялык курал-жабдыктардын негизи анын кушундун түзүлүшүндө. Коррозияга төзүмдүү болот чыбыртма хром жана никельдин катышына жараша топтолгон. Хром коррозияга жана чиркеңгө каршы туруу үчүн, ал эми никель жаркырак жылтыр, жылтыр жана структуралык туруктуулук кошот.

•18/10 Коррозияга төзүмдүү болот (Жогорку стандарт): Бул 18% хром жана 10% никель камтыйт жана бул жогорку сапаттагы тамактануу үчүн алтын стандарт болуп саналат. Ал максималдуу коррозияга төзүмдүүлүк жана жылдызгык жылтыр берет, бул жылдар бою күчтүү коммерциялык тазалоого чыдайт.

• 18/8 Коррозияга төзүмдүү болот (Тепкичтүү тандоо): 18% хром жана 8% никель камтыйт, 18/8 курал-жабдыктар жогорку сапаттагы сырткы көрүнүш жана бюджеттик эффективдүүлүк ортосунда тепкичтүүлүк түзөт. Ал жогорку сапаттагы кеңешпелер жана мейманханалардын банкет кызматтары тарабынан кеңири колдонулат.

• 18/0 Нержелеги челик (Бюджеттик): 18% хром жана 0% никель камтыйт, 18/0 магниттик — бул магниттик куралдар менен иштөөгө ыңгайлуу. Ал 18/10га караганда аз гана жаркырак, бирок татаал жана арзан, ошондуктан көп санда посетительлерге кызмат көрсөтүүчү кофе-хаустар, столоваялар жана кеңешпей турган кафелерде популярдуу.

•201 жана 420/430 Нержелеги челик: Кээде атайын буюмдар же арзан баалуу конструкциялык бөлүктөр (мисалы, катуу кырлары бар түштүк пышыкчалары) үчүн колдонулат, алар төмөн баада надёждуу туруктуулук берет.

2. Салмагынын классы жана өндүрүштүн конструциясы

Пышыкчалардын салмагы посетительлердин талаасына күчтүү таасир этет; татаал жана жакшы балансталган буюм сапатты белгилейт.

• Көтөрүлгөн пышыкчалар: Бир гана калың челик таягынан жылытып, калыпка куйгузуп жасалган. Көтөрүлгөн буюмдардын туткамынын бардык жагында үзгүлтүсүз орнотулган шаблондор бар. Алар коммерциялык пышыкчалардын эң авыр, күчтүү жана туруктуу түрүнө кирет.

• Кошумча жана авыр салмак: Жогорку сапаттагы болот чыбыктардан таңдалган, бул бөлүктөрдүн салмагы (баш бирдигинин салмагы 55 граммдан 80 граммга чейин) катаң иштегенде бүгүлүүгө каршы турат.

• Орточо / экономикалык салмак: Жеңил жана ийгич, институттарда, мектеп столоваяларында же жоготуу көп болгон ортода колдонууга ыңгайлуу.

3. Жалпы беттин жөнгөчтүгү жана эстетикасы

Сиздин гостиница ыдысынын беттин жөнгөчтүгү столдун жалпы түрүн аныктайт жана күндөлүк жабыктыруу кандай жашырылатындыгын белгилейт.

• Айна жөнгөчтүгү: Формалдуу ас уюштуруу ортосунда жогорку деңгээлдеги жарыктыкты күчөтөт.

• Жумшартылган / матта жөнгөчтүгү: Бүгүнкү заманбап бистролордо жакшы кабыл алынган, баш бармақ изи калбаган түзүлүш.

• PVD алтын жана жабык жөнгөчтүгү: Бутик-отелдер жана темалык ас уюштуруу бөлмөлөрү үчүн люкс статусун кошот (мысалы, шампань алтыны же кара PVD).

• Тереңдетилген жана чачыранган текстуралар: Текстуралуу камтылар кичинекей иштетүүдөн пайда болгон цараптарды жашырат жана кесепеттүү камтылууну камсыз кылат.

4. Кызмат көрсөтүү типтери менен кызмат көрсөтүү каражаттарынын деңгээлини ылайыкташтыруу

5. Негизги коммерциялык столовые приборлары

Толук столовая орнотушунун ичинде ар бир столовая приборунун так талдамасы керек.

• Тамактануу вилкалары жана салат вилкалары: туздуу тамактар үчүн негизги приборлар.

• Тамактануу пышкычтары жана бутерброддун тайгактары: тең салмактагы пышкычтар жана надеждуу баланстар.

• Суп кашиктери жана чай кашиктери: башталгычтар, ичимдиктер жана десерттер үчүн зарыл.

• Ар кандай максатка ылайыкташтырылган столовые приборлар: стейк пышкычтары, десерт вилкалары жана демитасс кашиктери менен белгилүү менюларга ылайыкташтырылган.

6. Запас жана пардык запастын саны

Чокко чыккан убакытта көмүрчүлүк токтогондо ашхана-стол арасындагы иштешип жаткан процесстер бузулуп кетет. Коммерциялык көмүрчүлүктү чоң өлчөмдө сатып алуу үчүн сенарында турган орундардын жалпы санын 1,5–2,5 коэффициентине көбөйтүү керек; бул коэффициент столдордун алмашуу тездигине жана терең тазалоо цикли узактыгына жараша тандалат.

Мисалы, 100 орундуу жана тез алмашуу болгон ресторанда активдүү айланууда дээрлик 250 дана тамактануу чатырысын сактоо керек; бул учурда тамактануу чатырысы жана пышыкчылар негизги эталон болуп саналат, ал эми суп чатырысы, чай чатырысы жана салат чатырысы пропорционалдык проценттерде тиешелүү сандарда болот.

7. Тазалоо жана карау

1) Алгачкы сууга түшүрүү: Көмүрчүлүктү тамактын калдыктарын алып салуу үчүн жылы сууда же алгачкы сууга түшүрүү эритмесинде жууга керек. Тамактын калдыктарын болоттун үстүндө кургатпа.

2) Хлордуу тазалоо заттарын колдонбо: Чөпчүлүк жана боялыштын болушун болтурбо үчүн жумшак, хлорсуз тазалоо заттарын колдон.

3) Туура таякчаларга жагылыш: Толук чындыгында юулану үчүн кашык жана пиле туташтарын төмөн карай бургузуп коюңуз, ал эми гальваникалык коррозияны болтуроо үчүн нержиссиз болоттун тарактарын күмүш менен капталган заттардан айрым таякчаларга жагылышыңыз керек.

4) Дароо кургатуу: Юуланган заттарды суу даңкаларын жок кылуу үчүн дароо кургатыңыз.

8. Тайтанг продукттарынын сунуштары

• Суюктук тамчысынын коллециясы : Таза, эргономикалык профилдер менен минималисттик тамчы туташтары менен бул коллеция заманбап тамактана талааларына заманбап түр берет.

• Алтын чекиттүү туташ коллециясы (201) : Көрүнүп турган геометриялык чекиттүү туташ деталдарын туруктуу PVD алтын жабыгы менен бириктирген, люкс бутик гостиницалар үчүн иштелип чыгарылган.

• Корольдук барокко рельефдүү коллециясы : Жогорку сапаттагы 304/420 болоттон жасалган, бул мураска негизделген комплектте 5-жулдуздуу палас отелдер жана расмий банкеттер үчүн иштелип чыгарылган тарыхый орнаменттүү шрифттер бар.

• Жылдызча бағана коллециясы : Текстуралык кармаш жана узак мөөнөттүү архитектуралык элеганттуулук берген рельефдүү бағаналык кармаштарды көрсөтөт.

• Геометриялык чегеленген коллеция : Илгери барган кулинариялык концепциялар үчүн жана жогорку деңгээлдүү шаардык бистролор үчүн түзүлгөн заманбап бурчтук стилдүү дизайн.

Taitang менен бир жерден сатып алуу

Тиешелүү коммерциялык столовая заттарын тандоо узак мөөнөттүү иштөөнүн эффективдүүлүгүн, клиенттердин канааттануусун жана кайрадан сатып алуу чыгымдарын минималдаштырат. Дүйнөлүк өндүрүшчү катары Taitang гостиницалар тобу жана ресторан тармактары үчүн жалпы бир жерден өзгөртүлгөн сатып алуу, OEM/ODM өндүрүш жана чоң көлөмдүү опт сатып алуу чечимдерин сунуштайт. Көрүү биздин долбоор бул жерде.

[Өзгөртүлгөн опт сатып алуу сатып алуу үчүн бизге кайрылуу ]

Байланыштуу окуу материалдары

1. Ресторан жана бар үчүн идеалдуу стакандарды тандоо ыкмасы

2. Кыргызча: Коңшулуктун таңдап алуу жөнүндө көрсөтмө